2016年夏天的菜园(待续)

今年春天的雨水多,本该是高兴的,但是下雨带来的低温也缓慢了植物的生长,而且小虫子格外的多,Slug, 蜗牛🐌嚣张到极点,我辛辛苦苦育好的苗,一夜之间就可以被消灭一半。进入五月下旬,天气开始变得极热,存活下来的菜苗开始生长,但是一些也被晒死或是缺水而死。连每年都丰收的西红柿,今年也没有结多少个。若说唯一丰收的大家就是黄瓜了。苗是从LOWES买来的,长的还算快,所以在某一个早晨,我检查植物叶子发展状况时,第一个小黄瓜已经结好,然后每隔几天就能收获一堆了。

May 1st. 树莓(Raspberry)初长成
May 1st. 树莓(Raspberry)初长成
May 11. 今年的🍓 so big!
May 11. 今年的🍓 so big!
IMG_2551
May 15. 继续大🍓
IMG_2706
June 15. 第一个黄瓜无意中发现
IMG_2707
June 15. 小黄瓜不少啊,期待收获
黑莓开始进入丰收期
黑莓开始进入丰收期
IMG_2772
June 19. 第一个黄瓜收获了,竟然有259g
IMG_2774
June 20. 黑莓🍓收了一碗。草莓已经没有大的了,现在都是小小的
IMG_2780
June 23.第二批黄瓜赶紧收起来,这些有1058g
IMG_2794
June 25. 周末早上去菜地里,没想到竟然收了这么多!有12根
IMG_2809
June 29, 继续收黄瓜,黑莓🍓也收了不少
June 6. 离开4天,结果回家就收获这么多,21根黄瓜,还有一小把小番茄和黑莓,还有一颗草莓
July 6. 离开4天,结果回家就收获这么多,21根黄瓜,还有一小把小番茄和黑莓,还有一颗草莓
July 7th。小番茄开始收获啦,好吃呢!
July 7th。小番茄开始收获啦,好吃呢!
IMG_2966
July 12, 大的番茄今年收获很惨,就这些,紫番茄基本上很小就必须摘下来了,否则就烂在了纸条上。小番茄一如即往的好。这次还有一种圆圆的番茄,不大不小,味道不错哦。目前有两株长满了果实,期待
IMG_2975
July 13,又收了一批黄瓜,这批继续送人。
July 17, 西红柿少点,黄瓜还凑活。
July 17, 西红柿少点,黄瓜还凑活。
July 17, 百香果快成熟了
July 17, 百香果快成熟了
July 17, 竟然结枸杞子了。。。我原只想吃叶子的
July 17, 竟然结枸杞子了。。。我原只想吃叶子的
July 17, 成熟的百香果掉落在地上,打开发现里面干的差不多了。虽然味道还是有点酸,但是好香啊!
July 17, 成熟的百香果掉落在地上,打开发现里面干的差不多了。虽然味道还是有点酸,但是好香啊!
July 19,今年西红柿的收成真的惨重啊。每年都剩下很多,今年不够吃。黄瓜也差不多了,秧子上没有结几个新果。
July 19,今年西红柿的收成真的惨重啊。每年都剩下很多,今年不够吃。黄瓜也差不多了,秧子上没有结几个新果。
7.20 🍉!大牛说还有一周左右就可以收了
7.20 🍉!大牛说还有一周左右就可以收了
7.24 西瓜竟然裂开了!!!赶紧摘下来
7.24 西瓜竟然裂开了!!!赶紧摘下来
瓜皮很薄,味道很甜,特棒好吃!
瓜皮很薄,味道很甜,特棒好吃!

IMG_3077

7.24 今年收成惨淡的西红柿。黄瓜也快没了。百香果开始陆续紫了,慢慢收集做果酱。
7.24 今年收成惨淡的西红柿。黄瓜也快没了。百香果开始陆续紫了,慢慢收集做果酱。
8.1 黄瓜真的是收的差不多了,把这些摘下来,藤上可视范围内大概还就3、4根左右吧。小西红柿收了不少,但是塑料盒里的饼不好吃
8.1 黄瓜真的是收的差不多了,把这些摘下来,藤上可视范围内大概还就3、4根左右吧。小西红柿收了不少,但是塑料盒里的并不好吃
2016-8-11 估计差不多最后几次收西红柿了
2016-8-11 估计差不多最后几次收西红柿了
2016-8-17 百香果
2016-8-17 百香果
2016-9-8 豇豆长出来了。我爱吃这种豆角。凉拌、做酸豆角都好吃,还特容易熟,今年种的少而且晚了,明年多种点
2016-9-8 豇豆长出来了。我爱吃这种豆角。凉拌、做酸豆角都好吃,还特容易熟,今年种的少而且晚了,明年多种点
9/12 水足,豇豆就长出来了,这些又够一顿了。
9/12 水足,豇豆就长出来了,这些又够一顿了。
9/19:洋姜花~像小雏菊一样好看,已经在想明年接着种了
9/19:洋姜花~像小雏菊一样好看,已经在想明年接着种了
9/19: 第一批种在花盆里的闪耀收了,比想象中少很多,看来还是要明年种在馆子里才行。做了一顿汤,就全吃完了
9/19: 第一批种在花盆里的闪耀收了,比想象中少很多,看来还是要明年种在馆子里才行。做了一顿汤,就全吃完了

六月某一晚来自菜园的收获🍓🍅🌹🎃

今年菜园真的没有种太多,因为从育苗、移苗、浇水、修枝、除杂草、施肥,等等步骤都需要时间、耐心。但是这一点,今年格外缺少。家里存储的种子都不是很好,所以西红柿是买的苗(同时还买了黄瓜苗,却都死光了),草莓秧子,黑莓苗、树莓苗,一些豆角的种子。胡萝卜都没有种。

经过这几个月的努力。饭桌上已经陆陆续续有了来自菜园的果实。除了我家这些年基本不买的葱和蒜,目前地里的薄荷长的非常好,如果我做个薄荷牛肉卷,或是自己调制鸡尾酒,薄荷叶就去院子里现摘现用。草莓已经陆陆续续吃了2周了,每天都能有4-5枚果实成熟,多的时候,一天十几颗。🍓草莓的味道十足,不过因为要和小虫子和小鸟抢食物,所以草莓基本上摘一半,扔一半。

当然除了草莓,蓝莓也吃过了,结果很少,可能是小鸟吃了不少。🍅西红柿也收了十几个了,今年买的不是那种Steak Tomato,类似Roma Tomato,所以个头不是很大,我已经煮汤或是做饭的时候吃了一些了,味道还不错。但是因为今年种的少,所以我估计像去年那种能熬煮出7、8瓶番茄酱的盛景,应该不存在了,争取熬出3瓶吧。冬天可以给宝宝煮汤喝。

虽然种的不多,但到现在院子里南瓜🎃是长的真好!而且今年的种子种出来的都好大,估计最后能收获20个以上,这一冬也有的吃喽!今年还有豆角也不错。上周给朋友剪了一些带走,今天又剪了一些。一顿饭的量绝对够了。如果豆角太多,我就晾干,等冬天的时候再炖肉吃,可香了。姥姥还帮我出主意,可以做包子、饺子的馅儿。等收的多了我就包些饺子,等娃和老妈回来吃。

农家乐有时候还是不错的。再等等,我斜坡的土地已经种了好多多肉类的植物,还有薰衣草,慢慢就不是光秃秃的了。院子会越来越漂亮。IMG_7741IMG_7544IMG_7537IMG_7538IMG_7759 IMG_7760

晚餐食在家(三十二)2013年3月第5周

3月满打满算竟然有5周,可是我也不觉得比2月要长。总是觉得时间过的很快,2013年的第一季度就这样匆忙的过去了。写在纸上的计划,不敢定太长远,争取做好每天自己要做的事就是一种努力。三个月,从雨季转到了夏季,花园里从播种到现在快要收获第一批果实,每天其实都是有变化的,不是吗?

三个月以来的晚餐,也洋洋洒洒写了不少,但仍然觉得每天都有新的菜式要去挑战,加油!给自己鼓气!加油!

周一2013.3.25 晚餐:芦笋炒肉丝、烤鸡块、牡蛎蒸蛋、米饭

DSC_9986

DSC_9994

周一就不知道做什么,原因在于我很纠结芦笋是做菜还是做汤,最后还是决定做菜。和猪肉丝一起炒,也算是一道荤菜了。

DSC_9997

鸡块是葱Costco买的半成品。

DSC_9989

将牡蛎肉清洗干净,去掉牡蛎肉里黑色的部分。因为要做蒸蛋,所以我用柠檬汁稍微盐渍了一下除掉腥味,然后再冲干净。和鸡蛋、葱碎一起入锅蒸熟。出锅后再倒入香油和酱油调味。

DSC_9992

周二 2013.3.26 晚餐:熬白菜、烤鳕鱼条、小番茄、乌鸡元气汤

DSC_0002

熬白菜。。。这个我好像以前提过,最好吃的就是姥姥做的。

DSC_0005

熬白菜里一定要有冻豆腐,我还喜欢放蚝菇。冻豆腐是之前将Firm豆腐挤出水分,然后放到冷冻层里冻住,再化开就变成了会有蜂窝的冻豆腐。

用一个深点的锅,带盖子最好。少许油,爆香葱花,放如蚝菇和白菜梗炒软,加少许水,放入豆腐和白菜叶,和适量盐,盖盖子,煮熟就好了。喜欢多汁的就多放水,喜欢干一点的就在菜快熟后,打开盖子收汁。

DSC_0008

鳕鱼条是从Costco买的半成品。

DSC_0009

乌鸡元气汤,之所以称为元气,就因为里面的食材也很丰富。在汤汁里,除了乌鸡,还有黑豆、栗子、蜜枣、山药和党参,调味品就是放了花椒、香叶、葱和姜片,完全不需要放盐。 汤里带着一股清甜的味道,栗子和黑豆都炖得软烂,入口即化。

锅子最好用砂锅,当然我现在非常想入一个La Creuset 的炖锅,太多人把它说的很美好,可是几百刀真是下不去手。

周三 2013.3.27 晚餐:芦笋苹果沙拉、辣香杏鲍菇和彩椒、鸡肉饺子

DSC_0024

天气热起来,就不是很想吃热的食物,想想冬天,我经常晚餐就是关东煮或是汤面,夏天就要做各种沙拉。

DSC_0026

沙拉酱汁是用橄榄油、蜂蜜、红酒醋及黑胡椒调制的;芦笋切小段过水焯熟,和苹果丁一起与酱汁拌匀,酸酸甜甜算是爽口。

真是一年四季餐桌上都离不开各种的菌类,冰箱里除了有杏鲍菇,还有蚝菇和口蘑。我也听喜欢鸡纵菌,可惜,就在Costco见过一次,Wholefoods里卖的太贵了,舍不得。

DSC_0037

杏鲍菇切小丁,彩椒切块;炒锅内油五成热的时候就放入豆瓣酱,慢慢炒香,倒入杏鲍菇和彩椒翻炒,中间加入蚝油调味。这道菜其实非常下饭的。

DSC_0039

从Costco买的鸡肉饺子,这个月刚好有Coupon,所以还是买了一袋当作备用。不知道吃什么好的时候,煮饺子就是最方便也最不出错的了。

周五 2013.3.29 晚餐:多宝福袋、牡蛎煎蛋、草莓、杂粮粥

DSC_0061

冰箱里一直还剩下一包日式豆腐皮,总想包点什么,但是每次做饭的时候总是略过它,可能之前天气都比较凉,所以把它归总到凉菜食材里,就不考虑。这几周,基本上已经是夏天了,所以赶紧拿出来满足一下自己要解决它们的心愿。

DSC_0041

这种日式豆腐皮本身就有味道,咸甜口儿,所以包在内芯的食材就不需要做太多的调味。

我这次选用了胡萝卜、杏鲍菇、火腿、紫皮洋葱、玉米和豌豆。前四种食材切丁,然后下锅炒熟,最后拌入煮熟的玉米粒和豌豆。这些食材我都没有再放任何的调料,直接包到豆皮里,味道中和的刚刚好。

DSC_0058

其实这道菜应该叫牡蛎烘蛋,因为我是先下锅煎,然后又放到烤箱里烤熟的。

首先洗净牡蛎肉,特别是要去除牡蛎肚子里黑色的东西;将2个鸡蛋打散,加入洋葱碎和牡蛎拌匀,平底铁锅内放适量油,将混合蛋液均匀的倒入铁锅内,当底部已经凝固,晃动锅底,争取能晃动,然后放入烤箱里,375华度,烤10分钟,这样两面就都熟了。拿出来盛盘,最后再撒上番茄沙司,味道很赞。

要说明的是,锅子我选择的是Lodge的平底铸铁锅,这个锅我已经养的很不错了,平时就当作不粘锅来用。所以蛋液都不会有粘底的问题。

还有放入烤箱只是为了能够让蛋饼的表面也熟的快,毕竟,食物还是吃熟的安心些。

DSC_0051

Costco买的有机草莓,虽然现在还是有点小贵,但是这次的草莓的质量还真是不错。说实在话,最近真的很少去Costco买水果和蔬菜了,它家现在的价格也不是很便宜,而且质量也不能保证,最近一个月,好像就去了2次而已。

DSC_0049

杂粮粥好久没喝了,其实总是想熬,不过这些很难熟的米喝豆子如果不提前泡出来,做晚饭的时候,就不能直接熬粥了。所以中午我就将黑米、棕米、芸豆和核桃仁都泡上了,黑豆正好都用在之前煲的鸡汤里,否则我还会再放黑豆。晚上煮粥的时候,又加了紫薯、枸杞和红枣,所以看上量不大,但实际上非常充实。

雨中小清新—-酪梨苹果草莓奶昔

《Titanic》最近重登大屏幕,国内把当初Rose裸体画像的情节给删了,广电总局说是因为3D效果会让观众忍不住伸手然后会打到前排观众的头,有个网友的回复很给力“哥等了15年不是为了看立体冰山的!”那会儿这部电影真的很火,当时我还买了盗版盘,班里转了好久,最后拿回来的时候都不能放了。那个时候还和好几个好朋友成天哼着“My heart will go on and on…”不过估计那会都给看伤了,也听伤了,这次上映完全没兴趣,我的文化生活真是枯燥啊。
不过最近新闻看着很Happy,《平西王之殇》还没有最终结局,湾湾媒体成天爆料,亦真亦假,他们说的开心,我看着挺乐呵。打电话回家,家中一切都好,老百姓的日子该过还得过。
后院的地,逐渐被开垦成一块块小的田垄,决定向梯田方向发展,不过近期埋在土里的种子都没有什么进展,唉,秋收是不指望了。今天趁着天气晴,去后院整理一下,发现地上又冒出了四五个大蘑菇,大的比我手掌大,我决定暂时先不拔掉它们,看看它们的极限会是多少。
话说最近下厨有些懒散,总想弄个大杂烩,饭菜一次搞定,做饭的兴致总是起起伏伏。今天没什么胃口,下午就做了一杯热水果奶昔,自己的心情因连日的阴天变得Blue而因这红红绿绿而又好转起来。

酪梨苹果草莓奶昔


材料:
苹果 2个
酪梨 1个
草莓 8个
蜂蜜 1 Tbsp
杏仁奶 1 Cup

做法:
1.杏仁奶微波炉加热1分钟;苹果和酪梨去皮去核切小块;草莓4个切成小颗粒,另外4个装饰备用;
2.将热过的杏仁奶、苹果酪梨块、蜂蜜放入Blender里打成果汁;
3.草莓碎放到杯中底部,倒入2的奶昔,顶部放搅勺和草莓做装饰即可。

四月新鲜的草莓口感甜中带有微微的酸味,只是切实碎丁加入到甜口味的奶昔中,带来清爽的感觉。如果不喜欢杏仁奶或是喜欢冰饮,可加入冰块或是用酸奶代替。