晚餐食在家(四十八) 2014年1月(持续更新中)

其实12月也一直坚持自己在家做晚饭来着,但是为什么就没留下照片呢?我自己也纳闷,还是犯懒,懒得拍照片,懒得敲文字。1月份的晚餐也不是天天都拍照片,就是偶尔觉得自己做的比较满意的菜色拍下来记录而已。发现自己还真是爱尝试新的菜色,而且厨艺似乎又有了提高,哈哈。

一月份还买了电子高压锅,感觉这个东西大幅度提高做饭速度和质量,特别是在炖汤方面,按照某人的话说“我终于又吃到软绵绵的豆子了”,的确,不知道为什么,这边的红豆特别难熬,我上次用普通的砂锅熬了4个小时都没有绵密的口感,让我一直想做红豆沙的想法落空。银耳汤也是,每次至少要熬上3个小时才会融化。现在只需要30分钟即可。以后会专门写一篇文章夸夸这个电子高压锅的,有拍照片为证。

下面还是说说自己做的菜:

1月6日晚餐:芹菜炒黑豆腐、桂花糖芋头、银耳汤

IMG_0189 IMG_0190

桂花糖芋头:芋头切小块、撒上冰糖碎末和桂花,电子高压锅上蒸15分钟即可。

1月7日晚餐:卤肉饭

1月8日晚餐:南乳鸡翅、西芹拌金针菇、腊八粥

IMG_0194 IMG_0196

南乳鸡翅:鸡翅过水焯一下,用腐乳+料酒+水+少许酱油做的调味汁腌渍10分钟。下锅煎鸡翅,至金黄色,倒入调味汁至收干即可。

腊八粥里有10样材料:紅豆,芸豆,黑豆,黑米,棕米,百合,栗子,紅棗,枸杞,蜜棗。其中,红豆和芸豆泡15分钟,黑豆是炒熟的,电子高压锅里煮20分钟就好了。

1月9日晚餐:羊肉汆面

IMG_0198

这个羊肉汆面是从电视上学来的。

做法:

1. 羊肉切薄片,有肥有筋有肉

2. 用盐2小勺、香油一两滴、葱花、姜末、胡椒粉、酱油要淹没酱油,腌渍10分钟

3. 水烧开后,放白萝卜片,煮开,放面,面煮两开,放酸菜,再开一回,放羊肉,煮熟即可。

Halloween 午饭,必须有一道菜和南瓜有关

DSC_0777

虽然不太明白南瓜和万圣节的关系,但是现在的确是到了南瓜成熟的时节。今年地里种的几棵南瓜秧子,让我半死不活的养着,居然结了十几个小南瓜。不是谦虚,真的很小,基本上是正常尺寸的1/3-1/2左右,瓜体就成熟了。前几天摘了下来,摆在家里也觉得很可爱。

DSC_0771
凑了7个,刚好是葫芦七兄弟!

南瓜的种子是从去年朋友给的南瓜里得来的,是我很喜欢吃的那种Butter Squash,做南瓜汤非常好喝。去年朋友给的南瓜是朋友自己家里种的,一个南瓜让我吃了三、四顿,就可以想像得到她种的有多好。今年我自己来,一顿饭就消灭了一个半。

趁着今天周末,决定好好露一手,最近吃的实在是太寡淡了。可惜某人还是没有瘦下来。

准备三道菜:三汁焖鱼锅、咸蛋黄焗南瓜、甜辣鸡丁炒菜花。主食是杂米饭。

DSC_0797

三汁焖鱼锅,做法看自下厨房

DSC_0792

食材:石斑鱼、芋头、鸡油菌、洋葱、葱、姜

调料:料酒、盐、蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油、豆瓣酱、花椒、大料

做法:

1. 石斑鱼买来是去皮的鱼排,所以,只需切成厚片即可。用料酒、盐、葱、姜、花椒(少许)腌渍半小时。

2. 洋葱切大块、芋头切滚刀块、鸡油菌保留大朵即可,不用切碎,或撕成细条。

3. 调味汁把握蚝油:甜面酱:番茄酱=2:2:1的原则,在放入适量酱油和豆瓣酱调匀即可。

4. 锅热,放入大料(少许)和姜片爆香,放入洋葱和芋头翻炒,中火,盖上锅盖,焖5分钟,放入鸡油菌平铺,再盖上锅盖焖3分钟;码上腌渍好的鱼块,将酱料刷到鱼身上,盖盖焖10-15分钟。

5. 当鱼肉和蘑菇的汤汁均已经焖出,芋头也焖软时,关火即可。

这道菜属于重口味,没办法,我现在对鱼腥味特别的敏感,清蒸的做法如果不是处理最新鲜的鱼,我都感觉特别的腥。但这道菜最出彩的地方并不是鱼肉,而是芋头和鸡油菌,芋头已经绵软,而且裹上厚厚的汤汁,鸡油菌和鱼块接触最密切,所以除了本身的菌类香,还吸取了鱼肉的香味和酱汁的咸香,拌饭吃最好了!

咸蛋黄焗南瓜,做法看自下厨房

DSC_0784

做法:

1. 南瓜去皮切成细条,然后下锅煮熟,捞出控水。整个咸蛋剁碎,越碎越好。

2. 炒锅热后,倒入少许油,将咸蛋碎放入,不停翻炒,继续剁碎。直至均匀状态后,倒入煮熟的南瓜条。将每根南瓜条都沾上咸蛋碎即可。

我就不明白为什么这边过万圣节,就一定要用南瓜做成汤、或是cupcake,或是其他蛋糕或点心,中式这道菜绝对更美味。为了不浪费蛋白,所以这次采用全蛋。当然如果只有咸蛋黄的话,颜色和口感会更好的。因为蛋白比较咸,所以,我没有再放其他的调料。属于好吃又好做的一道菜。

最后一道菜时甜辣鸡丁炒菜花。这道菜有些偷懒,因为甜辣鸡丁是之前外食打包的菜,今天又加了菜花一起炒。菜花需要先焯熟。

DSC_0787 DSC_0789

主食是Brown Rice+紫米一起煮的。紫米的味道太香了,这个味道真人很让人迷恋。

对于此次午饭,我总体还是满意的,每道菜都很入味,鱼锅和咸蛋黄焗南瓜都是一次做,还都算成功,以后可以列入宴客菜的单子了。某人也很捧场,吃了2碗饭!这已经是非常少见的情况了。

晚餐食在家(三十四)2013年4月第3~4周

这个月不知道怎么回事,晚餐好像做的很少,周记也变成了半月记,写的时候我都差点忘了之前的做法。好在照片有存档,总能有个提醒。

到这个月底,也算是我开始写“晚餐食在家”这个系列满一周年。现在再看最开始的照片,觉得在摆盘和食材的烹制手法上还是有些进步。在任何行业,进门不难,但要深入总是会觉得前行漫漫,甚至无边无境。自己没有想好是不是要进一步研习料理,但至少现在,甚至下一个周年到来时,我希望自己仍会有对食材的尊重和珍惜,对自己和家人健康负责的热情,对继续纪录这个系列的坚持。

2013.4.15 晚餐:芒果鲜蔬沙拉、肉沫茄子、南瓜浓汤

DSC_0300

拍完照片,我自己都觉得这餐吃起来很开心,色彩鲜艳,还有各自爱吃的食材。

DSC_0302

芒果鲜蔬沙拉,我本来想取名“田园沙拉”来着,不过还得再等等,等后院地里的莴笋熟了,我就可以理直气壮的说“后院自产沙拉”了(够村!)。

除了芒果,食材还有莴笋,包括茎和叶,樱桃萝卜以及虾仁。调料方的是用Dajon芥末+蜂蜜调的酱汁,酸酸甜甜,很能开胃。

DSC_0304

茄子啊茄子,怎么吃我都不腻。

肉沫先用料酒、白胡椒粉、少许盐腌上10分钟。茄子切长条,上蒸锅,蒸到紫色的外皮已经变色,但是还没有软烂的时取出。

锅热先煎一下茄子,使其表面有硬度,取出,放肉沫炒熟,再取出。用锅内剩下的油,炒香豆瓣酱、干辣椒,加少许蚝油,最后放入茄子和肉沫炒匀,出锅的时候我还稍微点了点香醋。

非常好吃,非常下饭,总算能在我做茄子料理的历史里留下了自己满意的一道菜。

DSC_0309

南瓜蒸熟和牛奶一起放到Blender里一起打成汤。

我家是BlenderTec,有这个功能,很方便。

2013.4.18 晚餐:蒜茸蒿子杆、烤鸡块、南瓜Soufflé/酥芙蕾、番茄蛋花汤

DSC_0321

Costco的鸡块是老朋友了,不时就能在我家餐桌上看到,有时我在做晚餐的时候没有准备,某人回来后还会自己弄点。

DSC_0311

茼蒿真是一种我非常喜爱的蔬菜,而且营养价值很高。除了煮汤,炒菜也非常合适。以前我就仿照红楼菜,做过鸡丝蒿子杆,其实就是放蒜茸随便炒炒也非常好吃。

DSC_0314

做番茄蛋花汤,我个人认为几点必须要注意:1.蛋花不能太散。2.番茄味道要出来,但不能烂掉。3.要有香菜。

所以,为了达成以上要求,需要做到:1.水未开时,将切成小块的番茄就放进去。2. 水开后关中火,打匀的蛋液转圈倒入锅中,等1分钟再轻轻搅拌,用盐调味。3. 关火后撒上香菜,点上少许香油,即可。

DSC_0317

南瓜Soufflé/酥芙蕾是从这里看过来的。除了Cheese没放,剩下的都是按照博客上写的步骤来做的,调味里我还少放了盐,所以做好后,味道很淡。食谱里没有放糖,我觉得还是应该加一点比较好。

四月的第三周,湾区终于有感觉像是在春天,阳光是大大的,风是猛猛的,温度是低低的,后院的花被吹的碎碎的。到了周末,天气终于恢复到了夏天,好天气延续到第四周的周一&周二,所以晚餐我尽量准备清爽、开胃的小菜,否则还真没什么胃口。

2013.4.22 晚餐:樱桃小萝卜、茼蒿蘸麻酱、烤鸡块、烤南瓜、蒸芋头

DSC_0323

周一很热,真的很热,下午5:30的时候,看看手机,外面的温度都还要83华度(28摄氏度),在湾区这几年感觉自己越来越抗寒,尽管自己和当地人一比还是差很多。某人中午就跟我说,今天有点燥热,所以晚餐我着实费了20分钟在设计菜单,想想在国内夏天怎么过,好像都是随便弄点凉菜蘸酱就好了。所以今天的晚餐又变成了农家乐。

DSC_0325

樱桃萝卜是自家院子里产的,已经陆陆续续吃了小20个了。今天又拔了一些。

茼蒿将竿和菜叶分开焯熟。叶子攥净水分,竿控净水,分别摆盘,调料用的就是麻酱,只不过我买的是黑芝麻酱。

DSC_0327

鸡块是从Costco买的。

小芋头去皮蒸熟,就蘸白糖吃,非常非常的香。

南瓜切小块,撒点橄榄油用锡纸包起来,烤箱里先烤15分钟,然后撒上少许海盐和黑胡椒,将锡纸半包,直至烤熟。

DSC_0332-1

北京人夏天最爱喝的就是酸梅汤了。前两年我都是从国内买那种袋装的酸梅精带过来,只不过实在觉得太甜太不健康了,所以今年打算自己在家熬。

这次是第一次自己做,所以有些调料没有准备的很好。乌梅买的是那种已经被处理成发甜的梅干,又没有买甘草,最后用的是红糖调味。所以最后的口感有点过甜,梅子的香味少一些。下次要再努力!

此次煮汤的食材又乌梅、山楂干、玫瑰茄、陈皮(自己晒的)和红糖。

2013.4.23 晚餐:蚵仔煎、凉拌莴笋、草莓、芦笋汤

DSC_0341

准备晚餐的时候,无论是芦笋还是莴笋都是绿色的,颜色太单调,冰箱里也没有什么强烈颜色反差的食材,想了半天,还是决定用最后一点牡蛎肉,做个蚵仔煎。

DSC_0347

食谱的做法看自下厨房

我把食材里的生菜叶子,改成了萝卜缨和香菜。最后调味用的甜辣酱改成了Teriyaki & 番茄沙司。

做法是:首先将牡蛎肉的黑色部分摘除,冲洗干净,控水,拌上白胡椒面和海盐,腌渍10分钟。准备萝卜缨和香菜,淀粉水和打散的蛋液。

平底锅内倒油,将牡蛎肉摆放好,不要重叠,倒入淀粉水,半淹过牡蛎肉,撒上萝卜缨,淀粉水已经半凝结的时候,均匀的撒上蛋液,然后铺上香菜。

放到烤箱里400华度烤10分钟即可。因为有烤箱,所以就省略了铁锅内翻面的难度。出炉后,再撒上Teriyaki & 番茄沙司即可。

DSC_0342

莴笋切丝过水焯熟,控净水,撒上熟芝麻,浇上自己做的油辣子和香醋,拌熟即可。

DSC_0337

芦笋把比较老硬的外皮削掉,过热水焯熟,然后放到Blender里,加上羊奶和少许海盐,使用Blender里”Soup”一档,2分钟就好了。因为我实在受不了羊奶的味道,只好选择用这个方法来消灭掉,海盐是根据自己的口味来放的。

2013.4.25 晚餐:烤鸡块、黄瓜玉米酸梅沙拉、秋葵蘸蚝汁、红豆汤

DSC_0349

有的时候准备晚饭真是愁人,尤其是夏天,很容易没有胃口。所以在色彩和食材上的选择及烹饪方式,就很重要。

蔬菜上我就偏向于少油、少盐、少烹饪步骤。

DSC_0355

春天那会儿想种秋葵来着,但是自己去年留的种子都没发出来,所以还是乖乖的从超市买吧。现在正是时候。

秋葵焯熟,蘸着用蚝油和蒜末拌匀的调料,好吃又好做。

DSC_0362

一个菜通常是不够的,所以还要准备第二道菜。黄瓜切丝,玉米煮熟后用刀将玉米粒切下来,酸梅切小块一起拌匀就好了。

我还放了点红酒醋做了个整体的调味。

这个酸梅是在Milpitas的一家卖这些零食的专卖店里买的。味道是还可以,但价格稍贵,最坑爹的是装这些零食的袋子每个收取5毛。买的时候,我就感觉自己就是在王府井买东西的外地人。

还是得夸一下加州的玉米,又嫩又甜,特别是我这次买的还是刚摘下的玉米,新鲜至极,味道也非常好。

DSC_0364

这个红豆汤里没有放冰糖或红糖,就是一碗原汁原味的红豆汤。红豆太难熟烂了,每次都要煮上好几天,才能觉得有出沙。

2013.4.26 晚餐:黄瓜苹果沙拉、肉沫萝卜缨、蒸南瓜片、萝卜缨金针菇大酱汤

DSC_0373

昨天做饭的时候就发现,冰箱里现在的时蔬色彩很单调,芦笋、香菜、萝卜缨都是绿色的,虽然很健康,但是看着没食欲。所以今天的晚餐临时加了其他食材,给眼球点刺激。

DSC_0375

南瓜片是用削片器刮的,有点形状不一,我本来的设想是每一片都一样,最后摆成层层叠叠的花朵,中间放上用萝卜缨和肉馅儿炒的小菜,一定很好看。现在虽然颜色对比有了,但形状还可以再改进。

肉馅有用料酒和海盐稍微腌了一下,和萝卜缨下锅炒熟后也没有再放其他调料,也还不错。

DSC_0377

黄瓜苹果沙拉里红色的部分是草莓,这个纯粹就是为了增色用的,没想到这个草莓还挺酸,所以我最后连调料都没放。

DSC_0379

种的樱桃萝卜真是浑身都能吃,怎么吃也都行。今天用萝卜梗和肉沫炒菜,剩下的萝卜叶就和金针菇一起煮汤。调料用的是大酱,某人说味道不错。

这个大酱是从Wholefoods买来的,味道感觉比之前从韩国超市买的要好。

晚餐食在家(二十九)2013年3月第2周

连续三个周末,在超市不知道买什么菜好,所以,连续三周准备晚餐的时候,晚餐的菜色都好雷同。没办法,现在感觉没什么时令蔬菜啊。

顺便报告一下,经过这几个月的努力,后院种下的花花草草还有蔬菜水果陆续的发芽了,虽然我每天光是除杂草就要占很多时间,但这是非常值得的,因为我之前没有处理后院一块草枯死掉的地,杂草已经长到了快30厘米,加州的雨一下,杂草就能蔓延,所以除杂草要及时。

2013.3.5 周二晚餐:四喜烤麸、辣笋、牛肉白萝卜酸辣汤、芋头香菇炊饭

DSC_9806

又是四喜烤麸,没办法,超市里卖的烤麸再加上杂七杂八的配料食材,一块就能做出两锅来。所以这周继续吧,好在我也不是经常做,偶尔这么吃一下还是可以接受的。

DSC_9814

辣笋是瓶装罐头里来的,很爽口,就饭喝粥都很合适。

DSC_9817

食材和上周基本上都是一样的。

DSC_9808

牛肉白萝卜酸辣汤。牛肉片还是之前火锅剩下来的,赶紧消灭掉,所以这周我的晚餐主题其实是“牛肉片的多种可能”。

这道汤很简单,牛肉片先过水洗干净,然后放锅内先放少许麻辣烫调料炒出红油,然后放姜、葱、花椒、大料、料酒和水一起煮,小火慢炖,牛肉片虽然到最后会有点老,但汤头还不错,最后加上白萝卜片,少许酱油、少许盐调味,再煮15分钟,萝卜片变透明,关火,加香醋做最后的调味即可。

DSC_9812

芋头香菇炊饭之前在下厨房里看到就很响尝试,但是做出来可能是因为我用的是干香菇,用的米也不是那种很顶级的,所以味道没有期待中那么高。

米要提前浸泡半小时,芋头切块,香菇泡发,然后切块。将芋头和香菇块和米都放到锅里加盐和生抽一起翻炒均匀,然后再加水闷熟即可。

2013.3.6 周三晚餐:奶油炖菜

DSC_9822

周三是一个人的晚餐,做点简单的好了。来个奶油炖菜。

杂蔬炒熟,然后下锅里炒一下。因为我用的Heavy Cream,所以就没有用黄油炒面粉再加牛奶做成奶糊的步骤。调料就是盐和黑胡椒,味道也就那么回事。我其实不是很喜欢奶香的味道。

2013.3.7 周四晚餐:桂花山药、麻辣杂蔬、皮蛋牛肉粥

DSC_9829

两个人做饭就是会准备的多一些。

DSC_9832

麻辣杂蔬。我其实非常想吃麻辣香锅,可是冰箱里实在没什么吃的了。就只好做了这道素菜。

锅内放油,将豆瓣酱喝麻辣烫调料一起超出红油,然后加入焯好的蔬菜,拌匀,我用耗油调味,所以味道更鲜一些。

DSC_9834

因为是干桂花,所以,装到一个小碗里,和山药起上锅蒸熟,这样,蒸汽使得干桂花变软,而且蒸汽还会保留在碗里,蒸好后,再调入蜂蜜撒到山腰上就可以了。DSC_9837

上周末去喝早茶+午餐,一碗皮蛋瘦肉粥让我们两个都很有满足感,所以这周也准备在家实现一下。今天用的肉是牛肉片(看一直在用),煮粥用的是之前炖好的牛肉清汤。米也经过处理,我之前看到网上有人分享,说是米洗净,放到冰箱冷冻层冻成冰,然后再煮,米饭很快就变碎,而且也熟的块。我觉得这个方法挺好的。图片上显示的我好像煮的时间有点过,都快变成米饭了。

注意,皮蛋瘦肉粥是咸粥,所以要加盐调味,如果有榨菜的话,拌点也行,那样更好吃!

2013.3.8 周五晚餐:醋烧白萝卜、叉烧包、西湖牛肉羹

DSC_9842

今天晚上做的饭菜,对某人来说,我诚意十足。

DSC_9848

眼熟吧?上周五也做过

DSC_9845

还剩下最后一点牛肉片做什么好呢?我试着做了好多种菜式,思前想后,突然想起了我在外面饭馆绝对不会点的一道汤--西湖牛肉羹。为什么不会点?一是做法很简单,而是外面做的羹汤,我看到的就是一碗淀粉而已。

牛肉片洗干净后,然后撕成很细的丝,金针菇切碎。锅内做水,放入牛肉和金针菇碎和少许料酒一起煮开,再放入盐、胡椒粉调味。然后倒入淀粉水,迅速搅拌,调成小火,将打散的蛋液,绕圈的方式倒入汤里,用筷子迅速搅散即可。

我最后用葱碎做点缀。

DSC_9853

广式早茶里,我很爱虾饺和叉烧包,还记得那首歌吗“叉烧包,谁爱吃刚出笼的叉烧包”谁能抗拒?家里有叉烧酱,所以提前化了点肉馅自己尝试做一下。

纯肉馅!我连根葱都没放,拌入叉烧酱和耗油腌渍了30分钟。

包子皮和上次做馒头的步骤一样。

DSC_9851

每个包子里的肉馅绝对是放到包子皮无法合拢(不过港式的叉烧包不是我照片这个样子的,我因为馅料实在太满,所以就放弃那种做法了)蒸好的包子最上面都是开口的。

某人说很满意,我不知道他是因为全都是肉所以才满意,还是对满意?

晚餐食在家(二十六)2013年2月第1周

停了两周没有更新。有一周,某人出差,我自己一个人在家就吃的特别的简单,结果到现在我已经对Costco的鸡翅、酸辣粉、牛角面包、Noosa酸奶厌倦了,短时间内估计不会再碰。还有一周因为身体不舒服,外加上某人外食很多,就做的很少了,即使下厨,也是随便来点,没有精力去想菜色。所以,这周才又开始更新。

周一2013.2.4晚餐:关东煮

DSC_9586

新买的火锅神器到了,就得赶紧用一下,要不周末朋友来家里吃火锅出现问题怎么办。所以我就准备了关东煮。

汤底我用昆布、柴鱼花一起煮,放鱼露调味。

配菜得食材有菠菜、蛋饺、鱼豆腐、金针菇、蟹肉棒和虾,其实还有挂面,到最后煮一点面,就着鲜美的汤汁,吃下去很舒服。

DSC_9589

周二2013.2.5晚餐:黑椒炒芦笋、鸡块、鸡蛋火腿三明治、Clam Chowder

DSC_9591

极其偷懒的一顿晚饭,不过不全是我的原因,因为里面的蛤蜊浓汤(Whole Foods买的)是之前剩下的,所以必须要喝掉。鸡块是因为某人不是要吃肉吗,所以才烤一些。

DSC_9592

黑椒芦笋:芦笋先将表面的硬皮削掉,然后切段,过热水炒熟,再下锅炒,最后用盐喝黑胡椒调味即可。

DSC_9593

 

不知怎的,我好想吃鸡蛋三明治。特地让某人下班去买的火腿,可是他买的不是我想要的那种,所以原本想弄的很漂亮的鸡蛋火腿三明治最后变成了图片中的样子,亏我还特地切去了四边。沙拉酱是用美奶兹+柠檬汁打发的。

周四2012.2.7晚餐:白菜蘑菇汤、煎芋头、杂豆粥

DSC_9596

最近胃不舒服,及时再不愿意喝粥,还是要做,毕竟,胃病就是靠三分治七分养。每次喝粥就让我想起了几年前来美国之前,突然在国内身体大崩溃,发烧、闹肚子、胃疼。整整一个礼拜,一日三餐,只能喝白粥,偶尔有一口咸菜,那就堪比满汉全席了。所以我对粥的感觉就是,如非必要,千万不喝。。。不过现在,估计以后的晚餐,我会经常做的。

DSC_9598

杂豆粥里放了黑米、白米、芸豆、红豆、枸杞、红枣。除了枸杞和白米,剩下的食材都是要提前泡4个小时以上。

DSC_9600

白菜汤太常做了,不过我就是爱喝,我就是喝不腻,里面还有茄子干,最后切火腿摆盘,有菜又有肉!

DSC_9602

 

我好像很爱吃这种带黏液的食物,比如山药、秋葵、芋头。煎芋头做起来很简单,但是也要花一些时间。先把削皮的芋头切成滚刀块,上锅蒸熟,在下锅煎,表面金黄即可,撒上少许白糖。外脆内绵,丝丝甜味,吃起来很舒服。

周五2012.2.8晚餐:芦笋炒蛋、黄瓜炒口蘑、煎饺

DSC_9603

今天晚上完全是为了将冰箱里的蔬菜打扫干净。因为明天就要过中国的农历新年了,邀请朋友来家吃饭,所以又要去各大超市扫货,现在不吃光,到时候也许会吃不了而扔掉,浪费食物是可耻的!

DSC_9607

现在好像又到了吃芦笋的季节,Costco的芦笋已经降价,基本上就是历史平均价格。

芦笋需要把根部的皮削去,把干掉的根部也切掉,然后从头到尾切成两半,再斜刀切菱形块,这样,芦笋就变薄,也不用过热水焯熟。上锅炒鸡蛋和芦笋,最后用少许盐调味。新鲜的芦笋会有鲜甜味。

DSC_9610

黄瓜和口蘑切丁,先炒口蘑再炒黄瓜,用盐调味。我不喜欢放一堆乱七八糟的调料,就喜欢食材自身所带的原味。

DSC_9606

Costco的Ling Ling鸡肉煎饺,其实他家的的饺子还是非常不错的,除了皮有点厚。虽然我现在吃的有点腻,但我还是会不断补货的,毕竟懒得做饭的时候,吃它还是非常方便。

2013.2.9((壬辰-龙年腊月二十九)晚餐:火锅

IMG_1450-1

 

可能人在外,过年对我来说变的越来越重要,过圣诞节都没有这样的感觉。打电话回家,亲戚朋友都在热火朝天的准备,家家户户的年夜饭都是重头戏。在微信上,家人朋友都纷纷晒出大餐,而我准备的是火锅,和朋友一起庆祝,身在异乡为异客,更是要紧密团结身边的朋友,互相恭喜,互相祝福!

话说当天买这些食材去了五个超市,亚洲的超市人爆满,无处停车,结帐排长龙。我们在永和的时候,排队硬是等了将近40分钟,结果严重拖延购物的时间,原本预计三点钟朋友到家,四点钟开饭,最后我们四点钟到家,五点钟开饭。还好是火锅,把蔬菜洗干净摆盘就可上桌,鱼丸、鱼饼这些直接摆盘,主打的牛羊肉撕掉保鲜膜,就摆上桌了。

肉类:羊肉片、牛肉片、鱼丸、龙虾丸、鱼饼、鱼豆腐、竹轮、蟹肉棒、和其他各式海鲜丸子

蔬菜:金针菇、蚝菇、鸡腿菇、鲜木耳、豆腐、蒿子杆、生菜、豆苗、魔芋丝、炸豆皮

配菜:香菜、香葱、

配料:芝麻酱、酱豆腐、海鲜酱、沙茶酱、香油、自制红油

其他:小西红柿、小黄瓜、朋友买的章茶鸭

甜品:朋友买的蛋糕

水果:黑莓

饮料:果汁、Tonic Water

2013.10(癸巳- 蛇年正月初一)午餐:火锅

DSC_9611

基本上火锅吃一次是不够的,第二天中午,我就又顺便把昨天剩下的一些材料拿出来,接着再一顿!

DSC_9613 DSC_9616 DSC_9618

2013.2.10(癸巳- 蛇年正月初一)晚餐:白菜猪肉馅饺子

DSC_9625

北京的习俗是大年初一吃饺子,姥姥家习惯是大年三十晚上包出来,快12点的时候就煮,刚进初一,大家都吃上了新鲜的饺子;爷爷家习惯是大年初一早上包出来,起床后的早餐就是饺子。我昨天晚上说要包,结果某人说不吃,就不包。

晚上还是包出来,一年只有初一和初五的饺子格外有意义。