自制番茄酱

今年番茄长的比去年好太多,所以也是大丰收,虽然实现了我能够”敞开吃”的愿望,但是吃的总是消耗的比成熟的慢。所以多余的番茄就是要做成番茄酱来保存。

去年做过一次,非常成功,而且口感很好,做个番茄浓汤,或是做菜时候放都能使得美味度增添不少。今年打算多做一点,吃的时间也久一些。

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这两盆差不多是10斤,但是我没有用那么多,有一些品种是今年第一次种,我要先尝尝味道,如果好的话就留种子,明年接着种。                                                        IMG_3415 IMG_3417

切成小块熬成汤,再熬浓稠,中间要不停的搅拌,才不会糊锅。这需要人力和精力,还要掌握火候。快煮好的时候,倒入柠檬汁,再煮开就可以关火,装到瓶子密封起来。柠檬汁是天然的保鲜剂。IMG_3428 IMG_3429

为了保存时间长一点,需要上锅蒸30分钟。然后放到阴凉处保存就好啦。据说如果不打开盖的情况下,可以保存一年,

周末清晨下地忙

周六一大清早,宝宝就把我闹醒了,虽然前一天晚上睡的很晚,我也是严重缺觉,但醒了后,就很难再入睡,于是去后院干点农活吧。

今年在大姨的打理下,收成比去年好很多。早晚各浇水一次,让番茄出果的数量和质量都是翻翻的。今年还买了Zucchini苗,也收获了不少,由于是第一次种,没有及时摘果和修剪枝叶,最近两周又减产。但还是有收获。莴笋已经陆陆续续吃了快一个月了,每天早上,大姨洗净切丝,就是我们早餐之一,地里现在剩下的不多了。

目前地里还有5、6颗Beet, 几棵胡萝卜,一堆番茄等待变红,还有大概20来根莴笋。Zucchini现在又已经开始结果了,估计还能收各十几根,另外南瓜目前还没有完全成熟,估计到9月底就差不多了。冬瓜终于长出来了一个,不知道能不能继续长大。豆角终于开出一朵小花,也是今年第一次种,不知道能长出多少。第二茬豌豆也已经开始窜高,估计9、10月份的时候还能收上一次。

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最近的晚餐

紫薯玉米派

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蜜汁叉烧

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叉烧肉:

调料:李锦记叉烧酱,蒜瓣、蜂蜜、猪梅花肉

做法:猪梅花肉切合适尺寸长条,放到三种调料混合的酱汁里腌制48小时。烤箱380华度预热,将腌制好的肉放到烤架上,两面涂上蜂蜜,放到烤箱里烤20分钟,取出,再涂蜂蜜,再烤至熟即可。烤制时间取决于肉块的薄厚程度。

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