Month: May 2012

  • 生物实验室之期待丰收

    天气热了起来,今年似乎又比往年热很多。 前些日子,我在院子里种了很多自己收集的种子,有秋葵、冬瓜、辣椒、柿子椒、草莓、猕猴桃什么,结果一根苗都没发出来,只好把地又翻了翻。结果野草就爬满了,真的很奇怪这些野草的种子是哪里来的,唯一的解释,我认为是隔壁家那颗大树上掉下来的红色的小种子。清理是清理不干净的,把之前清理草坪割下来的草铺在地表上,也不是很管用,真是头疼这么块地。还有就是这块地下面要么就是树根,要么就是石块,有次铲地,差点把铁锹给甭了,唉,我真的有放火烧山的想法。 之前在坡地上种下的豌豆和樱桃萝卜倒是继续长着,樱桃萝卜早就熟了,不过我没有拔,而是让它继续长,开花结籽。豌豆长的也很好,花落后一个个豌豆密密麻麻的,最早结果的一批已经是很饱食的了,我很纠结是摘还是不摘。 用花盆单种的有空心菜、西红柿和韭菜。十几颗空心菜的种子最后发芽长大的就三颗,韭菜一直在长,估计肥力不够,所以一直长不高,而且很细,看网上别人种的,几个月就能个长成一大捆,我这个还是跟野草似的,没希望。西红柿是之前在Orchard supply买的几颗苗,买回来后就分盆种了,目前长势不错,我每天都浇透了水,没办法,院子里太晒。有两盆已经结出了西红柿,可是我记得当初买的是Cherry Tomato,但是照目前的长势来看,这可能就是最普通的Steak Tomato,不管怎样,有结果就很开心。

  • 青木瓜沙拉

    去柬埔寨的时候,在那家Blue Pambkin喝到过一种Papaya Shake,印象相当的深刻,总想着能够再次喝到。看到颜色淡淡的,以为是青木瓜做的,去超市的时候看到有卖,就抱了一颗回来。 切开一看,怎么会是这个样子?密实厚重的果肉,中间的籽是乳白色,一粒粒,单独吃果肉,没有什么味道,连一般橘色果肉的木瓜所特有的香味都没有。我用它和草莓榨汁,味道很难喝,便在网上看了看别人都怎么吃,发现,基本上都是做成泰式沙拉,于是自己也在家尝试了一下。 话说这个木瓜还真是挺大,四等分,我便吃了两次是拌了沙拉,依次是做了炸酱面里菜码(参看上周的晚餐),因为没有什么味道,所以跟任何重口味的调料混在一起都可以。 食材: 青木瓜 1/4个,约250g 西红柿 1个 胡萝卜 110g 西 芹 100g 柠 檬 1个 干海米 7g 花 生 7g 调料: 鱼 露 2 Tbsp 柠檬汁 1+1/2 Tbsp 苹果醋 1 Tbsp 蜂 蜜 2+1/2 Tbsp 蒜 泥 1 Tbsp 辅助调料: 米 酒 1 Tbsp 做法: 1.青木瓜去皮切丝;胡萝卜切丝;西芹切丝;花生剁碎;西红柿用热水法去皮;海米用米酒浸泡5分钟。 2.西芹丝与胡萝卜丝焯熟,捞出迅速放到放有冰水的大碗中浸2分钟,然后捞出控净水,与青木瓜丝放在一起。西红柿切片。 3.将所有调料混合,然后倒入各种菜丝的碗中拌匀,最后再撒上花生碎和泡好的海米即可。 4.摆盘时,西红柿片依次平放,然后将菜丝摆放在中间,撒上柠檬皮屑。 Tips: 1.西红柿如果换成樱桃小番茄摆盘会更好看,而且口感也会更好。 2.虾米很干,用米酒稍微泡发一下,海味不仅提升,而且口感也会更好。…

  • 黃金椰絲球

    周日凌晨做的,用做戚风蛋糕剩下的蛋黄做的,方子来自于君之。 简单、易做,美味。不喜欢椰丝的人就算了。   

  • 晚餐(二)五月第二周

    最近一段时间的水果都是在Fresh&Easy这家超市买的,他家的风格有点是Whole Foods和Safeway的结合,但是Mini版,店面小小的,基本需求都能满足。他家的Weekly Special最近几周草莓半价或是买一送一,价格算下来比Costco还便宜,而且质量很好,是Organic。但是店面主要分布在101的西边,如果还是住在MTV就很方便,现在搬到SJ,最近的一家店也要跑十几英里,不方便。他家的意大利法棍才卖$0.99/根,很值。晚餐里的玉米也是他家买的,4根$1,很嫩很甜很好吃。Costco的烤鸡大家都知道,物价一直涨,但它的价格始终是$4.99,穷人解馋+犯懒时候的最佳选择。 菠萝买了一周了,才想起来要做菠萝饭。我在餐馆里没吃过这个,所以就是网上看看别人怎么做,就照猫画虎的做出来。其实我觉得就是普通炒饭里加菠萝块,没有什么技巧,但要注意的是,炒饭不能有油味,清清爽爽的菜和菠萝很搭。鸡丝就是Costco的烤鸡吃剩下的肉再稍微加工一下做好的,拌菜是所用的辣椒油倒是特别做的,也是网上学的,很香。凉拌菜时放一点,很开胃。绿豆汤熬煮出来是绿色的,放在空气里氧化,所以有点泛红,放在茶壶里是因为我在茶壶的过滤网里放了点金银花,这样用煮开的绿豆汤冲泡金银花,清热、解暑、败火。那几天,天气非常热。 凉拌海蜇再次出现,因为某人很喜欢吃。绿豆汤也再次出现,因为天气实在热。韩式煎豆腐好久没做了,今天又做了一次。调料有蜂蜜、韩式辣酱、酱油混合,撒上青葱碎,开胃又好吃。豆腐是在Costco买的,三大盒Firm级别,每一盒里有四块,一块片薄成三片,不粘锅少许油,两面煎成焦黄后撒上调味料即可。青木瓜沙拉是一道很随意的菜,里面有青木瓜丝、西红柿、洋葱、虾米、核桃,调料有蜂蜜、柠檬汁、酱油、米酒、白胡椒粉。话说,青木瓜单吃的时候一点味道也没有。Salsa就是将西红柿、洋葱切成碎,加入柠檬汁和海盐调味即可,玉米饼在Costco买的。 一周总要回归中国式传统晚餐一次。炸酱是朋友从国内带过来的干黄酱,我用猪肉馅、葱、姜、甜面酱炒的;菜码没有很讲究,青木瓜刨丝、胡萝卜、白萝卜切丝。天热,吃这个很痛快。

  • 晚餐(一)五月第一周

    妈妈看了我的美食图片,问我是不是经常这么费时费力的做饭。关键是我妈就是一个不爱下厨的人,所以她总是以为这些菜式太麻烦。原来在国内,我是每天都带饭的主儿,而且那会儿我是一点饭都不会做,我妈就三不五时的从学校买个菜让我第二天带饭,我姐姐也不时的赞助我些吉野家的免费饭票,让我一个月改善改善伙食,所以那会我的午饭比公司的食堂要好上不少,我也几乎不去食堂。临辞职了才发现,刚入职时充值的一百块饭费,还剩下六十多,花的那三十,还是有阵子天天去公司吃早饭时花掉的。所以,在我家(除了姥姥家),晚饭是能简单就简单,能少就少。 现在经过这几年的厨艺“培养”,基本上我做饭的速度至少已经练出来了,晚饭不管简单还是复杂,基本上,不会超过30分钟,一般20分钟就搞定,有时候偷懒煮碗面就搞定。所以最近开始记录每天晚饭都吃的是什么,看看是不是能再改进一些,争取是费时少,营养又能保证。 下面就是上周的晚饭。 外食的晚餐就不贴了。基本上不是快餐就是几家常去的中餐馆,不过现在对常去中餐馆有些厌倦,正在寻找新的目标中。