这次回到帝都，一直住在姥姥家。我是从小在姥姥家长大的，直到大学毕业，工作之前一直住在这里。姥姥做的饭菜就是我从小到大的口味。虽然近些年回来的少了，但是每次回来姥姥还是给我做我最爱吃的食物，像是什么烧茄子、熬白菜，韭菜鸡蛋馅儿的饺子，还有我最爱的西红柿打卤面。

小时候姐妹几个的吃面条还是无量，不吃个肚歪不结束。每年的生日也一定要吃姥姥做的长寿面才可以。这天早上，姥姥就向我通告了中午给我做打卤面，我迅速将这个消息通过微信告诉了在上海出差的姐姐，姐姐迅速回复说，周六她回来也要吃一样的，我表示会告诉姥姥，至于吃不吃得上，看缘分了，哈哈。

这次为了好好像姥姥学习，争取回到美国自己也能做出熟悉的味道，所以将所有操作步骤都拍了下来。

材料：黑木耳、鲜香菇、后臀尖(肥中带瘦)、西红柿、鸡蛋、葱、姜、黄花菜(这里没有，但放点更好吃)、葱姜末

调料：花椒面、酱油、盐、水、淀粉水

做法：

1. 葱姜切末，后臀尖切约1平方厘米面积的薄片(图中的量是因为还有炸酱的肉，所以分成了两摞)，黑木耳泡发后撕碎，香菇、西红柿切小块，鸡蛋打散。

2. 锅内放油，6成热时放入肉片，不停翻炒，微微变色时放入葱姜末，花椒面继续翻炒，再接着放木耳、香菇块，因为这两样不容易熟，所以多炒几下，直到半熟时放西红柿碎，炒约2分钟，所有食材拌匀。

3. 锅内加一碗水，放酱油和盐调味，盖上锅盖，稍微焖一下，约3分钟左右，西红柿变的软烂，香菇木耳已熟，并且入味。

4.放淀粉水(约15ml, 1 table spoon)拌匀，最后放入蛋液，慢慢沿着锅边倒入。待蛋花成型即可。

这次总算纪录下来了。姥姥还有不少拿手菜，像辣子鸡丁，不过我对肉类好像不敏感，学过一次，不太像姥姥做的，也就不怎么做了。