搬家文:吴哥攻略之美食篇


文章写于:2011-05-01

走到一个陌生的地方,除了用眼看,用心去感受,嘴巴也不能薄待了。在出发之前,我打印将近十页A4纸的美食介绍,虽然不一定都用的上,但是至少想吃的时候总有许多选择。
柬埔寨位于东南亚,毗邻泰国和越南,所以饭菜口味上也将这两个地方中和了,菜肴也吸收了这两个地方的特色。
首先推荐的就是来到这里人人必吃的Amok(中文发音:艾莫克),这实际上一种用香料、椰浆、咖喱以及水果、蔬菜加上不同种类的肉做成的汤菜。基本上人们会选择Amok Fish,Amok Chicken,味道无差,就是肉种不一样,这里的鱼选用的是洞里萨湖自产的鱼,肉质细嫩,刺也不多。这道菜如此之有名,所以基本上在每一家餐馆里都会有。

其次介绍的就是Fresh Spring Roll,中文叫春卷。这就是越南春卷,透明的饼皮里面裹着香草叶、胡萝卜丝再加上其他的一些蔬菜,配上当地的酸甜的蘸料汁,十分爽口,但是我在高棉厨房里吃到的Fresh Spring Roll里面有种材料,有点发腥,貌似是鱼露?。

其实还有另外一种春卷,是Fried Spring Roll,炸春卷。我第一点餐的时候,服务员就给我上成了这个,虽然味道也不错。但是我不喜欢炸的食物。还是Fresh Spring Roll更符合我的口味。

Fried Spring Roll

Deep Fried Fish,有人翻译叫烤鱼,但是从英文字面来看应该是炸透了鱼啊?Confusing!不过不影响它的美味,虽然整条鱼外表已是干巴巴的,但是鱼肉还是很嫩,加上东南亚特有的香草及酸甜的蘸料汁仍然是非常可口。这里的鱼也是洞里萨湖里的鱼。

不能不说说的就是这里的Barbeque Pot—-烤肉锅。这也是特色菜呦。铁锅下是瓦斯炉,铁锅表面中间部分是突出来的,上面涂上黄油或是动物身上的纯脂肪,这样脂肪就一边烤一边不断的向锅面分泌出油脂,将各种肉放在上面烤制,最绝的是,铁锅的锅边是可以当中盛汤的,倒入高汤,将菜叶、蘑菇、胡萝卜、面条等食材放在汤里烧煮,烤肉分泌出来的汁液也就顺着锅面流到汤里,味道相当鲜美。不过汤要赶紧喝,因为烤到后面,汤的表面就会漂浮着一层厚厚的油花。(我点的就是下图里的套餐)

看到插在中间的flag了吗?烤的是鳄鱼肉!

此外据说这里的酸汤鱼非常的有名,不过我没有喝过,留给下次吧。
Angkor Beer要推荐一下,据说还曾经在澳洲获过大奖,不过我还是没有喝到,因为净喝Shake了。。。来暹粒之前,有人推荐说这里的Coconut Shake非常不错,可是这里最常见的却是Mango Shake,味道也比Coconut Shake好很多,见仁见智啦。还是自己喜欢最重要,例如我最喜欢的是Papaya Shake。

说完了饭店里吃的东西就要说当地的小吃了。作为东南亚国家之一,利用自身的气候、特产,柬埔寨也有自己的特色的小吃和水果。糯米竹筒饭是妈妈特别要求品尝的。路边小摊、夜市里都可见到。竹筒有粗有细,价格也从1000Riel~2000Riel之间(当然这个价格是给外地游客的,当地人购买基本上就是给游客报价的一半),竹筒糯米饭是有股淡淡的清甜味道,一个粗的2000Riel的竹筒,女生吃完只能是半饱左右。当地香蕉、芭蕉生产,所以烤香蕉也是当地小吃,不过我在路边没见到,在夜市里看到的价格简直就是天价,三个小芭蕉串成了一串,张口便向我要了1刀!谁说柬埔寨人民朴实来着???当地小吃还有一种炸蜘蛛,我没见到,据说有人是在从金边到暹粒的路上有看过,如果有机会见到这个,我一定尝一尝!
当地水果很丰富,除了上面说到的各种蕉类,红毛丹、山竹、桂圆、酸角、椰子都非常的常见,还有一种当地的水果,音译:龙岗,外表像桂圆,但是皮薄,巨酸无比。在这里喝椰汁非常解渴,尤其是走了一上午,口干舌燥体力缺乏的时候来上一个,提神醒脑,堪比红牛!黄色的椰子(在海南见过,叫金椰)要3000Riel一个,可到酒店抛开吃里面的椰肉。

暹粒推荐的餐馆有:

  • 高棉厨房Khmer Kitchen Restaurant:超级推荐这家!我在这家吃了两顿!

第一天晚上到这里点了Amok Chicken和Fried Spring Roll,本来点的是Fresh Spring Roll,店小二听成了Fried。一共才花5刀。重点是,春卷完全是我硬撑下去的,我和妈妈两个人点一份Amok配两碗米饭就足够了。米饭是免费的。最后一天临走又来这里吃的,点了Fresh Spring Roll,两杯Mango Shake,和一份Sour Soup & coconut Cream,这个汤菜也超级好吃!推荐推荐!!!

  • Dead Fish:Deep Fried Fish($4)最出名,他家是以柬埔寨菜和泰国菜最出名,所以冬阴功汤也相当推荐。注意,这里吃Amok时配的米饭要单独收取$1!别家都是不过米选用的貌似是泰国的香米,所以是否要米饭要提前跟老板说。没有服务费。
  • Easy Speaking:柬式BBQ。这家店在Pub Street上比较中间的位置,虽然这家店旁边、对面的店铺都用条幅写着是LP(Lonely Planet)推荐的店面,但我记得在攻略上有人说这家店的食物不错。于是和妈妈打了Tutu来这里。果然不会失望。两人份的BBQ里面有五种肉:眼镜蛇、鳄鱼、田鸡、虾、牛肉。配菜里的主食没有吃,光是喝汤、吃肉、吃点青菜就已经很饱了,这一餐才8.25刀。超值!
  • Blue Pumkin:那里的冰淇淋、面包和Fruit Shake都相当不错。Fruit Shake我爱和Papaya Shake,带着一股青木瓜的香味。冰淇淋的造型也相当可爱。价格不低,用瑞尔买东西会比较亏,因为这家餐厅的美元兑换瑞尔的汇率是1:3800.
Papaya Shake,我认为比Coconut or Mango好喝
Blue Pumkin家的法式牛角包和冰淇淋也相当的赞!

此外在Old Market还有夜市,价格很便宜,也有烤肉,不少老外都在那里吃,不过我实在是没有试过。

暹粒城中最繁华的地方就是Pub Street和Old Market,所以在这里逛一逛,泡个Bar,例如去汤Pub street街角的Red Piano Bar,这家是当初安吉丽娜朱莉拍《古墓丽影》时最爱去的Bar,所以这家的生意相当的火。其实整条Pub street的店都差不多,选一家自己喜欢的,聊聊天,看看街景就很舒服了。
总之,柬埔寨的美食是不少的,所以还是需要有大大的肚子。像我,每天吃完晚饭或是喝完一杯Shake,肚子里基本方便上放不下其他的食物了。
柬埔寨的餐厅的价格总体来说算是便宜,两个人一顿饭基本上不会超过10刀,除了一些很贵的餐厅外。在Pub Street和Old Market上的餐馆里吃饭,卫生基本可以放心,服务员的态度也相当不错,对食物有什么问题,他们也会给你很详细的讲解。餐厅里不强制给小费。

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