文章写于：2011-05-01

走到一个陌生的地方，除了用眼看，用心去感受，嘴巴也不能薄待了。在出发之前，我打印将近十页A4纸的美食介绍，虽然不一定都用的上，但是至少想吃的时候总有许多选择。
柬埔寨位于东南亚，毗邻泰国和越南，所以饭菜口味上也将这两个地方中和了，菜肴也吸收了这两个地方的特色。
首先推荐的就是来到这里人人必吃的Amok（中文发音：艾莫克），这实际上一种用香料、椰浆、咖喱以及水果、蔬菜加上不同种类的肉做成的汤菜。基本上人们会选择Amok Fish，Amok Chicken，味道无差，就是肉种不一样，这里的鱼选用的是洞里萨湖自产的鱼，肉质细嫩，刺也不多。这道菜如此之有名，所以基本上在每一家餐馆里都会有。

其次介绍的就是Fresh Spring Roll，中文叫春卷。这就是越南春卷，透明的饼皮里面裹着香草叶、胡萝卜丝再加上其他的一些蔬菜，配上当地的酸甜的蘸料汁，十分爽口，但是我在高棉厨房里吃到的Fresh Spring Roll里面有种材料，有点发腥，貌似是鱼露？。

其实还有另外一种春卷，是Fried Spring Roll，炸春卷。我第一点餐的时候，服务员就给我上成了这个，虽然味道也不错。但是我不喜欢炸的食物。还是Fresh Spring Roll更符合我的口味。

Deep Fried Fish，有人翻译叫烤鱼，但是从英文字面来看应该是炸透了鱼啊？Confusing！不过不影响它的美味，虽然整条鱼外表已是干巴巴的，但是鱼肉还是很嫩，加上东南亚特有的香草及酸甜的蘸料汁仍然是非常可口。这里的鱼也是洞里萨湖里的鱼。

不能不说说的就是这里的Barbeque Pot—-烤肉锅。这也是特色菜呦。铁锅下是瓦斯炉，铁锅表面中间部分是突出来的，上面涂上黄油或是动物身上的纯脂肪，这样脂肪就一边烤一边不断的向锅面分泌出油脂，将各种肉放在上面烤制，最绝的是，铁锅的锅边是可以当中盛汤的，倒入高汤，将菜叶、蘑菇、胡萝卜、面条等食材放在汤里烧煮，烤肉分泌出来的汁液也就顺着锅面流到汤里，味道相当鲜美。不过汤要赶紧喝，因为烤到后面，汤的表面就会漂浮着一层厚厚的油花。（我点的就是下图里的套餐）

此外据说这里的酸汤鱼非常的有名，不过我没有喝过，留给下次吧。
Angkor Beer要推荐一下，据说还曾经在澳洲获过大奖，不过我还是没有喝到，因为净喝Shake了。。。来暹粒之前，有人推荐说这里的Coconut Shake非常不错，可是这里最常见的却是Mango Shake，味道也比Coconut Shake好很多，见仁见智啦。还是自己喜欢最重要，例如我最喜欢的是Papaya Shake。

说完了饭店里吃的东西就要说当地的小吃了。作为东南亚国家之一，利用自身的气候、特产，柬埔寨也有自己的特色的小吃和水果。糯米竹筒饭是妈妈特别要求品尝的。路边小摊、夜市里都可见到。竹筒有粗有细，价格也从1000Riel~2000Riel之间（当然这个价格是给外地游客的，当地人购买基本上就是给游客报价的一半），竹筒糯米饭是有股淡淡的清甜味道，一个粗的2000Riel的竹筒，女生吃完只能是半饱左右。当地香蕉、芭蕉生产，所以烤香蕉也是当地小吃，不过我在路边没见到，在夜市里看到的价格简直就是天价，三个小芭蕉串成了一串，张口便向我要了1刀！谁说柬埔寨人民朴实来着？？？当地小吃还有一种炸蜘蛛，我没见到，据说有人是在从金边到暹粒的路上有看过，如果有机会见到这个，我一定尝一尝！
当地水果很丰富，除了上面说到的各种蕉类，红毛丹、山竹、桂圆、酸角、椰子都非常的常见，还有一种当地的水果，音译：龙岗，外表像桂圆，但是皮薄，巨酸无比。在这里喝椰汁非常解渴，尤其是走了一上午，口干舌燥体力缺乏的时候来上一个，提神醒脑，堪比红牛！黄色的椰子（在海南见过，叫金椰）要3000Riel一个，可到酒店抛开吃里面的椰肉。

暹粒推荐的餐馆有:

• 高棉厨房Khmer Kitchen Restaurant：超级推荐这家！我在这家吃了两顿！

第一天晚上到这里点了Amok Chicken和Fried Spring Roll，本来点的是Fresh Spring Roll，店小二听成了Fried。一共才花5刀。重点是，春卷完全是我硬撑下去的，我和妈妈两个人点一份Amok配两碗米饭就足够了。米饭是免费的。最后一天临走又来这里吃的，点了Fresh Spring Roll，两杯Mango Shake，和一份Sour Soup & coconut Cream，这个汤菜也超级好吃！推荐推荐！！！

• Dead Fish：Deep Fried Fish（$4）最出名，他家是以柬埔寨菜和泰国菜最出名，所以冬阴功汤也相当推荐。注意，这里吃Amok时配的米饭要单独收取$1!别家都是不过米选用的貌似是泰国的香米，所以是否要米饭要提前跟老板说。没有服务费。
• Easy Speaking：柬式BBQ。这家店在Pub Street上比较中间的位置，虽然这家店旁边、对面的店铺都用条幅写着是LP（Lonely Planet）推荐的店面，但我记得在攻略上有人说这家店的食物不错。于是和妈妈打了Tutu来这里。果然不会失望。两人份的BBQ里面有五种肉：眼镜蛇、鳄鱼、田鸡、虾、牛肉。配菜里的主食没有吃，光是喝汤、吃肉、吃点青菜就已经很饱了，这一餐才8.25刀。超值！
• Blue Pumkin：那里的冰淇淋、面包和Fruit Shake都相当不错。Fruit Shake我爱和Papaya Shake，带着一股青木瓜的香味。冰淇淋的造型也相当可爱。价格不低，用瑞尔买东西会比较亏，因为这家餐厅的美元兑换瑞尔的汇率是1：3800.

此外在Old Market还有夜市，价格很便宜，也有烤肉，不少老外都在那里吃，不过我实在是没有试过。

暹粒城中最繁华的地方就是Pub Street和Old Market，所以在这里逛一逛，泡个Bar，例如去汤Pub street街角的Red Piano Bar，这家是当初安吉丽娜朱莉拍《古墓丽影》时最爱去的Bar，所以这家的生意相当的火。其实整条Pub street的店都差不多，选一家自己喜欢的，聊聊天，看看街景就很舒服了。
总之，柬埔寨的美食是不少的，所以还是需要有大大的肚子。像我，每天吃完晚饭或是喝完一杯Shake，肚子里基本方便上放不下其他的食物了。
柬埔寨的餐厅的价格总体来说算是便宜，两个人一顿饭基本上不会超过10刀，除了一些很贵的餐厅外。在Pub Street和Old Market上的餐馆里吃饭，卫生基本可以放心，服务员的态度也相当不错，对食物有什么问题，他们也会给你很详细的讲解。餐厅里不强制给小费。