这周的天气真是让我感受到了加州冰冷的夏天。

周一开始刮风，温度迅速下降，到了傍晚居然在这样旱季下了零星小雨，至少后院的地面湿了。周二持续低温、大风、零星小雨。冻得我又拿出了电暖器，我是那种周围空气降一度，我的感知是降两度，周围降两度，我的感知是降四度。周三放晴，白天的温度终于开始回升，但是到了傍晚让然很冷，周四终于像是夏天了，但还是那句话，刮风就降温。

这一周的晚餐吃的颇为丰俭由人，一天“丰”，一天“俭”。食材主要从Fresh&Easy购入，这家超市从今年年初我开始知道，到现在，只要回Mountain View，或是往Blossom Hill那边就一定会去的，几乎取代了Wholefoods。它家有点像Wholefoods + Safeway相结合的Mini版，蔬菜水果价格正常来看不便宜，但是食材很新鲜，而且经常有Weekly Special，特别是一些时令蔬菜和水果就超值。在Costco的草莓还是$7.99/4磅的时候，它家特价$3.99/4磅，而且还比Costco的新鲜、好吃。上周末回Mountain View，就又采购了一番，两根黄瓜$0.98，蓝莓$3.99/2磅，还有无骨的猪肉里脊$2.99/磅（我买了一盒，大概有8、9片，花了4刀多），不能少的意大利面包，也是$0.98一根。

下面说说这周的晚餐有什么吧。

2012.6.4 周一 ：日式炸猪排、黄瓜丝、酱汁（和风酱汁、美乃兹）、日式小菜、小白菜金针菇清汤、杂米饭

相当满足的一顿晚餐。图片中猪排看上去挺多，实际上我只用了4片猪肉里脊，“过五关”后，炸出来就变得超大，最后杂米饭都没有吃。“过五关”是我听台湾的说法，猪肉里脊肉平铺在案板上，先用刀背敲松肉筋，再用凿肉锤拍打，一片里脊肉至少能扩大一片，准备三个盘子，一盘All-purpose面粉、一盘蛋液、一盘面包糠，肉片两面蘸面粉–>>蛋液–>> 面粉–>> 蛋液 –>>面包糠，这就叫“过五关”。锅内倒油，当筷子潮湿，放到油锅中，如果开是冒粗泡，就可以将肉片放到锅里炸了，全程中高火，炸的时候注意翻面，如果肉片被敲的很薄，那么很快就能熟。调味汁有两种，一种是美乃兹酱，另外一种是和风酱汁，即酱油、糖、米酒（最好是清酒）、味啉调和的。配菜是黄瓜丝，怕肉片吃太多会腻，爽口用的。日本小菜是Costco买的。

小白菜金针菇清汤的调味只有海盐和素高汤，相当清爽，味道又不会太简单。

周二 2012.6.5 ：全蔬沙茶米线（笋、西芹、西红柿）、日本小菜

某人周一吃肉吃多了，罕见的跟我说周二吃素一些，我又不想吃炸酱面，突然想起来还有一包米线在柜子里就把它拿出来。我很爱吃面条、米线这类的主食，或汤或干都行，吃起来过瘾又方便。卤汁想了半天，就把冰箱里剩下的一些蔬菜都拿出来，全部切成丁，先炒再用沙茶酱加少量水小火煮，汤汁收至蔬菜，特别是芹菜入味即可。日本小菜再次出现，拌面也是非常不错的。

周三 2012.6.6：烤猪里脊肉（照烧、孜然）、凉拌海蜇、黑胡椒剪杏鲍菇、小白菜金针菇汤。

我其实还是很想再做一次炸猪排，可是炸起来太麻烦，而且老吃油炸食物也不健康，那今天就把剩下的猪肉里脊都腌渍起来，烤着吃好了。两种腌渍方法，一种照烧汁，一种孜然。照烧汁主料是蚝油，再放些蒜泥、蜂蜜；孜然汁里面有蒜泥、料酒、孜然粉、油泼辣子（自己以前做的）、盐。里脊肉仍然是松筋拍大，孜然味的是小块，照烧味的是大块，都分别腌渍了3个小时。准备吃饭的时候，放到架子上，进烤箱里烤熟就好了。杏鲍菇切片，平底锅内少许橄榄油，中低火，慢慢煎至两面金黄，撒少许海盐和黑胡椒就好了。海蜇是买的开袋即食的，买过好几次了，还不错。

周四 2012.6.7 ：凉面

今天吃的超超超简单，准备5分钟，制作5分钟，就能吃了。面条是意面中的Angle Hair，非常细，下锅煮5分钟就熟了，捞出过凉水后稍微控水，倒橄榄油拌匀，防止粘连。菜码是黄瓜丝和火腿丝，调味汁是用油泼辣子（自己做的）、香醋、酱油、蒜汁调和的。非常好吃，太适合夏天了。

周五 2012.6.8：凉面、鸡汁芋艿、苦瓜豆腐盅

本来懒得做晚饭，可是想了一圈湾区的饭馆，竟没有一家觉得好吃，看看冰箱里的食材，决定还是在家吃吧。

昨晚吃完饭就去了越南超市，苦瓜$0.99/磅便挑了两根，顺便又拿起了一袋芋艿，根茎类的食材里，我最爱山药和芋头。凉面就是昨天吃的那种，昨天做少了，今天又做了一大碗来解馋。芋艿吃法很多，我其实最喜欢蒸熟了，白嘴吃或是蘸糖都不错，可是某人不喜欢，今天就换了做法。芋艿去皮切滚刀块，上锅蒸八成熟，炒锅少许油，加入少许高汤、葱碎和海盐调味，将芋艿放入锅里中小火煮熟，即可。苦瓜切大段去掉中间的瓤和籽，Firm豆腐与素XO酱混合，塞入苦瓜段中蒸熟，最后浇上用素高汤调和的芡汁即可。