Tender Latte

今天大姨做了我姥姥家的名菜－东北炖小鸡，我记录下来步骤，现在作个note，争取将来有时间自己再做的时候仍然做出那个味道。 食材：整只鸡、葱(多)、姜(多)、八角(1-2粒)、花椒少许 做法： 1. 鸡分小快，骨头的部分要剁开，所以选择一只嫩鸡会好一些。 2. 葱、姜要切片，鸡肉过水焯出血沫就捞出。 3. 炒锅，热锅冷油，爆香葱姜，放八角和花椒炒香。放入焯好的鸡块，略微翻炒几下，均匀加热后，放料酒，老抽要多放(想要颜色漂亮就多放，口味淡就少放)，糖少许，做提鲜用。 4. 调料炒匀后，加入水至没过鸡肉，汤汁烧开后，转中小火至汤汁快收干即可。如是口味重，可再加盐。 建议，可在加水闷墩时放些榛蘑也很好吃，那这道菜就是小鸡炖蘑菇了。嗜辣的人最后可以放新鲜辣椒，或是在开始炖煮时放干辣椒。剩下的鸡汤和土豆一起闷墩也非常美味。

预产期是1月22日，40周检查安排到1月20日。这次的检查照例要看看子宫口开没有开，上次38周检查的时候，还没有开。医生检查后，说已经开了2cm了，这是个好现象！大概有赖于我近期的早一次，晚一次的疯狂走路，上周走了3万5千多步！昨天，走了11651步！有点过量，但是这的确很管用。 今天(1月21日)凌晨的时候，我还在睡梦中，就感到肚子一阵阵的疼，但我睏的睁不开眼，也没有统计时间，到早上9:10才被最近一次阵痛给疼醒。这是宫缩开始了？不敢怠慢，赶紧拿出事前准备好的记录纸，记下开始时间和持续的时间。可是上午的疼痛只持续了两三次，每次也不是很疼，在吃完早餐后就结束了，这搞得我有点无措，不知道怎么回事。中午吃完午饭，还出去走了一圈，大概4000多步，但今天的感觉和昨天明显不一样，宝宝在肚子里活动非常频繁，我时时刻刻能感觉到她的挣扎，尤其在走下坡路的时候，肚子的坠胀感非常明显，有种下一秒宝宝就会出生的的感觉，不得已，我都要不时的停下来休息一下。到了晚上17: 43，我正在床上躺着，突然就觉得肚子疼，有点像来例假初期那种疼，时间持续了大概有4分钟左右，这是新一轮的宫缩开始了？我还是赶紧记录下时间，在随后的时间里，肚子的痛感开始有频率的发生，这是正式开始了生产前的宫缩准备。洗澡、吃饭、将待产包里的物品检查、打印修改好的月子食谱。。。在可以忍受的疼痛感觉下，继续有条不紊的完成待办事项。 到了晚上21:30，宫缩的频率还是每10分钟左右一次，每次持续大约20～30秒，疼痛感应该是有例假比较疼的时候，会皱眉，有时还会哼两声，但我还在等，如果到达每次持续的时间长达40秒，就准备起身去医院了，下体没有流血，也没有羊水破掉。 2月17日 再次更新就是宝宝快满月的时候，这一个月里，太多新的经历，新的体验，新的生活让我有些不知道如何再次提笔写出一个月前的生产经过。现在想想，一个月前的生活，尽管行动不便，但还是过的相当的滋润。 话说1月21日晚上，我在家里呆到了快11点(22:55)，当时的宫缩已经到达每5-7分钟一次，每次有20-25秒，在一次特别长而且让我疼的叫出声的宫缩后，我决定立即去医院。匆匆热了几个包子，拿上早就收拾好的待产包，开车直奔医院。抵达并且check-in后，直接来到了观察室，2名医生前来检查子宫口的开缝情况。当时已经开到了4.7cm。我根据之前看到的朋友的生产日记，觉得都快开到5指了，也许我生的速度会很快。可医生说，让我最好绕着医院多走路，走上2个小时再来看看开缝情况。于是午夜时分，我就在医院的走廊上一圈又一圈的走，顺便熟悉一下周围的环境。当时宫缩虽然还在继续，但我觉得那种层级的疼痛和平时来例假的疼差不多，于是我拒绝了无痛分娩的注射。2个小时后，医生再来检查，说已经开到了5cm，可我的宫缩突然开始频繁，并且疼痛升级，已经让我疼到无法下床走路。我被护士从观察室推到了待产室。屋子里只有我一个人，手臂上开始插管子，应该是盐水和肌肉针。这个时候，我突然觉得下腹部有什么东西脱落，像是一个温暖的包袱落地，我的羊水终于破掉了。来医院之前，某人给医院打电话还被询问，是否有破水或是流血的情况，因为都没出现，所以医院还让我在家多呆会，幸好，我自己坚持来医院了。宫缩开始每三分钟一次，由于疼痛的厉害，我全身开始发抖，出现了抽搐的现象，无论我怎么努力要深呼吸，就是不能停止下来。宫缩带来的疼痛让我想要大声叫出来，但又怕耗费太多的体力，只好努力不停的深呼吸，并且要求立即打无痛分娩。也许那天晚上是个黄道吉日，许多孕妇都要生，当医生来给我插针时，我已经在待产床上疼了将近1小时，也抽搐了一小时，体力几乎快要耗干。不过好在无痛分娩的药效发挥的很快，注射后大概过了20分钟，我就感觉到体内的痛感慢慢减轻，身体不在抽搐，我终于可以睡一下了。医生几乎每隔1小时来看一下子宫口的开指情况。凌晨四点半，医生过来检查，说是开到了7cm，让我还要耐心等待，我迷迷糊糊的应了声，就又睡过去了。刚刚睡着，突然冲进来十几个医生护士，其中一个一言不发，拿出一根管子，又要往我下体处插，说是可以更仔细的监控宝宝的心跳，我看了下表，距离刚才的检查只过了10分钟。有一个人上来跟我解释，说由于我的宫缩很频繁并且非常的剧烈，他们监测到宝宝的胎心跳动频率骤降，从140几降到了8、90/分钟。我被要求戴上了氧气罩，并且一直要做深呼吸。尽管感觉不到身体的疼痛，但是莫名的又开始抽搐起来，并且无法控制。再次被告知，如果宝宝的心率没有增加的话，可能就会遇到脐带绕颈的情况，随时推进手术室。万幸，宝宝的呼吸很快就回到了130/分钟。一个小时后，我渐渐睡去，抽搐渐渐停止。 接下来的时间就是不停的睡睡醒醒，终于在22日上午9:19子宫口已经全开，助产护士进来教我如何push，就是在每次宫缩来临的时候，深深的呼吸一口气，然后憋足10秒，像上大号一样使劲，每次连续做三次这样的深呼吸。2个多小时的时间里，我不停的重复Push，宫缩的痛感以及由于宝宝准备出来而带来的压力痛感，让我几乎无法忍受，有时候，我都分不清什么是宫缩，什么是压痛。张嘴大口呼吸而让嗓子干的不得了，而我只能靠一根吸管，偶尔嘬上2口水润一下而已。我一直以为我也会有侧切之类的动作，直到最后都没有侧切。一直被一波波的疼痛而折磨，还是不能叫，保留体力，到最后有两下我实在疼的受不了而发出惨叫时，宝宝出来了，那种锥心的痛感一下子消失让我突然有点蒙，而眼睛也因为过于用力挤压，而变得有些模糊不清。刚出生的宝宝在医生快速擦掉污血后，放到了我的胸前进行Skin to Skin，宝宝给我的第一份礼物就是她在我胳膊上尿了，一股暖流，提醒我，从这一刻起，我就是一名妈妈了。很奇怪的感觉，很不真实。 历经18个小时，我的宝贝终于来到这个世界上，Today is a brand new day!

都说怀孕，第一个孩子照书养，第二个孩子照猪养。目前还没有第二个小孩，但是在有了第一个baby后，生活一切都不一样了。买了相关的书籍，经常去的论坛，从时尚、美容类版块转而关注到育儿版块。口味发生了变化、身材发生了变化、心情发生了变化，最重要的是，生活发生了变化，而且，这是改变一生的变化。 回顾整个孕期，我想我应该是属于过的不太舒服的那类，虽然没有一直吐到最后，但大部分时间，身体总有这点或那点的不舒服。这么10个月过来，发现这也许是一种痛苦的幸福。 首先说说整个孕期的过程吧。 5月份确定怀孕，等到去医院做确认的时候，已经是怀孕八周了，前八周的时间里，我每天在院子里做大量的体力劳动，例如翻地、拔草之类的，中间还搬过沙发，幸好，这一切都很平安的过来了，我也没有什么特别的感受，就是对味道变得很敏感，致使我还把新买皮沙发给退了，也渐渐的不爱吃肉，一开始我还以为我这是苦夏的开始。待到医生确认我已经有了baby，我才知道，孕期的旅程已经在我不知不觉中开始了。 8周见医生时，我还很高兴的和医生说，我没有什么特别大的反应，没有吐。话不能说满，第9周刚开始，晚上给某人准备第二天的午饭时，突然一下子就趴到水池边吐掉了所有的晚餐，从那天起，每天早一次、晚一次，有的时候半夜还要被难受的感觉惊醒，跑到洗手间狂吐，不吐出来睡不着觉，更严重的时候，吐到胆汁、胃液全都已经出来了，嗓子都被酸哑。又因为不能吃肉、不能吃主食、每天就靠生菜沙拉、水果、果汁和水度日，我的体重在随后的2个月里迅速下降。甚至降到我体重的最低水平。但小婴儿可以不受影响，他们会自己选择吸收母亲体内自己需要的营养，所以我的肚子还是在一天天的变化着。孕吐期间，如果外食，我能接受的就是韩国豆腐汤，微微辣，吃的很过瘾，还有泰式冬阴功汤，酸辣口，吃下去也很开胃，米饭炒菜就算了。 孕吐期间，我的主食除了极少量的水煮鸡肉和通心粉，大部分都是玉米沙拉。玉米和彩椒，颜色搭配，口感上都很舒服。全麦面包也是一个很好能止住孕吐的食物，只不过，这个真的很难下咽。另外正好那会是桃子上市的季节，孕吐期间我整整吃了40个桃子，李子也不错，这个我也吃掉了大概30个左右。由于每天这样大量的蔬菜、水果，我没有什么便秘的问题。当然这样的吃饭我觉得只适合于孕中前期，因为糖分会摄入很多。到中后期，需要考虑孕期糖尿病的问题。孕前期让我很痛苦的还有一点就是我脖子落枕，整整一个多月的时间，每天早上起床，脖子完全不能动。并且经历了一次中暑和胃痉挛。 孕吐很神奇的在16周后嘎然而止，都说下面的孕中期是孕妇最幸福的时刻，因为胃口大开、没有孕吐，没有月经。但我不是这样，虽然不会呕吐，但胃口依然很差，每天需要吃的叶酸，由于药片巨大，所以吃完很久，我都会觉得嗓子眼一直堵着，这个感觉持续到9个月，即使今天，吃完也会觉得不是很舒服。但胃口的确好一些了，开始尝试着吃一些米饭炒菜及其他主食，并且又开始了自己在家做饭的日子。 每天早上一杯Low/No Fat Milk，一片全麦面包、一个水果，午饭一份杂粮饭，一份或二份蔬菜，晚餐就是各种汤加炒菜。饺子很馄饨也吃了不少，总之胃口的确好很多。药片除了叶酸，还增加了钙片，每天摄入量达到1000mg。这个时候，体重开始回升，并且是稳步回升。我活动量不是很大，不能做到每天都出去散步，孕妇瑜伽一周大概做两次，但可能吃的方面控制的很严格，所以体重一直也保持在正常的范围。 进入到8个月后期，胃口开始变得很好，有了很多很想吃的食物，饭量也开始增大，虽然知道这段时间体重增加都会增加到自己的身上，但是架不住胃口真的很好。体重涨的很快，我惊恐的发现，不知不觉中，我竟然有了副乳！所以我加大了运动量，每天坚持散步，而且开始为迎接宝宝和月子做准备，每天都有许多的家务，虽然吃的比以前多一些，但是消耗量也变大，我还特别戒掉了巧克力粉。早餐如果吃了全麦面包，就不加麦片，如果加麦片就不放全麦面包，早上的水果变成了苹果或柚子。 虽然胃口变得很好，但是身体仍然会有些不舒服。从7个月开始，我就有了头疼的毛病，不是一直头疼，而是断断续续，有的时候，一整天都被头疼困扰，有时突然疼一下，过个几秒钟就好了。我也很担心是不是有孕晚期的高血压问题，但医生测量后说身体数据指标一切正常。这段期间，还发生了腿抽筋3次、静脉轻度曲张、以及腿部水肿的问题。特别是有段时间，晚上睡觉的时候，腿会感觉特别难受，像是一直悬着，那种感觉可以生生的把我从熟睡中给难受醒来，解决的办法只有靠按摩和脚下垫上高的垫子。所以我一直也认为那段时间头疼的问题和晚上无法休息好是有关了。 从8个月后期，肚子变大后，每天起床、翻身变的有些困难了，有的时候需要别人帮忙。这个是没有办法的事情。坐下的时候也会感觉到肚子很大，开始担心会不会压到宝宝。 现在，距离预产期还有8天的时间。我每天坚持走路，并且加大运动量，推荐一个免费iPhone apps: Moves，可以记录每天的走了多少步。坚持做饭、坚持做一些力所能及的家务。体重在最近三周内变得很稳定，没有大幅上升。希望我能坚持到最后时刻，坚持就是胜利！ 接下来说说我对整个孕期的体重控制。 之前看到的书上说，整个孕期体重增加如果能控制再26斤内，就是非常健康的。又看到说，日本会更严格，孕期的体重增加超过16斤就算胖的了。所以从怀孕的一开始，我就没有打算大吃大喝。除了孕吐那段期间吃的很清淡以外。其他的时间，我尽量都做到菜多、汤多、肉适量、主食少，不吃零食。 菜类可选的品种很多，我喜欢每周都至少一样的青菜，一样蘑菇，可以和不同的其他蔬菜进行百搭，每周冰箱里至少要有5种不同的蔬菜用来相互搭配。我做的最多的就是各种汤，配合着时令，冬瓜上市的时节，就坐虾米冬瓜汤，排水又去火，冬天白萝卜上市的时候，更是一周一大根白萝卜变着花样做，萝卜汤、日式关东煮、醋烧白萝卜、凉拌萝卜丝、萝卜丝饼等等做法。我还很喜欢吃山药，这个和各种汤搭配也非常的合适。到孕晚期，我经常做银耳汤，放一点红枣、一点百合、一点枸杞，养颜又爽口。大概是这些汤汤水水喝很多，所以整个孕期体重很好的控制在了26斤的范围内。晚餐的种类可以参考我以前的博客，里面记录了很多。我的朋友说，月子里这么吃也是可以的。 孕期里我经常喝柠檬蜂蜜水，做法看这里。因为白水会觉得没有什么味道，柠檬水不仅可以美白，并且对预防便秘也有很好的效果。整个孕期，除了前8周在不知道怀孕的情况下喝过几次咖啡，剩下的时间，我没有喝过任何含咖啡因的饮品，包括各种茶，甚至菊花茶也不喝。在孕期的最后一个月里，我开始喝少量的菊花茶，配合着红枣水(包括去核红枣、黑枣、枸杞和黑豆)，这是因为看到别人说在孕期的最后的一个月，如果妈妈体内火太大，宝宝容易有湿疹，所以我开始喝菊花，红枣水是对肾有好处，这个要一直喝到月子结束。 下面还做了个孕期化妆品总结： 孕前期：1～4个月。 因为要为怀孕做准备，尽管查了很多的资料，但对于护肤品还是很有顾虑。所以平时除了上一点爽肤水，白天涂防晒以外，我基本停掉了所有的护肤品及化妆品，甚至body lotion/cream，4个月后，皮肤毛孔粗大、泛红、泛黑、油光满面、冒痘，甚至觉得皮肤有下垂的趋势，几乎所有的皮肤问题都在我脸上体现了。其实现在想想，真的没有那么必要。只要注意避免使用含有以下成分的护肤品就好了。 需要避免的护肤品成分：retinol，salicylate及精油，另外，香水类、美白类及祛痘产品最好都不要用。 如果更严格一些，禁用的成分可以扩大：Differin (adapelene)， Retin-A, Renova (tretinoin)， Retinoic acid， Retinol， Retinyl linoleate， Retinyl palmitate， Tazorac and avage (Tazarotene)， Salicylic acid， Beta hydroxy acid， BHA， Lethicin， Phosphatidylcholine， Soy， Textured vegetable protein (TVP)， Tretinoin…

其实12月也一直坚持自己在家做晚饭来着，但是为什么就没留下照片呢？我自己也纳闷，还是犯懒，懒得拍照片，懒得敲文字。1月份的晚餐也不是天天都拍照片，就是偶尔觉得自己做的比较满意的菜色拍下来记录而已。发现自己还真是爱尝试新的菜色，而且厨艺似乎又有了提高，哈哈。 一月份还买了电子高压锅，感觉这个东西大幅度提高做饭速度和质量，特别是在炖汤方面，按照某人的话说“我终于又吃到软绵绵的豆子了”，的确，不知道为什么，这边的红豆特别难熬，我上次用普通的砂锅熬了4个小时都没有绵密的口感，让我一直想做红豆沙的想法落空。银耳汤也是，每次至少要熬上3个小时才会融化。现在只需要30分钟即可。以后会专门写一篇文章夸夸这个电子高压锅的，有拍照片为证。 下面还是说说自己做的菜： 1月6日晚餐：芹菜炒黑豆腐、桂花糖芋头、银耳汤 桂花糖芋头：芋头切小块、撒上冰糖碎末和桂花，电子高压锅上蒸15分钟即可。 1月7日晚餐：卤肉饭 1月8日晚餐：南乳鸡翅、西芹拌金针菇、腊八粥   南乳鸡翅：鸡翅过水焯一下，用腐乳＋料酒＋水＋少许酱油做的调味汁腌渍10分钟。下锅煎鸡翅，至金黄色，倒入调味汁至收干即可。 腊八粥里有10样材料：紅豆，芸豆，黑豆，黑米，棕米，百合，栗子，紅棗，枸杞，蜜棗。其中，红豆和芸豆泡15分钟，黑豆是炒熟的，电子高压锅里煮20分钟就好了。 1月9日晚餐：羊肉汆面 这个羊肉汆面是从电视上学来的。 做法： 1. 羊肉切薄片，有肥有筋有肉 2. 用盐2小勺、香油一两滴、葱花、姜末、胡椒粉、酱油要淹没酱油，腌渍10分钟 3. 水烧开后，放白萝卜片，煮开，放面，面煮两开，放酸菜，再开一回，放羊肉，煮熟即可。

最近口味变化多端，前两天还一直青菜萝卜是主力，这几天就突然好想吃肥腻腻的肉，譬如：梅菜扣肉、回锅肉、红烧肉。。。上周末出去，在馆子里点了一份卤肉饭，米饭浸泡在浓香的肉汁里，浇上肉丁，配上可以解腻味的爽口小咸菜，吃的很满足，唯一的遗憾就是肉太少！所以自己买了点五花肉回家做。 食谱是找自下厨房。 食材：五花肉、杏鲍菇、鸡蛋、紫皮洋葱半个、姜2片、蒜2瓣 调料：料酒、酱油、五香粉、胡椒面、大料、五香粉、冰糖 做法： 1. 冷水下锅煮鸡蛋，鸡蛋煮到半生熟关火。煮鸡蛋的时候，切五花肉，每个都切成小丁。姜蒜切末、洋葱切小丁。 2. 锅热放油爆香洋葱和姜蒜，放五花肉丁，翻炒至出油后，放入所有调料，拌匀。 3. 锅内加热水，没过五花肉，至煮开，倒入砂锅，将之前煮好的鸡蛋去皮也放入砂锅中，小火闷炖1小时即可。 4. 吃的时候在焯点青菜摆在米饭周围，一勺肉汁，一勺肉丁浇在米饭上即可。 因为我没有放老抽，所以颜色会比外面见到的卤肉颜色淡，但是味道并不差。 卤制类的食物我最喜欢的就是卤蛋，无论是五香卤蛋，还是红烧卤蛋，都非常好吃，所以鸡蛋一定是要放的。 明天是腊八，我也安排好了明天的晚餐－－腊八粥！进入到腊月，突然胃口也变的特别的好，真是从心理、生理上就已经做好了过年的准备了。

虽然没有什么特别的过节欲望，但是遇到假期，总还是会有一种应该做一些好吃的来庆祝一下。圣诞节烤了羊肉串，新年就来个烤羊排吧。 羊排还是之前吃剩下的一半。Costco的羊排质量还是不错的，从澳洲进口，有的时候不仔细挑选，会遇到的羊排肥油比较多，不过也不怕，羊肉全是瘦肉才不会好吃，带一点点肥油，才能够出来更多的香味。 这次的羊排还是前一天晚上腌渍，调料很简单：酱油、黑胡椒、孜然粉和橄榄油，连盐都没有放。烤锅下的配菜是土豆片、洋葱和芹菜。380华度，正反两面一共烤了差不多50分钟左右，没有盖锡纸，直接进烤箱，除了个别的土豆片因为切的太薄，有一点发焦，剩下的都很好。羊排很入味，也很嫩，孜然和洋葱，羊肉的两大伴侣，让这道烤羊排发挥了羊肉独有的香味。 除了羊排，还做了3道菜，水煮鱼、酸辣土豆丝、西红柿芹菜炒鸡蛋。水煮鱼太失败了，忘了爆香葱和姜，锅内都加完水了才想起来。我又非常失败的放了五香粉，结果味道完全不对。硬着头皮吃下去。土豆丝做的极其成功，可能因为是切完后泡在水里有10分钟去掉了一些淀粉，终于做出了那种爽脆的炒土豆丝的感觉，和国内馆子里口感不差太多。同样的土豆，烤盘里的土豆片就是切完直接垫在羊肉下面，烤出来的口感就是非常绵密的那种，也不错。感觉可以做成土豆泥。 最后为了去肉腻，还准备了葡萄和菊花茶清清口腔和肠胃。 补一张昨天的晚饭，葱花饼、小白菜炒杏鲍菇、核桃栗子羹。 核桃栗子羹的做法很简单：栗子是之前煮熟的，核桃也烤熟。准备适量糯米，用水泡4个小时以上，放到搅拌机里，打成极其细滑的核桃栗子泥，倒入小锅，再加牛奶，慢慢搅拌溶解成浓稠的羹状即可，最后撒点蔓越莓干做点缀，味道相当棒。