今年菜地情况

因为生baby,所以从去年开始,我一直没有时间整理家里的地,很可惜,因为三块地,如果都开发好了,估计我都能出去卖菜了。从去年到今年年初,地里长出来的就只有大葱长的好。自从三月底,我姨来了后,每天早上遛弯回来就下地干活。这几个月过去了,游泳池那块地真是收获了不少。

早在4月底就吃到了樱桃萝卜,6月豌豆收获了2大袋并又从新播种了,西葫芦长的特别好,每周都能摘下4、5根,光是糊塌子都已经吃过两回,给朋友送除了差不多有10根,家里现在的地上还有6、7根。地里还有4个特别大的,打算再长两天摘下来晒成干,留着冬天炖菜吃。从上上周开始,西红柿陆续开始变红了,与去年相比,今年的果实长的特别好,个头又大,皮又薄,这得取决于大姨每天早一次晚一次浇水,所以就长得很好,果实也多。这周又有三个红了。莴笋种得特别多,大概有4垄,大姨每天早上摘了叶子焯水让我们吃,早餐营养很均衡。Beet也摘过4个了,我也挑战过了凉菜和BBQ不同的做法都很不错。陆陆续续还有其他的菜也快好了,真想说今年会是个丰收年。IMG_3001 IMG_3074 IMG_3077IMG_3078IMG_3080IMG_3079

西红柿是我买的秧苗栽种的,不过还有一些是吃完西红柿留下的籽。目前买的秧苗快成熟了,自己发的籽,就是慢一下。秧苗有6种,如果都长的好,我今年就留籽多点。IMG_3075 IMG_3081     IMG_3082 IMG_3083

地里的菜陆续开吃了,最近摘了三四次莴笋,本来想让它们长的在粗一些,可是天太热,还没有见到传说中和可乐瓶子一边粗壮的莴笋,就貌似要开花了。所以我赶紧摘了下来,给朋友了一些,自己也弄来吃。通常我回做凉拌菜,弄个麻酱料,或是Honey Mustard,或是Teriyaki Sauce都可以,最懒的方法是买瓶海鲜酱就可以了。

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上图中Beet拌的是油醋汁液,摆盘就是莴笋叶。

西葫芦一开始没经验,外加上国内吃的都比较老,所以我摘的比较晚,分量和个头都超乎美国市场里卖的。其实,以西葫芦的高量产,完全没有必要让它长的很大,嫩一点最好吃,当然我也认为,美人很少晒成蔬菜干再炖来吃,他们就是只有沙拉。。。

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8月4日

经历了上周的高温,番茄陆续都变红了,而且还是收获的一个小高峰,几乎每天都能收获1lb多。当然距离我说可以敞开了吃的程度差了一点点,但是也比去年好很多。还有一张图是早前种的豌豆,收获了2袋,现在地里第二批豌豆也已经冒出芽来了。

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国庆午餐—-Cioppino

今年的国庆是周五,和往年一样,我还是在家宅着,旧金山的烟火看过一次也就够了。不如在家轻轻松松的做点好吃的,再来点美酒、饮料,家里人高高兴兴的吃顿饭更舒服。前几周去Monterey那边,对吃到的Cioppino后就念念不忘,家里还有半包综合海鲜,于是今天尝试做一下。据某人说,味道不比外面吃的差。食谱参照这里

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食材有综合海鲜包、玉米、洋葱(一头)、大蒜(4~5瓣)、玉米(2只)、番茄酱(一罐)、白葡萄酒(1 Cup)、糖、盐、新鲜basil(3片)、综合香料(干,少许),黄油 首先洋葱和大蒜都切碎,玉米分段。炖锅热后,放入黄油融化,再放入洋葱碎和蒜碎,小火慢慢散发香味直至透明。然后放入番茄酱、白葡萄酒、水和调料,中小火慢慢熬煮,直至味道与黄油融合。放入玉米和海鲜,这样直至煮熟即可。 番茄酱里如果能加入些新鲜的番茄味道后更好。海鲜无需固定,任何想要食用的海鲜都刻意放到里面。熬煮的汤汁,可以将水换成高汤,有人推荐用fish stock,也有人推荐用 chicken stock,估计味道都挺好。 Cioppino是美国特有的一种海鲜烹饪方式,也有人说这道菜来源自意大利。美国人会用酸面包配它,而我煮了米饭,也很搭,超级下饭的。 这次买的白葡萄酒是在Wholefoods看到推荐的top 10中的一款。打开后,水果香气扑鼻,某人说略微发酸,可惜我现在还不能喝酒,不然就可以更好的品一品了。 IMG_2871 IMG_2875

家传好菜-东北炖小鸡

今天大姨做了我姥姥家的名菜-东北炖小鸡,我记录下来步骤,现在作个note,争取将来有时间自己再做的时候仍然做出那个味道。

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食材:整只鸡、葱()、姜()、八角(1-2)、花椒少许

做法:

1. 鸡分小快,骨头的部分要剁开,所以选择一只嫩鸡会好一些。

2. 葱、姜要切片,鸡肉过水焯出血沫就捞出。

3. 炒锅,热锅冷油,爆香葱姜,放八角和花椒炒香。放入焯好的鸡块,略微翻炒几下,均匀加热后,放料酒,老抽要多放(想要颜色漂亮就多放,口味淡就少放),糖少许,做提鲜用。

4. 调料炒匀后,加入水至没过鸡肉,汤汁烧开后,转中小火至汤汁快收干即可。如是口味重,可再加盐。

建议,可在加水闷墩时放些榛蘑也很好吃,那这道菜就是小鸡炖蘑菇了。嗜辣的人最后可以放新鲜辣椒,或是在开始炖煮时放干辣椒。剩下的鸡汤和土豆一起闷墩也非常美味。