妈妈看了我的美食图片，问我是不是经常这么费时费力的做饭。关键是我妈就是一个不爱下厨的人，所以她总是以为这些菜式太麻烦。原来在国内，我是每天都带饭的主儿，而且那会儿我是一点饭都不会做，我妈就三不五时的从学校买个菜让我第二天带饭，我姐姐也不时的赞助我些吉野家的免费饭票，让我一个月改善改善伙食，所以那会我的午饭比公司的食堂要好上不少，我也几乎不去食堂。临辞职了才发现，刚入职时充值的一百块饭费，还剩下六十多，花的那三十，还是有阵子天天去公司吃早饭时花掉的。所以，在我家（除了姥姥家），晚饭是能简单就简单，能少就少。 现在经过这几年的厨艺“培养”，基本上我做饭的速度至少已经练出来了，晚饭不管简单还是复杂，基本上，不会超过30分钟，一般20分钟就搞定，有时候偷懒煮碗面就搞定。所以最近开始记录每天晚饭都吃的是什么，看看是不是能再改进一些，争取是费时少，营养又能保证。 下面就是上周的晚饭。 外食的晚餐就不贴了。基本上不是快餐就是几家常去的中餐馆，不过现在对常去中餐馆有些厌倦，正在寻找新的目标中。

下面这句话应该也是一句套话“每个人心中都自己的XXX”，我这里XXX要说的《红楼梦》。当然今天不是写读后感，而是谈谈红楼美食。 我没吃过外面馆子做的红楼菜，大家都是根据书中所描述的材料和做法自己琢磨，自己研究，所以外面馆子里的做的不一定味道就是书中说写的。以前做过茄鲞，在北美要把食材备齐了那可是有些难度，我只好东找点，西替换些，结果作出来的味道不能说是不好吃，但老感觉不正宗。要像做的好吃些，还是要从简单的入手，至少心里舒服些。 下面这道枣泥山药糕，一直在我To-Do-List上，看了一些Video感觉不难，做起来其实也是如此，关键是费功夫。 食材： 山药、红枣、生粉、白糖、红豆沙 做法： 1.上药切段，放到蒸锅上蒸熟（筷子一插轻松到底）。红枣热水泡一个小时，去核切碎，上锅蒸熟，约20分钟。生粉放到微波炉里高火2分钟。 2.山药先放到食用中，用擀面杖擀碎，然后使用细筛子，一点点用勺子碾山药碎，过筛成非常细腻的山药泥。 3.山药泥里加点熟生粉，以固形。蒸好的红枣放到食物搅拌机里打成泥，如果喜欢甜味，加适量糖。 4.双手沾湿，放2Tbsp左右的的山药泥放在手上，轻轻按成圆饼状，如一般饺子皮大小。 5.取1Tbsp的枣泥放到山药泥中间，然后用手轻轻的从将山药泥逐渐向中间推，直至将整个山药泥包裹住。 6.将包好的山药团两名沾熟生粉，然后放到模具中压型。 7.最后用枣泥里的枣皮点缀在山药团上即可。 8.枣泥馅儿也可用红豆沙替代，变成红豆山药糕一样好吃。 注意： 1.山药过筛后会变得十分细腻，口感更好。如果有精力，枣泥也可以过筛。 2.包山药泥的时候，双手必须是湿的，这样山药泥才不会沾手。 枣泥山药糕在书中是贾母送给秦可卿的点心。秦可卿整日倦怠，吃不下东西，经期又两个月没来，贾母便送来这道点心，秦可卿后来对王熙凤说，倒是能克化的动，吃了两块。山药有补肺健脾益肾之功效；枣可以补脾胃，益气生津，所以贾母送这道点心可以说是对症下“药”。

那天又在微博上看了一个让80后的孩子们发冷的笑话，“一个95年生的小女孩发微博问，两个男生，一个是她的EX，一个是豆瓣上认识的90年生的大叔，不知道选哪个做BF”，90年生的叫大叔！！！现在好像越来越多这样的事情才刺激80后了，80后的孩子们也有过美好的童年，譬如现在再版的北冰洋汽水那时候卖两毛钱，1毛钱的小豆冰棍，5毛钱的大大泡泡糖，他们经历过吗？去电影院看变形金刚，那是80后的孩子们小时候电视里看剩下的！上高中了，每天下午还会兴冲冲的赶回家看《灌篮高手》他们有过那个经历吗？！OK，我激动了。 说这么多，发现原来从童年到青少年的生活，没有电脑、手机占据生活大部分时间的年代，生活中也有这么多美好的记忆。现在国内有许多以80后为主题的餐厅，但只是把一些装饰品放在那里只是有形无神。童年曾经有过许多梦想，看《蓝精灵》时希望能参与一起对抗格格巫的战斗，希望和米老鼠做朋友，有条名叫高菲的狗，希望拥有《花仙子》里小蓓的宝石胸针，希望能像一休哥一样，只要打坐，手指在头上转两圈，变能解决各种难题，最最想做的确是《中华小当家》里的美食一一呈现出来。结果长大这些事情也都忘在了脑后，直到。。。。。。一天在豆瓣上看到一个博客，他真的开始做《小当家》美食时，这些童年的想法再度迸发出来。（>>>点这里看豆瓣的博客） 今天我也做一次乌鸡饭，材料什么的就是按照那个博客里所提到的准备，我知道自己不会像他一样原样重现小当家里的每一道菜式，但至少做一次，以尝童年时的梦想。 乌鸡饭 乌鸡饭材料： 混合米（糯米+红米）、乌鸡、泡发针蘑 炖汤辅料： 黑木耳、黑豆、香菇、红枣、葱、姜 做法： 1.混合米洗净泡一晚，针蘑剁碎与混合米拌匀。 2.乌鸡洗净内外，将1.的填充进乌鸡内膛，用竹签从尾部如图封口。注意，饭要放8成满，因为煮熟后会膨胀。 3.将乌鸡放进煮锅中用烧开，去除杂沫。 4.将炖汤的料放进除沫后的煮锅里，小火慢炖2H，出锅前用少放盐调味即可。 做好后的乌鸡饭呈现微微金黄的颜色，针蘑的味道可能过重，糯米的清香几乎不见，鸡肉的味道确实进到米饭中去。大概没有放盐，所以只能尝到鸡肉的味道，糯米的软度和红米的Q弹倒是相得益彰，入口倒也是觉得有嚼劲儿。如果说改进，我想大概就是下次米饭里放少许盐。

每次以为雨季过去的时候，第二天早上醒来，院子里湿漉漉的土地便会提醒我，随风潜入夜, 润物细无声。只可惜院子里的作物还是太少，浪费了这好雨时节。 白天的气温日渐升高，即便穿着薄衣短裙也不会觉得冷，反而更适意，树荫下沏杯花茶，若是能再有个秋千，估计这就是古代大小姐的生活了。 可是这么舒适的春日生活也会出现意料之外的事情。周日和某人又去Milpitas广场吃饭，结果两周没来，常去的一家面店竟然改头换面，变成印度餐馆了。附近问了问周围的商家，都不知道他们搬到哪里去了，某人心情很沮丧，连续几天都在摇头叹气，跟我说，对湾区的中餐彻底失望了。虽然湾区中餐馆不少，但是吃完能有满足感的却是少之又少。记得去年才第一次进这家店，一个阴雨刮风天，我冻得哆哆嗦嗦，进到店里，一人一碗牛肉面，牛肉浓汤上撒着剁的碎碎的酸菜末，嫩滑的牛肉片依次摆在面上，再配上两颗青江菜，一碗面下肚，真是吃的肚暖手热，春回大地。他家的面碗大如盆，如果饭量小的人，两个人点上一份面就够了。小菜也不错，常点的有麻辣牛筋、麻辣耳丝、凉拌苦瓜还有蒜泥白肉。之前还曾经自己在家琢磨他家的麻辣牛筋怎么个做法，可惜还没学会就没有参考物了。 那边某人还在一边伤感，我已经开始了对新的菜式挑战，这几天陆陆续续做了一些小菜、抗菜还有点心之类的，未来也会陆陆续续的PO上照片和做法。有的是菜式是满足自己在少年时期的梦想，有的便是自己未来饮食方面的调整战略，向着少油、少盐、少糖的方向发展（某人在旁边又开始抱怨%……#%肉@￥%……%￥肉……%￥#&肉……%#￥%肉..） 下面是前两天做的一道日式小菜，但是原料并不完全采用日式料理中常见材料，好在味道并不差太多，有些像国内7-11里卖的煮物。 甜菜根白萝卜煮物 材料： 白萝卜   约1磅 甜菜根   2头 鰹魚花   一把（用手抓的一把） 干香菇   2片 酱油       3～5 tbsp 米酒       2 tbsp 做法： 1.甜菜根去皮切丝，白萝卜去皮切厚度为1CM圆块，干香菇温水泡发后切丝。 2.煮锅里平铺甜菜丝、香菇丝、鰹魚花，再将白萝卜块依次平铺其上，倒水，水面略高于白萝卜3cm，倒入酱油和米酒，小火慢煮，直至白萝卜变软半透明即可。 注意： 1.甜菜根本身具有甜味，所以这里就没有加糖，如果喜欢甜口味，可以再根据个人口味放糖。 2.酱油量根据个人口味调适，因为没有多放盐，酱油可以适量增加。 3.日式料理中正宗做法是放味啉而不是米酒，这里放米酒味道也不差，但是不要放太多，否则酒的味道过重就丧失了甜香的感觉。 4.泡完香菇的水也可以倒锅里，增加香味。

《Titanic》最近重登大屏幕，国内把当初Rose裸体画像的情节给删了，广电总局说是因为3D效果会让观众忍不住伸手然后会打到前排观众的头，有个网友的回复很给力“哥等了15年不是为了看立体冰山的！”那会儿这部电影真的很火，当时我还买了盗版盘，班里转了好久，最后拿回来的时候都不能放了。那个时候还和好几个好朋友成天哼着“My heart will go on and on…”不过估计那会都给看伤了，也听伤了，这次上映完全没兴趣，我的文化生活真是枯燥啊。 不过最近新闻看着很Happy，《平西王之殇》还没有最终结局，湾湾媒体成天爆料，亦真亦假，他们说的开心，我看着挺乐呵。打电话回家，家中一切都好，老百姓的日子该过还得过。 后院的地，逐渐被开垦成一块块小的田垄，决定向梯田方向发展，不过近期埋在土里的种子都没有什么进展，唉，秋收是不指望了。今天趁着天气晴，去后院整理一下，发现地上又冒出了四五个大蘑菇，大的比我手掌大，我决定暂时先不拔掉它们，看看它们的极限会是多少。 话说最近下厨有些懒散，总想弄个大杂烩，饭菜一次搞定，做饭的兴致总是起起伏伏。今天没什么胃口，下午就做了一杯热水果奶昔，自己的心情因连日的阴天变得Blue而因这红红绿绿而又好转起来。 酪梨苹果草莓奶昔 材料： 苹果 2个 酪梨 1个 草莓 8个 蜂蜜 1 Tbsp 杏仁奶 1 Cup 做法： 1.杏仁奶微波炉加热1分钟；苹果和酪梨去皮去核切小块；草莓4个切成小颗粒，另外4个装饰备用； 2.将热过的杏仁奶、苹果酪梨块、蜂蜜放入Blender里打成果汁； 3.草莓碎放到杯中底部，倒入2的奶昔，顶部放搅勺和草莓做装饰即可。 四月新鲜的草莓口感甜中带有微微的酸味，只是切实碎丁加入到甜口味的奶昔中，带来清爽的感觉。如果不喜欢杏仁奶或是喜欢冰饮，可加入冰块或是用酸奶代替。

今天真勤劳啊，一下更了三篇，前些日子太懒了，拍完照片就扔到了脑后，看看以前的相册，发现现在真是照片照的也少了。有的时候，做饭的时候很快，一拍照片速度就慢了下来，光线也就变了，效果就自然不一样了。不过拍美食我还是非常非常愿意的。 蜜老说看我做的菜总感觉中不中，洋不洋的，有吗？我觉得就是国内老百姓的家常菜啊。不过好像好多菜还真是在国内的时候家里不常做，没办法，回国就是老人家做的，我姥姥的手艺，那是没话说，到现在我家里没人能学到其精华。昨天国内放假，姥姥家的姐妹们就带着姥姥还有姨啊，舅啊的，总之是一大家子出去烤肉去了（这日子，感觉比我过的滋润多了！）我姐发的首张照片就是姥姥做的酱肘子，虽说我不爱吃吧，看是看着还真是流口水。家有一老，如有一宝啊！ 她们在国内Happy，我在这边就“虐待”某人了。周日的午饭有一道菜菠菜蟹肉海苔卷，某人一口一个，口里还嘟囔着“没肉没肉”，蟹肉不是肉吗？某人想了想，说，是肉，但不够。好吧，我是败给无肉不欢的人了。 这道菜的灵感来自于文学城的一篇博文，她是用蟹糊和沙拉酱做成了蘸汁，而我用完整的蟹肉裹在了菠菜海苔卷里，之前还有就是直接菠菜海苔卷，撒上烤香的白芝麻，然后再单独做调味汁，也很好吃。寿司的组合就是只有你想不到，没有做不到。 菠菜蟹肉海苔卷 材料： 烤海苔 菠菜 美乃兹 即食蟹肉   做法： 1.烤海苔一张是正常寿司卷的用量，这里一分为二。 2.将处理过的菠菜缕成长条，放在海苔的一边。 3.蟹肉大小是与菠菜条同宽，然后依次平摊在菠菜上。 4.海苔的另一头用美乃兹涂抹均匀，用于封口。 也可以直接就先将海苔再细分等分，这样卷好后就不用切了，更容易造型。 5.将海苔从菠菜向美乃兹方向卷起来，要卷的紧实些，这样容易切段。 注意： 1.菠菜叶用微波炉高火加热后挤出水分，也可以下水焯过，同样挤干水分。如果菠菜水很多，海苔很快就湿了，就无法做卷。 2.美乃兹不要涂太够，这样封口的时候不容易外漏。 最后还是推荐一下Wholefoods卖的这个蟹肉，是真的蟹肉，不是蟹肉棒，那个都是淀粉做成的。这个是开袋即食，非常方便。

最近一直下雨，不过都是在晚上，起床后都觉得空气新鲜很多。家里在努力培养绿色植物，也许明年这个时候，会看到满眼的绿，那种感觉会更幸福。 不想承认，年龄的增长，就更加注意健康，为了配合某人一直声称的减肥运动，现在在食材的选择、烹饪方式都尽量少肉、少油、少盐，尽管某人在每次吃饭的时候都会说“肉呢？肉呢？”要么就是“这个没味道。”可惜，我就是“铁石心肠”的人，肉更多选择了鸡肉或是海鲜更优质的蛋白，蔬菜尽量以更天然的方式呈现。 下面这道菜之前已经做过好几次了，仅用蚝油调制的味道咸鲜爽口，秋葵和杏鲍菇一个脆一个有嚼劲儿，而且也非常适合带饭。 素炒双丁 材料： 大蒜 两粒 秋葵 150g 杏鲍菇 215g 调味： 蚝油 1Tablespoon 海盐 1Teaspoon 橄榄油 1Tablesppon 做法： 1.秋葵洗净去根，切成5MM宽的薄片；杏鲍菇切成5MM宽的粒。大蒜切碎。 2.锅内放油，油温6成热放入蒜碎爆香，杏鲍菇翻炒。当杏鲍菇变色出汤时，放入秋葵。 3.秋葵的粘液开始溢出时，倒入蚝油调味，并且与菜炒匀。若是口重的人可以加入海盐。 4.当秋葵的粘液基本上能将秋葵与杏鲍菇团在一起，并且秋葵变软时关火盛盘即可。 注意： 秋葵本身带有粘液，如果不喜欢这种粘液，可以将秋葵切好后过热水焯一下即可。 说说秋葵： 秋葵是我到这边才见到的一种蔬菜，在北京没看到过。所以关注很长一段时间一直没有买，因为不知道怎么吃。有次看康熙，Joanna介绍秋葵并用它做成了泡菜，感觉很好吃，所以才下决心挑战它。 夏天的时候很喜欢顺着切成长条，焯熟，去掉了粘液，然后用蚝油、蒜末再加点糖凉拌着吃，也曾经用味增做成蘸汁，都很好吃。 这次我留了几粒籽看看能不能自己发芽种植一下，加州还是非常适合种植它的。  

上周几乎天天都在下雨，而且很大。周六清晨，我看着黎明时分的云朵从一团一团的棉花糖连成一片，接着就是“哗～～～”大雨倾盆而至。催悲的是，我们发现主卧的窗户有一处有漏雨的现象，那真的是屋漏偏逢连阴雨的真实写照。院子里最活跃的是各种有害和有益生物大量出现。每天我都要拿个镊子，查看葡萄柚，豌豆苗、樱桃萝卜的一片一片叶子，看到Slug&Snail就赶紧夹出来，红蜘蛛倒是看不到了。可惜有的时候还是不能及时除害虫，有一片的豌豆苗，叶子几乎都被虫子啃光了，看着一周前的照片，简直就是蝗虫过境。突然有种很悲观的心情，今年种下的农作物非常有可能全军覆没。不过充沛的雨水也引来了蚯蚓，虽然外表很恶心，但是他们对土壤很好。 最近一直都是在家吃饭，每天都要下厨，一次做饭都要四个菜（因为还要给某人准备第二天的午饭）。在家吃饭真的很省钱，一周的菜钱（不含肉）基本都可以控制在15刀内，在狮子城买菜还可以有多种选择，做菜的兴致也出来了。只不过有的时候晚上光线不好，就不拍照片了。 今天用5分钟就做好的沙拉，健康又美味，是个减肥菜谱。 葡萄柚酪梨蟹肉沙拉佐意大利酱汁 食材： 葡萄柚 半个 酪梨 1个 即食蟹肉 5块 甜菜根 少许（装饰用） 酱汁 意大利香草醋 2Teaspoon 意大利香料 1Teaspoon 橄榄油 2Teaspoon 海盐 1Teaspoon 做法： 1.葡萄柚只取果肉，掰成小块；酪梨切成5MM的小方块；甜菜根也切5MM小方块；蟹肉撕小块； 2.酱汁调和在一起。1里所有食材混合一起摆盘，酱汁点在旁边点缀。 推荐这款即食蟹肉，在Wholefoods买的，一袋2块多，半沙拉，做寿司都很方便。味道也很好。