Costco常年卖的菜里面，这种小彩椒断货了好久，从今年的1月份才又开始正常供应。正如Costco供应的其他蔬菜一样，一袋彩椒能够做上四五顿，属于实惠又好吃，营养又好看的蔬菜。
Costco卖的鸡肉分很多种，有整只鸡、有肉馅、有单独的鸡胸、鸡腿、鸡翅等等。我发现同样是无皮去骨，鸡腿要比鸡胸肉每磅的价格便宜8毛钱，这是为什么？鸡腿肉明明比鸡胸肉有弹性啊。每次在Costco买一次肉，也是能吃上7、8顿（可是感觉肉类消耗的很快啊。。。）。
今天这道菜就是拿小彩椒和鸡腿肉做成的，原因是有次出去吃饭，发现每次点菜，几乎都会点个黑椒类的菜，所以回家自己也决定要做一下。

材料：（4人份）
无皮去骨鸡腿肉 4OZ(Costco独立包装的一袋)
彩椒 9 个
葱末 1 Teaspoon
姜末 1 Teaspoon
蒜 2 瓣

调料：
料酒 1 Tablespoon
酱油 1 Tablespoon
黑胡椒 酌量，约1/2～1Tablespoon
淀粉 1+1/2 Teaspoon
盐 1+1/2 Teaspoon
糖 1 Teaspoon

1.将彩椒切小块，葱姜蒜切末，鸡肉切成2cm见方的小块。
2.鸡块用盐、料酒、糖拌匀，撒入淀粉再用手抓匀，腌制15分钟。

3.热锅冷油，将鸡块倒入锅中中火翻炒，待鸡块的颜色变白时盛出放置一旁备用。
4.锅内再倒入少许油（如果炒完鸡块锅内还有剩油，则不需多加油），将葱姜蒜末爆香，放入彩椒翻炒。

5.彩椒断生后，再将鸡块倒入锅中继续翻炒，倒入酱油调味调色。

6.鸡块将近成熟时，撒上黑胡椒，翻炒均匀即可。