去柬埔寨的时候，在那家Blue Pambkin喝到过一种Papaya Shake，印象相当的深刻，总想着能够再次喝到。看到颜色淡淡的，以为是青木瓜做的，去超市的时候看到有卖，就抱了一颗回来。

切开一看，怎么会是这个样子？密实厚重的果肉，中间的籽是乳白色，一粒粒，单独吃果肉，没有什么味道，连一般橘色果肉的木瓜所特有的香味都没有。我用它和草莓榨汁，味道很难喝，便在网上看了看别人都怎么吃，发现，基本上都是做成泰式沙拉，于是自己也在家尝试了一下。
话说这个木瓜还真是挺大，四等分，我便吃了两次是拌了沙拉，依次是做了炸酱面里菜码（参看上周的晚餐），因为没有什么味道，所以跟任何重口味的调料混在一起都可以。

食材：
青木瓜 1/4个，约250g
西红柿 1个
胡萝卜 110g
西 芹 100g
柠 檬 1个
干海米 7g
花 生 7g

调料：
鱼 露 2 Tbsp
柠檬汁 1+1/2 Tbsp
苹果醋 1 Tbsp
蜂 蜜 2+1/2 Tbsp
蒜 泥 1 Tbsp

辅助调料：
米 酒 1 Tbsp

做法：
1.青木瓜去皮切丝；胡萝卜切丝；西芹切丝；花生剁碎；西红柿用热水法去皮；海米用米酒浸泡5分钟。
2.西芹丝与胡萝卜丝焯熟，捞出迅速放到放有冰水的大碗中浸2分钟，然后捞出控净水，与青木瓜丝放在一起。西红柿切片。
3.将所有调料混合，然后倒入各种菜丝的碗中拌匀，最后再撒上花生碎和泡好的海米即可。
4.摆盘时，西红柿片依次平放，然后将菜丝摆放在中间，撒上柠檬皮屑。

Tips:

1.西红柿如果换成樱桃小番茄摆盘会更好看，而且口感也会更好。
2.虾米很干，用米酒稍微泡发一下，海味不仅提升，而且口感也会更好。
3.青木瓜最好用刨丝器刨丝，用刀切会有些费力，而且也容易粗细不均。
4.在看别人做调料的时候，一样一样，包括坚果，依次放入一个大的捣蒜钵中，用捣锤一点点挤压调料和食材，我想那样做会让一些香草类的调料味道更容易出来。我这没有这样东西，就取懒，将各种调味汁混合在一起直接浇在了食材上。