晚餐食在家(三十九)2013年5月第5周

5月27日是Memorial Day,美国的法定假日之一,不过我们并没有订下什么出行的计划。周日的晚上招待从LA过来的朋友,2年没见,彼此的变化还是很大的。虽然距离LA只有6个小时的车程,但是时间这么一晃,还是匆匆就过去了。

2013.5.27 午餐:奶香鸡腿菇三文鱼蝴蝶意面

DSC_0579

今天放假,2个人在家,外面天阴,也着实不想去外面吃,便随便用三文鱼和鸡腿菇做了三文鱼意面来吃。

食材有:三文鱼、鸡腿菇、牛奶、Cheese。

做法:将三文鱼切小块,下锅煎熟,盛出。炒锅内再放少许油,将切成寸段的鸡腿菇放进去翻炒,当八成熟时,炒锅内也已经析出了水分,倒入少许牛奶,加入一片cheese(就是黄色的,最常见的那种),搅拌均匀,加少许盐调味即可。

盛盘的时候先放煮好的蝴蝶意面、再码放三文鱼,捞出鸡腿菇摆在三文鱼周围,最后浇汁,拍照前再撒点黑胡椒粉即可。某人这两周狂恋老干妈,所以他在吃的时候,碗里的汤是通红的,而我却觉得之前的调味足矣。

5月27日晚餐:蔬菜沙拉、皮蛋瘦肉粥

DSC_0585

从Costco买了一大盒的沙拉叶子,周日招待朋友的时候拌了一大碗,今晚自己接着吃。

DSC_0581

其实这个沙拉第一次还是去一个朋友家BBQ,她拌了一大盆,我就觉得好好吃,我觉得那一盆沙拉我吃了有一半!所以特地向她学习调料的配置,有Dajon芥末、蜂蜜和橄榄油,我又加了点柠檬汁,健康又美味。

DSC_0583

皮蛋瘦肉粥之前有做过,做法看这里。做法一样,就连肉仍然用的是牛肉。某人继续和老干妈热恋。

2013.5.28 晚餐:番茄茄子打卤面

DSC_0596

哇卡卡,我爱吃茄子~~~我已经说过这句话无数次了,也给周围的亲朋好友早就彻底洗脑过了。年初的时候曾尝试自己种植茄子,不过失败。为了我的口腹之欲,我会继续努力种茄子的!话说回来,美帝超市里的中国茄子从去年年底到现在价格一直都不算贵,上周我在大华,买了2根长茄子,$0.99/磅。

今天做个打卤面吃来看看。在北京的时候,姥姥做的打卤面就是用茄子和蒜一起炒,味道就很好,那个也是我无法超越的。所以今天还是另辟蹊径,加个百搭的番茄,味道也很棒。

首先,为了满足某人有肉的需求,在食材里,准备了肉糜。做法如下:将番茄和茄子切小丁。热锅冷油,先放姜末炒香,倒入肉末炒散,加少许料酒,当肉末变色后盛出。炒锅内再倒油,稍微多一些,爆香蒜末,倒入茄丁,不停翻炒,当茄肉变软,再倒蕃茄丁,继续翻炒约5分钟,加少许水,用酱油调味,让茄子和番茄煮的更软烂一些。当汤汁收到锅底时关火,最后再滴点香油即可。

这个卤非常好吃。第二天中午,我又吃了一顿,依然意犹未尽。

2013.5.30 晚餐:青江菜炒杏鲍菇、小番茄、山药粥

DSC_0601

最近对肉非常没感觉,所以这几天吃素来清清肠胃。像小番茄,只需洗好,空口吃就很开胃。

DSC_0603

青江菜,我始终没能确认这是不是北京的“油菜”,不过我很喜欢吃,与蘑菇一起炒是最基本的搭配,用蒜茸或是蚝油的做法也很好吃。切成细丝煮成菜粥,味道更是不差。现在价格也不贵,大华卖价$0.99/磅。

今天做的这道菜,是将杏鲍菇和青江菜都切成细丝。下锅炒的时候,先放杏鲍菇,当它变软后放青江菜扒拉几下,撒点盐就可以盛盘了。

DSC_0606

最近超市里开始大量上山药了,这让我非常满意。如果它的价格能够再平民一点的话,我真希望天天都能吃!

山药粥的做法很简单,将生的山药去皮,切块,放到Blender打碎,不用打的太碎,这样,吃粥的时候还会有颗粒感。

将剩米饭加水煮开,把打碎的山药倒进粥里再次煮开就好了。

2013.5.31 晚餐:胡萝卜拌莴笋丝,麻将油麦菜,奶黄包

DSC_0609

家里没什么蔬菜了,不过有后院,并且像我一样勤劳的人怎么会犯愁呢?年初种植的莴笋终于可以开吃了!不过第一年种植,没什么经验,苗与苗之间的距离太近,而且施肥又不够,所以种出来比较细长。叶子倒是非常的繁茂。DSC_0611

今天的晚餐是用一颗莴笋做了2道菜。第一道便是胡萝卜拌莴笋丝,我放弃了原来经常吃的花椒油凉拌的做法,而选用用白醋+蜂蜜调制的酱汁,认为口感一般。说实在的,还是国内家里人做的最好吃。

胡萝卜我用油炒了一下,再和焯过的莴笋丝拌的,最后又滴了几滴香油。

DSC_0612

北京餐馆里有道凉菜叫麻酱油麦菜,用的就是莴笋叶。但为了吃起来更干净,莴笋叶稍微过水焯了一下,浇上用芝麻酱+水+蒜汁+盐调好的酱汁,味道很不错,也很有北京的感觉。

奶黄包是从大华买的,自己不会做。