樱花蛋糕
从日本带回的盐渍樱花总不想就摆在那里。想做樱花玄信，但还要买模具，于是便换成樱花蛋糕。 第一次做，食材上尽量和找的食谱能对上，还是略有遗憾。也是自己好久没有做了。所以外观上总觉得欠缺点什么，不过我短时间不想再做了，懒症一直存在。
边角料的作用－－杏仁薄脆饼干
做料理总会剩下一堆其他的食材不知怎么办才好。比如，只用了蛋清，蛋黄怎么办？只用了果实，菜叶怎么办？只用了瘦肉，肥肉怎么办？总不能所有食物都扔到堆肥坑里吧，所以这些边边角角、零零碎碎的食材处理，也是一个家庭主妇的功课之一。 今天做了一款杏仁薄脆饼干，就是要处理滤掉杏仁汁后剩下的杏仁渣，才做出来一款磨牙小食。 食谱看自下厨房。 食材有：低筋面粉 60g，糖份 40g，黄油 45g，蛋白 55g(2个普通鸡蛋的的量)、杏仁渣 20g，大杏仁 少许 做法： 1. 黄油室温软化，与糖份手动低速打匀。(因为现在夏天，室内很热，阳光下的黄油最后直接全部融化成液体状) 2. 加入蛋白，继续低速打匀，再加入杏仁渣和筛过的低筋面粉，搅拌成面糊。烤箱预热360华度。大杏仁用刀背拍碎。 3. 烤盘上用刮刀留出一块块方形，撒上杏仁碎，烤箱继续360华度烤15分钟，饼干四周已经出现焦黄色即可。 注意：可能因为放到烤盘上的面糊稍微厚一些，所以耗时不像方子里说的6分钟就能搞定，而是2分钟＋2分钟这么一直累加，慢慢烤制的而成的。烤盘上码放的面糊间距要大一些，因为面糊在烤箱内回慢慢向四周蔓延，如果间距过密，最后就连在一起，变成大面饼了。
还能再好吃一点吗？—红豆乳酪蛋糕
每周末在家做一款新的点心/蛋糕/面包，越做兴趣越多，尤其是做出来的成品太好吃的时候。这周挑战Cheese Cake，把提拉米苏当作终极目标，所以先找了个很简单的方子（来自下厨房，我是严格按照方子走，除了豆沙馅买的是现成的，所以在糖的部分就减半了）小试了一下。 很好吃，也非常简单，只要手动打蛋器就可以，用不到揉面机。点缀的豆子是之前说过的蜜芸豆，发现也很搭。
做熟练了的葡式蛋挞
因为某人一直要求，所以连续两个星期都在做这个葡式蛋挞，现在已经直接把所有配料的比例记在脑中。 尽管有了揉面机，但是做好还是需要至少两三个小时，但是烤出来就会欣喜。 蛋挞的英文是Egg Tart，葡式蛋挞的葡文是Pastel de nata。
红豆沙面包
第一次用揉面机，结果只是用了个打发蛋清的功能，最后得到一个不成功的戚风蛋糕。 昨天是第二次用揉面机，这次是真的用了揉面功能，做了很好吃的红豆沙面包。揉面机工作了大概一个半小时，最后做功的部位都烫手了。不过真的是揉到了要求的面团抻到很薄也不破的境界，很有成就感。 方子来自这里。不知道是不是因为用的中筋面粉，反正最后觉得面包有点干，我喜欢湿润一些的，下次改用君之的方子试试看。
黃金椰絲球
周日凌晨做的，用做戚风蛋糕剩下的蛋黄做的，方子来自于君之。 简单、易做，美味。不喜欢椰丝的人就算了。