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2020上学便当日志Bento Box Diary 🍱

假期永远是短暂的,休息两周,可可上学了,继续开始每天带饭的日子。

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营养颜值不能少的早餐

四时而食

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2019上学便当日志Bento Box Diary 🍱

8月中旬,美国的学校陆陆续续开学了。可可进入新的学校学习。新学校和Daycare相比,有几点不好:离家远、不管饭、起太早、作业少。虽然新学校已经算是周边几所私校里号称管理比较严格的了,但其实我觉得和Daycare比,还是差的远。

新学校是不提供午餐的,学生吃饭可以去专门的订餐网站订购,有专门的供餐公司中午送餐,不过去网站上瞄过几眼,嗯。我还是自己准备吧。生菜、汉堡、芝士,大概就是这些,实在不符合中国人的胃。我其实很早就打算给可可做午餐便当了,这两年也陆陆续续买了一些饭盒,就是为了等待这个时刻的到来!不过真的需要带饭的时候,却很头疼,每天晚上要准备一些配菜和水果,第二天早上还要6点钟起床去准备完成最后的步骤。还要考虑营养和美观,这几周下来,我真的是头大了。不过每天都有拍照片,也算是给自己留个记录,若是真的不知道怎么准备,也可以去翻翻看以前的内容。

八月

小猪包、寿桃包购自Ranch 99、肉丸购自Trader Joe’s,鸡块、坚果、煎饺购自Costco。

总结:小猪包、寿桃包造型最受欢迎,每次都吃光光;厚蛋烧不爱吃,但每次剩下后晚饭也不许吃掉;坚果和水果每次吃光;肉丸和鸡块偶尔会剩下;意面每次都剩;煎饺和香肠小章鱼都吃光;三明治里若有鸡蛋则不一定吃光,有Cheese就一定能吃光。不爱吃蔬菜,争取再发挥创意。

九月

九月的天气忽冷忽热的,可可要求吃三明治,估计是看到同学也有带吧。其实三明治做起来更简单。Trader Joe’s的小餐包小小的一个,刚好能放进Bentgo的饭盒,再加上生菜叶子,火腿、鸡蛋和其他蔬菜,实在方便。水果和蔬菜加大比例,最近发现可可小脸又圆了。

十月

十月的天气还不错!妈妈在月中从国内过来了,我感觉自己从精神上就轻松了很多,妈妈还专门带了做便当的美食书让我做参考,可惜实用性不强,不过总算多一个人为我分忧可可早餐都需要准备些什么了。

十一月

天气一天天冷了,午餐的准备也没有更好的办法,继续冷食吧。感恩节那天的午餐是从学校订食。因为学校特地准备了一张宣传单,说当天有Turkey Feast,可可实在很期待,于是下订了,但是可可当天吃到的实在是差强人意。一块火鸡肉,一点胡萝卜,一小盒牛奶,一点薯条,连小面包都没吃到,因为到可可那里就发完了,实在是有够差。所以我还是继续给她带饭吧。

不过妈妈在这里能帮我不少,提前准备了很多。不过显然妈妈还不知道可可吃午餐的要义,就是不用筷子🥢。小朋友就喜欢用手拿着吃,所以凡是不能用手拿着吃的东西,最后晚上都剩回来了。

十二月

小朋友太挑食了,好多蔬菜都不吃的,好烦人啊。。。真的不知道早餐该准备些什么了。不过还好会有十几天的假期,能稍微喘息一下,让灵感源泉养会儿神。

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一人食 生物实验室

冰草~三年的想念,两个月等待

某一年回国,在餐馆里第一次吃到冰草这种植物,每一口都像是咬破了一颗冰镇的水晶球,爽脆多汁的口感便在记忆里留下了很美好的印象,最近几次回国都没有机会再吃到未免有些遗憾。今年年初,一位花友提醒北美竟然有卖冰草种子,赶紧下单,5月播种,7月收获,历时两个月,让心愿得以满足!

冰草原产自非洲,又叫做冰叶日中花,我觉得像是冰镇的水晶球的物质是它叶子背面的生长的泡状球。不能挤压,否则叶子就烂掉了,口感也会被破坏掉。

今天中午第一次摘了些叶子,冲洗干净,用味增芝麻酱汁做调味,嗯。不错!今夏的餐桌上,又丰富了一道菜!

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小试烘培

樱花蛋糕

从日本带回的盐渍樱花总不想就摆在那里。想做樱花玄信,但还要买模具,于是便换成樱花蛋糕。

第一次做,食材上尽量和找的食谱能对上,还是略有遗憾。也是自己好久没有做了。所以外观上总觉得欠缺点什么,不过我短时间不想再做了,懒症一直存在。

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北美 Northern America 饕餮盛宴

CA-1 路边不要错过Aptos St. Barbecue!

虽然最近多雨,气温也不高,但是周末总是能赶上晴天。找个时间就跑趟海边,还能再回味好吃的BBQ——Aptos St. Barbecue。

沿着CA-1往南开,不到Seacliff State Beach,中间有个岔口,是小镇Aptos,从那里出去就能看到这家店,招牌很明显。

Address: 8059 Aptos St, Aptos, CA 95003

这是我自2013年去过后,第三次来这里。4年半过去了,环境几乎没有太多的改变,味道还是一样的好,价格也没有涨太多,良心啊!

他家主营就是BBQ,主要是猪肉,牛肉和鸡肉也有一些,不过我没有点过后面两种,因为大家推荐的基本都是猪肉。这次点了一份BBQ Meals里的Regular Tri Tip,2种肉类选了一个 Brisket,一个Pulled Pork。闺女要的Pulled Pork Sandwich,这两个都会附上小份的side dish,我选的Coleslaw,吃点蔬菜刚好能够解除大肉带来的腻味。

他家的酱汁浓郁而不咸(美帝人民口味太重,调味一向走极端),肉瘦而不柴,既有Grill的韧劲儿,肉汁却得到了很哈哦的保留,边边角角的肉还有BBQ特有的焦香,吃起来肉香肆意引得胃口打开,不过千万别一次吃太多,毕竟是肉,过后还是挺撑的。

我每次都只点Pulled Pork,毕竟是拿着骨头一端慢慢啃才最香~附上Menu。

吃完了肉,他家门口还有一段废弃的铁轨,想拍小清新照片这里超合适,另外,再去附近的seacliff海滩走一走,那边有长长的廊桥,看看海鸟,或是海钓,都很合适。

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营养颜值不能少的早餐

02/27/2017~03/10/2017 Breakfast at Home

为了让女儿能够加快吃早餐的速度,我决定对她的早餐进行改革,争取花最少的时间,玩出更多的花样,让她爱上早餐并且保持好胃口!

2017/2/27: raspberry tart, raspberry, grape, quail egg, milk

2017/2/28: orange, quail egg, bread, fruit shake, granola.

Fruit shake: nonfat yogurt, milk, banana, grape

Granola: dried cranberry, rolled oats, sliced almond, honey

2017/3/1: red bean bread, cherry tomatoes, blueberry, quail egg, milk.

2017/3/2: papaya, grape, pine nuts, quail egg, milk, grill sweet potato

2017/3/4:, grill banana egg cup, raspberry, milk, grill sweet potato

2017/3/5: croissant, home made passsionfruit sauce, boiled egg, milk, blue berry, cherry tomato, papaya

croissant: purchase from Trader’s Joe

2017/3/6: croissant, milk, watermelon, mango,  quail egg

2017/3/8: Granola+yogurt, egg pancake, watermelon

2017/3/9: Baozi, raspberry, blackberry, quail egg, milk

2017/3/10: cherry tomato, watermelon, sweet potato cake, okra tamagoyaki

Steamed egg custard, Kiwi fruit,raspberry, mixed nuts, milk and coffee

tomato egg noodle

mixed nuts + avocado + non-fat yogurt, egg pancake, watermelon

kiwi fruit, raspberry, boiled quail egg, sweet potato shake + chai seed

grilled vegetable tart,boiled quail egg, watermelon, and milk

banana avocado roll, kiwi fruit, raspberry, and milk

Sea Weed Tamagoyaki, steamed barbecued pork bun, mixed fruit, cheese stick and drink.

kiwi fruit, blueberry, boiled quail egg, steamed barbecued pork bread and milk. 

blueberry, fried quail egg, waffle with ice cream and milk

nonfat yogurt, home-made granola, cherry, peach and macaron.

Banana, blueberry, cherry, toast and milk.

 

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一人食

椰肉做的2款消暑饮品&小食

相机坏掉了还真是麻烦,想拍点什么的时候,拿起手机拍出来的照片总是没有存下来的想法。今天用椰肉做的两款消暑饮品&小食,拍出来的效果就凑活看吧,当作留个记录而已。

第一款:椰味酸奶

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做法超级简单:椰肉+少许牛奶打成椰泥,与酸奶拌匀,再点缀上自家种的水果就好了。

第二款椰香冷萃

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code brew coffer是买的瓶装品。刚才打的椰泥再加一些牛奶,变得更细滑。分别倒入玻璃杯即可。挺好喝的,其实椰香已经不那么重的,咖啡的香气更浓厚。夏天喝还是很舒服的。

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一人食

【试吃】柳泉螺狮粉~升级的口感!

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前几年,生活在内布拉斯加的朋友来到湾区,惊呼这里是天堂,因为中餐馆子好多!他们那里想吃到中餐馆子,需要开车8个小时!好吧,我有些身在福中不知福了,但是不得不说,我对湾区的中餐,真的就是“能填饱肚子”这样的最低需求了。而且在这边生活的越久,可以选择的中餐馆也越来越少,近期也去了尝试了一些新开的,据说口碑还不错的中餐馆,总是兴致冲冲而来,扫兴而归。价格贵不说,味道也真的是普通的不能太普通了,如果非要给个评分。那么LA的中餐馆是5分标准,湾区的馆子大概也就是2分吧。

前些日子,朋友圈都在刷“螺狮粉”这个东西。先是小范围的有人说,有个小吃,臭的难以忍受,怎么会有人要吃?有人就回复了,闻着臭吃着香。我心想,这不是臭豆腐的路线吗?没兴趣,我是臭豆腐的死忠粉,一切以模仿为存在的食物都只能排除在我的美食清单外。新鲜的事物总会引起人们的好奇心,越来越多的人说,不臭,好香,还有人说好辣,于是更多人开始讨论,XX地方有卖螺狮粉的馆子,排队的人那叫一个多,XX说,我去吃过,真的好吃哦。接着,就开始流行起来这货(见下图)

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华人超市里找不到的,于是借助神奇的团购和网络,朋友圈就变成了螺狮粉的粉丝圈。我仍然老神在在,毕竟团购还要$6/袋的方便粉丝,能打动我的心吗?不能!我是一个简朴的饕客(别称“吃货”)。今天参加北美省钱快报的试吃,拿到一袋螺狮粉,抱着新产品勇于尝试的态度(拜托!就是落伍了好不好,别人早就吃过几十袋了)决定尝试一下这个神奇的食物。

打开袋子,里面的配料倒是真不少。米粉、炸花生米、辣椒油、酸笋、螺狮肉酱包、豇豆榨菜调料包、炸豆皮各一。米饭如果提前拿凉水泡过,那煮起来会很快。我自己之前做的时候,用另外一种方法,即干米粉直接放到开水里煮5分钟,然后关火盖盖焖10-15分钟,也就熟了没有硬芯,但是有时候可能会忘掉,然后米粉就变成面糊了。所以先泡再煮会比较可控一些。煮好米粉后,再烧点水,把螺狮肉酱包加到里面,就变成了酱香浓郁的调料汤(不过还是非常具有方便面的味道)。其他的步骤的就是把配料一个个放倒碗里码放好,最后浇调料汤就好了。

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为了丰富食材,我还预先焯熟了些蘑菇,最后再随便撕点香菜碎撒在上面即可。

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螺狮肉酱汁调料汤构成了这碗螺狮粉的主要味道,够咸够辣,越吃越过瘾,不怕辣的人还可再加码滴入辣椒油,红彤彤的辣椒油,透着一股火热的香气,会更爽。点睛之笔莫过于酸笋和豇豆榨菜,对于舌头敏感的人来说,酸笋会有一点点臭臭的味道,但其实真的没有那么酸,也不是不可接受,如果汤里再多加一点点酸笋的汤汁,辣中带酸,会更开胃,更好吃。豇豆比榨菜更好吃。腌渍的豇豆是中国很多地方小菜的主要食材,吸饱了汤汁的豇豆口感不会软烂,有一点点生脆,却大大提升了整道料理的口感的丰富度。榨菜的出现也有带来这样的妙处。夏天吃,是很好的开胃早餐,冬天吃,带来热乎乎的温度。

当然,再配上一杯自调的Grape Mojito,就是一顿不能再完美的早餐!

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晚餐食在家

晚餐食在家(四十九) 2016年的第一篇

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烤鸭,荷叶饼,甜面酱,黄瓜丝,葱丝

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日本玉子豆腐(调料:柴鱼酱油),牛油果蜜桃沙拉,白切鸡(调料:蒜蓉麻酱)