2017台湾行D4: 吃的很过瘾的🐟上引水产和🍧芒果雪花冰

“水产”在日语里的意思是“渔业”的意思。上引水产是台北吃海鲜特别棒的地方。我们从故宫出来,打了个的士,就直接往上引水产了。

上引水产不仅仅是家餐厅,占地很大,分为10个主题区域(具体见下图)。从价格来讲,这里真的很便宜,特别是选择“立吞美食”,不提供座椅,有小吧台,若是不需要照顾小朋友,或是行为不便的人,进去超市选择做好的盒装寿司,几百新台币,就能吃到新鲜美味的Sushi或Sashimi。超市里面也有吧台,可提供座位,料理师傅就在吧台里面根据客人选择的食材,进行现场操作,一边喝着小酒,一边品尝新鲜的料理,非常的舒服,吃的也开心。

但由于可可上午逛故宫累了,到达店里的时候,已经睡着,我们便选择了比较贵,但有单独包间和空调的的煮海。之前没有做足功课,不知道煮海的菜量有多大,在点了蒸扇贝、三杯三文鱼头、盐焗虾后,又点了一个人份的Sashimi 套装,和两人份的海鲜火锅。等上菜后,真的被吓到了,我们三个大人完全吃不下。

Sashimi 没有拍,但是真的超级推荐,各种鱼类、贝类满满一大份,若是能吃的男生点这一份就好了。女生两个人也差不多了。海鲜火锅端上来的时候,真的被惊到了,不敢想象这是两人份,女生两个人绝对吃不完啊。从鱼类到贝类,还有螃蟹腿,还有一大盆蔬菜,只要1200新台币,这的是太便宜了!我们三个主攻这个火锅,导致点的三杯三文鱼头都没有吃,浪费了。

唯一的缺点,我认为就是只能付现金。

晚上从101大楼出来,发现这里有我念念不忘的芒果雪花冰,果然很好吃啊。刨冰超级的绵密,芒果也是超级甜,就是好贵,一份要550新台币,相当于120人民币了,101这种高大上的地方,必须要这样的高价才能匹配它的黄金地段吧。

今天这一天,感觉自己的胃好充实啊,尽管因为在上引水产吃的很过瘾,逛的很过瘾,而没有去成猫空,但是仍然觉得这一天过的很幸福。

2017年Sunshine State ~🌞Florida 之旅 (餐馆小结)

Joe’s Stone Crab: https://www.yelp.com/biz/joes-stone-crab-miami-beach

贵!蟹钳新鲜程度不一,餐前的小面包品种很多。服务非常有范儿,就像每张桌子有一个管家一样,进门都会等在门口。两个人,税后+消费,最后$100+

他家的餐前包很特别,不仅品种多,而且馅料和味道都与众不同,配上龙虾汤,味道很好。

如果你是第一次来这家,服务的人会向你对这家餐厅做个基本介绍,特别会说,他家最有名的Stone Crab Claws是怎么提供的。每次从一只Stone Crab上取下一只蟹螯,留下剩下一边,这样据说蟹螯还能再长出来,这样既能满足吃货们的口福,也能满足生物的存活的平衡发展,不过是不是真的我也不知道。不过我们这桌的蟹螯据说是长了3年的。

来到Key West不能免俗的要来上一块Lime Pie,不过我不喜欢吃。首先我不喜欢酸的,也不喜欢太甜的糕点,这款全占了。

El Siboney Restaurant: https://www.yelp.com/biz/el-siboney-restaurant-key-west-2

Key West很有名,特地提前1小时预订的西班牙海鲜饭,最低2人份起。但是真的量太大了,完全吃不了,有点咸,而且汤汁很多,和想象中的不一样,味道一般。这一道就足够了。

Hogfish Bar & Grill: https://www.yelp.com/biz/hogfish-bar-and-grill-key-west

也不便宜,点了当日的特点Hogfish and blackened shirmp,里面有一点蟹肉,就$27.99!!,还有Hogfish TacoFried Carameri,味道凑活吧,最后也要$70+,感觉有些亏。

PUERTO SAGUA RESTAURANT: https://www.yelp.com/biz/puerto-sagua-restaurant-miami-beach

就在Miami Beach,消费税竟然高达9%,小费竟然默认是税后的。点了有名的Pork Shoulder, 酸味,但味道还行,还有海鲜饭,可可吃的还行,整条鱼拌米饭都吃光了。Sangria非常好喝,比El Siboney Restaurant 好喝很多。

The Fish House/The Fish House Encore: https://www.yelp.com/biz/the-fish-house-key-largo

就想就近找家饭馆,Yelpkey largo最近,人气最高的,味道很好。Lobster bisque非常好喝,可可基本上一口接着一口喝干净。送的蔬菜沙拉也很新鲜特别是配他家自制的番茄酱汁。海鲜超级新鲜,Fried Carameri很好吃;Key Lime Shrimp & Scallops 是他家的招牌,因为还是酸的我就一般般,但最好吃的是他家招牌菜里的带子,鲜甜,感受到了。

餐垫是标注名字的整个海湾
食材非常新鲜,带子是甜的!
送的沙拉🥗和小面包
龙虾汤真的很好喝,女儿就是沾着面包吃完了这一份

Versailles Restaurant: https://www.yelp.com/biz/versailles-restaurant-miami

号称Miami最地道的古巴馆子,人也不少,量太大,味道的一般,appitaizer点的是他家的招牌Combo,觉得薯条最好吃。主菜是2份厨师特点,量真的太大了,根本吃不完。价格也算是便宜只要$50出头就搞定。

太甜!

总体来说,Miami & Key West的餐馆水平在Yelp都有些过誉。价格其实算高的,从加州来的我非常庆幸他们的税率没有加州那么高,还稍微感觉舒服一些。

Monterey好吃的海鲜馆子--Phil’s Fish Market & Eatery

第一次去吃这家馆子,是去年带娃去水族馆的回途中。之前特地查的,网上介绍说是湾区最好的海鲜馆之一。味道果然不错,我对他家的Cioppino和Clam Chowder念念不忘。后来还专门在家里做过Cioppino.

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这次也是特地带老妈去吃的,实在是很怀念他家海鲜汤的味道。到达时是11点多,正是饭点,车位极难找,最后还是泊在了路边。其实路边有很多车子,都是去他家吃饭而找不到车位的。店内排队依然很长,我前面差不多有20-30人,整条队伍其实一直保持着30-40人的长度。这次点的和上次一样:Cioppino海鲜汤、Clam Chowder、炸鱿鱼圈、还有2个生的贻贝。看帐单觉得价格不便宜81刀,可其实菜量还是很足的,我们三个人都没有吃完。

Cioppino是他家的招牌菜,香甜浓郁的番茄海鲜浓汤里,有青蛤、贻贝、带子、蟹腿、鱼肉、鱿鱼圈,两人份的量就足够我们三个人吃还有的剩。并且附送2盘沙拉和4块香蒜烤面包,诚意十足。

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味道是真心好,淡淡的青草香气,不会夺去海鲜的甜味,还有番茄带来的酸甜口感,反而让人一碗接着一碗的喝下去,海鲜都已经不是重点了。当然你可以配着香蒜面包一起吃,面包烤的也是表皮脆,内心软,蒜香扑鼻,不算太上乘,但也是不错的。两大盘的沙拉,我们三个只吃下去一盘,另一盘打包带回家。

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上次吃他家的Clam Chowder印象太高,所以是不是导致了这次我也抱着很高的期待,最后反而觉得有点平淡呢?虽然味道仍然好,但是却没有印象中的那么好。这次没有单独点放在酸面包里的套餐,而是一大碗浓汤,最后也是没有喝完,打包带回家当了下一顿的晚餐。

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这次点的炸鱿鱼圈太失望了,因为鱿鱼圈已经有点变凉,没有刚出锅的香脆感了,我们怀疑已经放了一段时间,上次吃是脆脆的,受欢迎到这道菜在海鲜还没上之前就被吃掉了一半,这次真是觉得一般,下次去一定不会再点。照片中的分量是1 lb,价格$12.95,其实性价比算是很高了。

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生的贻贝就是尝个鲜,结果某人还不想吃,哎,以后也不会再点。对了他家的生蚝也很不错的,虽然我没吃过,但是看到不少人都在吃,所以觉得应该还可以。

最后说一下地址,下次再去试试他家的龙虾饭,感觉很给力。

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7600 Sandholdt Rd, Moss Landing, CA 95039

国庆午餐—-Cioppino

今年的国庆是周五,和往年一样,我还是在家宅着,旧金山的烟火看过一次也就够了。不如在家轻轻松松的做点好吃的,再来点美酒、饮料,家里人高高兴兴的吃顿饭更舒服。前几周去Monterey那边,对吃到的Cioppino后就念念不忘,家里还有半包综合海鲜,于是今天尝试做一下。据某人说,味道不比外面吃的差。食谱参照这里

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食材有综合海鲜包、玉米、洋葱(一头)、大蒜(4~5瓣)、玉米(2只)、番茄酱(一罐)、白葡萄酒(1 Cup)、糖、盐、新鲜basil(3片)、综合香料(干,少许),黄油 首先洋葱和大蒜都切碎,玉米分段。炖锅热后,放入黄油融化,再放入洋葱碎和蒜碎,小火慢慢散发香味直至透明。然后放入番茄酱、白葡萄酒、水和调料,中小火慢慢熬煮,直至味道与黄油融合。放入玉米和海鲜,这样直至煮熟即可。 番茄酱里如果能加入些新鲜的番茄味道后更好。海鲜无需固定,任何想要食用的海鲜都刻意放到里面。熬煮的汤汁,可以将水换成高汤,有人推荐用fish stock,也有人推荐用 chicken stock,估计味道都挺好。 Cioppino是美国特有的一种海鲜烹饪方式,也有人说这道菜来源自意大利。美国人会用酸面包配它,而我煮了米饭,也很搭,超级下饭的。 这次买的白葡萄酒是在Wholefoods看到推荐的top 10中的一款。打开后,水果香气扑鼻,某人说略微发酸,可惜我现在还不能喝酒,不然就可以更好的品一品了。 IMG_2871 IMG_2875

晚餐食在家(十四)八月第一周

这一周的气温一直很高,每天下午楼下最通风的饭厅,都能让我这种非常非常不爱流汗的人都能感到潮湿,所以这周我家的水消耗量比往常多了一倍。一个下午,三到四瓶500ml的矿泉水就喝下去了。

天热我就不爱做饭,冰箱里也没有什么带给我灵感做晚餐的蔬菜,让我觉得这日子也太打混了。这个点在周二爆发,等某人回家直接拉着他就跑到Costco和大华,采购了一番。于是后面几天,总算是能够想吃什么就做什么。

这周我觉得晚餐的主题就是“快”!没错,基本从准备到上桌快则10分钟,慢则1小时。大热天,吃的简单,做的开心,吃的舒心。

周一2012.7.30晚餐:炸酱面、牛油果梅子酱芝士面包、凉拌茄子


牛油果梅子芝士面包的做法很简单。面包中间挖空,锅内倒油六成热后,在面包中空的地方倒入蛋液,待上面的蛋液熟后,盖上刚才挖掉的面包片,翻面,关火。刚才下面的蛋液表面现在在上面,放上一片芝士。用鸡蛋的余温使芝士融化。撒上牛油果泥和日式梅子压成的果肉泥即可。


凉拌茄子的做法也很简单。茄子洗净切两半,放到一个密封的微波炉可用盒子中,倒入少许的水,高火加热8分钟。晾凉后撕条,撒上由寿司醋、酱油、麻油调成的调料,最后再撒些葱碎。寿司醋没有香醋的味道大,而且也有甜味,颜色也淡,所以凉拌菜里使用最合适。

2012.8.1晚餐:鸡丝凉面、蜜汁梅子秋葵、Costco拌虾


鸡丝凉面的做法看这里


蜜汁梅子秋葵:秋葵去头尾,竖着从中间切半,过热水焯熟,控净水,按照菊花的图案码放。蘸酱是用日式腌渍梅子去核取,果肉剁泥,然后和上蜂蜜调味即可。

2012.8.2晚餐:海鲜炖饭


做法参照下厨房。因为没有藏红花,所以不能算是西班牙海鲜饭,只能称为炖饭。
食材包括各式海鲜(虾、瑶柱、贻贝、花枝圈)、洋葱、彩椒、西红柿(自家地里摘的)、鸡汤(取烤鸡的骨头加水小火慢炖30分钟)、葡萄酒。调料就是盐和黑胡椒。
各式海鲜是购自Costco的冷冻海鲜包,一大袋$14.99,这次我采用了1/4左右。
在亚马逊上新买的铁锅当天刚到,晚上就让我用了。铁锅用起来比现在的不粘锅更安全,但是似乎需要花些心思保养。这锅是去朋友家看到,觉得手感很好,而且大小也合适。趁亚马逊现在还没有收税,就赶紧订了一个。我下一步的计划是打算买个做章鱼小丸子的锅(扯远了。。。)

2012.8.3晚餐:麻酱蒟蒻、白菜鸡丝福袋


应该说这是我一个人的晚餐,某人进家门就睡了,我只好将准备了一半的晚餐暂停下来。随便弄弄给自己吃。
上周说要减肥,这周看来又没有达成,零食吃太多了。所以今天晚上就吃的简单,而且热量都很低。


麻酱蒟蒻:蒟蒻丝焯熟,撒上黄瓜丝,和用麻酱、醋、酱油、油泼辣子、水调成的小料。忘了放蒜汁了。其实我就是想调出北京凉皮的味道。


白菜鸡丝福袋这个要隆重推荐一下,做完后我自己都被其味道给吓到,太好吃了!!!做起来超级简单。福袋是购自日本超市,煮好的,所以是咸甜的味道。内馅儿是用烤鸡肉丝,和焯好去水的白菜丝拌匀做的,然后填进福袋中。我本来还想用韭菜给福袋绑个蝴蝶结,估计是我家地里的韭菜太嫩了,稍微用力就断掉。

Costco的烤鸡太给力,我已经做了三顿晚餐还剩下一半。上周某人的朋友们包括我的朋友们纷纷为某人鸣不平,说肉太少。好吧,等天凉快些了,我再给某人补补吧,前提是他得减掉5公斤。

 

夏天的味道–酱爆海鲜汇

不得不说,时间真是一个抹平人类记忆的利器。

几个个月前日本才地震引发海啸并且发生严重核泄漏,4个月后的我居然在家做起海鲜。1个月前的我还在为存钱而悲观的认为以后下馆子就只能去超市吃Hot Dog,1个月后的我昨天在超市买了个大蛋糕为了解馋。

定力!定力!!定力!!!在哪里?

唯一能让我减少负罪感的就是,美食大部分没有进到我的肚子里。不过我还是非常乐意去尝试新的食物烹调方法的。

守着海边,但是价格不一定很便宜。三文鱼的价格已经从两年前的6.99/磅涨到了8.99/磅。我好久都没有吃鱼了,不过也有便宜的,在Costco买了一大袋的冻海蛎子+鱿鱼圈+扇贝+虾仁,2.5磅卖14刀,赶紧买了一袋,今天拿出一半,做个酱爆海鲜解解馋。

材料:

冷冻海鲜  1.5磅

葱            少许切碎

姜            少许切碎

甜面酱    1 Teaspoon

 

调料汁:

料酒       1/2 Teaspoon

生抽       1 Teaspoon

老抽       1/2 Teaspoon

陈醋       1 Teaspoon

砂糖       1 Teaspoon

水淀粉    1/2 Teaspoon淀粉+1大匙清水

橄榄油    1 Teaspoon

做法:

1.海鲜冷冻后用纸巾吸去表面水分。将调料汁混合。

2.锅热倒油爆香葱姜碎,放入海鲜,中火。

3.海鲜表面变色后倒入调料汁和甜面酱调味,然后将海鲜炒熟即可。

4.出锅后撒点葱碎即可。

注意:

1.海鲜易熟,所以调料汁要提前准备好,否则海鲜在锅中停留太久就会变老。

2.芡汁要薄,如果喜欢浓芡汁的人可以不加水