晚餐食在家(四十四)2013年9月第2周


周一9月9日晚餐:简易冷面

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周二9月10日晚餐:大拌菜、木瓜银耳汤、煎面包片

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大拌菜:食材包括:小番茄、紫皮洋葱和Kale叶,调味:橄榄油、香草醋、黑胡椒、香草盐

木瓜银耳汤:泡发银耳炖1小时,再放冰糖和木瓜,开锅关火。如果一开始放汤,银耳不容易烂。

煎面包片:全麦面包两面沾蛋液,下锅煎熟即可。

周三9月11日晚餐:芥蓝炒虾仁,Kale炒鸡蛋,银耳汤,印度飞饼(购自大华)

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周四2013年9月12日晚餐:牛肉丸、香菇烧冬瓜、枸杞银耳汤、焦糖布蕾

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牛肉丸和焦糖布蕾都是现成的,购自costco.

银耳汤,尤其是压缩泡发的银耳,至少要炖够1个小时,才会出现胶质的感觉。我煮银耳汤都会少放一点点冰糖,不甜,但口感会好一些。

香菇烧冬瓜:冬瓜切块,香菇我没有切丁,直接成朵的放到锅里,因为蘑菇类的一加热,就会缩小。调味是在最后有放耗油,还用老抽加重了颜色。其实,颜色没那么重要。


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