做料理总会剩下一堆其他的食材不知怎么办才好。比如，只用了蛋清，蛋黄怎么办？只用了果实，菜叶怎么办？只用了瘦肉，肥肉怎么办？总不能所有食物都扔到堆肥坑里吧，所以这些边边角角、零零碎碎的食材处理，也是一个家庭主妇的功课之一。 今天做了一款杏仁薄脆饼干，就是要处理滤掉杏仁汁后剩下的杏仁渣，才做出来一款磨牙小食。 食谱看自下厨房。 食材有：低筋面粉 60g，糖份 40g，黄油 45g，蛋白 55g(2个普通鸡蛋的的量)、杏仁渣 20g，大杏仁 少许 做法： 1. 黄油室温软化，与糖份手动低速打匀。(因为现在夏天，室内很热，阳光下的黄油最后直接全部融化成液体状) 2. 加入蛋白，继续低速打匀，再加入杏仁渣和筛过的低筋面粉，搅拌成面糊。烤箱预热360华度。大杏仁用刀背拍碎。 3. 烤盘上用刮刀留出一块块方形，撒上杏仁碎，烤箱继续360华度烤15分钟，饼干四周已经出现焦黄色即可。 注意：可能因为放到烤盘上的面糊稍微厚一些，所以耗时不像方子里说的6分钟就能搞定，而是2分钟＋2分钟这么一直累加，慢慢烤制的而成的。烤盘上码放的面糊间距要大一些，因为面糊在烤箱内回慢慢向四周蔓延，如果间距过密，最后就连在一起，变成大面饼了。