周一9月9日晚餐：简易冷面 周二9月10日晚餐：大拌菜、木瓜银耳汤、煎面包片 大拌菜：食材包括：小番茄、紫皮洋葱和Kale叶，调味：橄榄油、香草醋、黑胡椒、香草盐 木瓜银耳汤：泡发银耳炖1小时，再放冰糖和木瓜，开锅关火。如果一开始放汤，银耳不容易烂。 煎面包片：全麦面包两面沾蛋液，下锅煎熟即可。 周三9月11日晚餐：芥蓝炒虾仁，Kale炒鸡蛋，银耳汤，印度飞饼(购自大华) 周四2013年9月12日晚餐：牛肉丸、香菇烧冬瓜、枸杞银耳汤、焦糖布蕾 牛肉丸和焦糖布蕾都是现成的，购自costco. 银耳汤，尤其是压缩泡发的银耳，至少要炖够1个小时，才会出现胶质的感觉。我煮银耳汤都会少放一点点冰糖，不甜，但口感会好一些。 香菇烧冬瓜：冬瓜切块，香菇我没有切丁，直接成朵的放到锅里，因为蘑菇类的一加热，就会缩小。调味是在最后有放耗油，还用老抽加重了颜色。其实，颜色没那么重要。

9月2日是Labor Day，全美放假，可是在家的家庭主妇还是要苦命的准备三餐。 周一9月2日中午：口蘑炒小油菜、烤鸡翅、Brown Rice、柠檬汽水 今天全美放假，可是在家不能不做饭。午饭我前几天就想好了。所以准备起来很快，还把给某人第二天带饭的菜也都做好，一共只花了一个小时而已。 午饭很简单，唯一可说的就是烤鸡翅。鸡翅千万种做法，但我今天选择烤鸡翅，去下厨房搜索食谱，发现了这个食谱，据说不必奥尔良烤翅差，于是我就尝试的了这个。所有的步骤和食材都是按照食谱走，鸡翅提前一天放生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、蒜蓉腌制起来，放冰箱里。9月2日中午做的时候刷上用老抽、枫浆(家里没蜂蜜了)、色拉油。395华度烤了半个小时，中间翻一次面。 味道真是不错，决定以后再烤翅就用这个方子了。 9月2日晚餐：豆角焖面 没有拍照片。因为做的太好吃，等刀想拍照片的时候，一大盘吃的就剩下了一点。以后有机会再做的时候补上。 9月3日晚餐：芸豆山药猪蹄汤，东坡肘子 去四川最爱吃的就是老妈蹄花，肉不是重点，香浓的汤汁和绵软的芸豆，以及精心调味的蘸料，就让这道四川小吃在我心中占了一席之地。回来美国后，我总想尝试，终于上周末买了一个猪蹄。在下厨房找了个食谱，于是仿照了一下。不过我用的红皮的芸豆，所以煮出来不是奶白色，而是红色，但味道不差。足足炖了7个小时！猪蹄真是都快化掉了。 买猪蹄的时候，还连着一大块肘子肉，我不爱吃肉，于是给某人就做了东坡肘子，这是我第一次做这周抗菜，也是在下厨房找的食谱。味道还可以，只不过一开始糖色炒的不好，没出来那种棕色粘粘的感觉。 周三9月4日晚餐：冬瓜汆丸子、牛肉丸秋葵煲仔Quino 冬瓜汆丸子：丸子的肉有猪肉馅和鸡肉蓉，原因是，一开始没想放鸡肉，可是猪肉馅太少了，所以在调馅的时候，打了一个鸡蛋一拌，就变成稀汤了，所以又剁了半个鸡胸，加了点淀粉才好。其他的配料有盐和葱花。锅里水开，就下丸子，一个个现用勺子做，等都下到锅里，最初的丸子也差不多熟了，放冬瓜片煮熟，再加少许盐调味就非常的鲜美。 牛肉丸秋葵煲仔Quino：1/2 cup Quino 用1 cup的水煮到快熟将切片的秋葵和牛肉丸(半成品)码放在Quino上，继续焖熟。调味汁是用少许鱼露、生抽和糖调的。这也是一般煲仔饭的做法。 周四9月5日晚餐：豆角土豆焖面 说了要再做焖面的，所以周四就又来了一顿。这次加了土豆，汤头用牛尾熬的，只不过我不吃肉，所以没拍，但仍然好吃到，一口气吃到肚子里仍然觉得不够。 周五9月6日晚餐：冬瓜汤、鸡蛋饼 因为就我一个人吃饭，所以准备的很简单，煮一锅冬瓜汤，再摊2张鸡蛋饼就搞定了。由于鸡蛋饼很好吃，所以，我是一边烙饼，一边吃，烙好后，涂一点甜面酱，裹上一点香菜，就吃光了

好冷啊～～～从上周末开始降温，所以这一周白天的温度基本都维持在20出头，偏偏太阳还很大。 地里的萝卜基本都已经吃光了，剩下的一些，我做了泡菜，还留了几棵，让它开花结籽，明年再播种。莴笋长的很好，叶子已经长的很大了，茎杆也慢慢粗壮起来，只要邻居家的肥猫不惦记(周五亲见那只肥猫翻墙过来，然后趴到莴笋边，让我抓个现形！)，我相信，目前地里剩下的苗会丰收的。土豆叶子貌似停止了扩张，地下的土豆是不是正在成长？昨天晚上看小说，女主设定的角色是现代农业博士穿越回古代农村，看到用土豆茎叶绑东西，让我非常的诧异，难道土豆不是一根杆吗？作者如果写成玉米叶子我倒是还觉得靠谱点。五谷不分的人之间真是会出现这样的对话：“土豆哪里来的？”“树上结的。”“水是怎么形成的？”“水管里流出来的”。这周把之前培植的南瓜苗都移植到地里了，去年一颗都没结果，希望今年能够有所不同。最让我头疼的是番茄苗，竟然发现了红蜘蛛！我之前用橘子水和辣椒水喷洒，貌似都不管用，难道只能眼睁睁的看着它慢慢枯萎？现在能做的就是每天观察叶子，如果油红蜘蛛，立刻掐死。 感觉虽然自己一直在开垦荒地，在种植不少东西，但收获很少。朋友说他家的地越来越好种，莫非这地也是“熟能生巧”？ 上周末去超市买了好多菜，所以这周在家做起来了非常的开心。 2013.5.6 晚餐：鱼香豆腐、秋葵炒彩椒、冬瓜牛蒡汤、杂米饭 秋葵和彩椒分别切丁。油锅热后，放蒜爆香，放入秋葵和彩椒丁，用蚝油＋水调味即可。 很久没有买豆腐了，主要是觉得自己掌握的做法实在少，吃起来都没又什么新意了。在下厨房里搜了一下，看到这个鱼香豆腐，觉得一定很好吃。 Costco卖的Firm豆腐2块切薄片，约2平方厘米大小，大葱2根切葱花，姜末少许，蒜茸一大勺，调料又豆瓣酱、生抽、白糖、淀粉和香醋。 油锅热后爆香葱姜蒜，葱花放一部分，再加入豆瓣酱炒香，加水(约1 Cup)和生抽、白糖，调成酱汁，放入豆腐块，豆腐块需要摆开，这样才能均匀的吸饱调料汁，汤收了一半的时候，将豆腐取出摆盘，撒上葱花，往锅里剩下的汤汁里加香醋和水淀粉，搅拌均匀冲浓汁后浇在摆好盘的豆腐上即可。 注意：先把豆腐盛盘，再浇汁的好处就是，豆腐不容易被碰散，易成形。 事实证明，这道菜非常下饭，特别是鱼香汁，很米饭一拌，感觉上是越吃越好吃。 冬瓜牛蒡汤。就是用冬瓜和牛蒡煮汤，调味我用了酱油、味啉和糖，典型的日式调味汁。 2013.5.7 晚餐：Chicken Noodle Soup, Honey BBQ Chicken Wing 很久没有吃芹菜了。芹菜是光敏感的食物，白天最好少吃，虽然它纤维很多，也是很好的减肥食品。不过晚上做些还是可以的吧？ 我很爱吃Chicken  Noodle Soup，浓汤里有软烂的蔬菜还有意面，一碗下去，不仅很有饱腹感，而且热量低(如果不用鸡汤的话)，做起来也很简单，只不过我很少做。 食材有芹菜、牛番茄、洋葱、蝴蝶意面、鸡汤，调料我只放了少许的盐和黑胡椒。芹菜和牛番茄切小丁，洋葱切碎。汤锅里先放少许油，炒一下洋葱变成半透明的样子，放入芹菜和番茄丁，稍微盖上锅盖焖一下，这样，芹菜会变软，番茄也容易烂，倒入鸡汤，小火焖煮，当番茄基本已经不成形时，再加入事先煮到八成熟(就是微微夹心)的蝴蝶意面，撒上黑胡椒，用少许盐调味几棵。黑胡椒还是有点微辣的，所以这一碗汤面下肚，我也出汗了。 Honey BBQ Chicken Wing，是从Costco买的半成品，最近这一年，物价飙涨，我是眼睁睁的看着它从$13.99涨到了$15.99. 2013.5.8 晚餐：韩式炒杂菜、黄瓜寿司、煎豆腐，调料：海鲜酱＋油辣子 没有煎豆腐，是因为我把它摆好盘后，忘了端出来。吃完饭，某人说今天做的有点少，我又觉得自己好像落下点什么，转身进厨房才发现豆腐没拿出来。这个煎豆腐之前也做过不少次了，夏天很下酒的小菜。就是将Firm豆腐切薄片，下锅煎成豆腐干，硬硬的，脆脆的，配上蘸料，很好吃。这个蘸料就是海鲜酱＋油辣子。 韩式炒杂菜里面的粉条我换成了魔芋丝，剩下的配菜还有菠菜、黑木耳、彩椒丝、牛肉片、熟白芝麻。牛肉片用料酒、海鲜酱拌匀腌渍10分钟，魔芋丝、菠菜分别焯熟，控水备用。炒锅放油，将牛肉片炒熟盛出，用剩下的油继续炒黑木耳、魔芋丝、彩椒丝，再放熟牛肉片、菠菜，浇上用蚝油＋水调成的调味汁，拌匀，盛盘上桌后再撒上熟芝麻即可。 答应某人给他做黄瓜寿司，米饭在蒸煮之前要泡上半小时，煮熟后，放到稳热状态，拌入用米醋和糖调制的寿司醋，和米饭拌匀，温度降到微温就可以用来卷寿司了。 如果嫌只有黄瓜口味太单调，裹上Cheese也会不错。 要说一下，加州的白米我一直认为不是很好吃，因为我家的米都是从Costco买的，那里的白米从便宜到贵的品牌全都买过，煮出来的米饭基本都是没有什么香味、没有弹牙感，还偏碎，像是中国南方的那种一年多次熟的大米。我真怀念东北大米，随便煮煮，光吃白饭，就觉得很香。 2013.5.9 晚餐：金平牛蒡、洋蓟黄瓜泡菜、玉米鸡蛋饼 晚饭做好后，才想起来某人说不回家吃饭。但实在很好吃，自己竟然都吃光了！(怪不得我会胖！) 牛蒡如果不新鲜，或是没有处理好，就会有一种土味，而且非常的梗，像是在嚼树皮。但它营养价值非常高、热量低，所以夏天我会不时买来做菜、煲汤，清清肠胃，而且还能减肥。 这道金平牛蒡看自这里，日本人非常喜欢的做法，很好做，也非常好吃。 牛蒡不削皮，用粗糙的洗碗布将表面的土和其他杂志刮洗干净，切丝，放到水里浸泡至少10分钟，然后取出控水。彩椒也切成丝。炒锅热后，少许油，倒入牛蒡丝，中火不停的反超，等到牛蒡丝变软后，加入彩椒丝，倒入用味啉、酱油和糖调成的调味汁，继续翻炒，直到汁液收的差不多就好了。盛盘后再撒点熟白芝麻，变成了一道下酒的绝对好味小菜。 洋蓟黄瓜泡菜实在太简单，准备大概只需3分钟而已。洋蓟是罐头，已经被腌渍过，酸酸的味道。我将这些腌汁泡上黄瓜丁，再摆上最后一点洋蓟，就直接上桌了。 在准备晚餐的时候忘了某人说不回家吃饭，所以在面对冰箱里剩下的一根玉米真是不知道怎么做才好。无论是浓汤还是水煮都不够，最后决定，玉米饼。不是北方那种玉米贴饼子，贴饼子用的是上好的玉米棒碴，和上玉米面，铁锅烤熟，如果配上红烧鱼，真是停不住口。 我这个玉米鸡蛋饼和贴饼子在烤制的过程类似，剩下的材料完全不同。 首先1/2Cup的过筛中筋面粉，和(huo 四声，ㄏㄨㄛ)上一个全蛋液，外加1Cup水，一定要一边用打蛋器搅和，一边筛入面粉。我更喜欢薄一些，软一些的蛋饼，所以外加放了1 Cup的水。最后在拌入煮好、切下的玉米粒。 煎锅少许油，如果之前面粉液里有放Butter，那在煎饼之前，就不用加油。将面粉液分批煎成饼，注意，玉米粒的分配。煎饼需要翻面，有玉米粒的那一面需要煎的时间久一些，这样，面粉水才会熟，而且玉米粒也稍稍带一点焦色。 需要注意的是，如果水过多，和事煎饼时间过长，饼就容易变成脆饼。因为我准备是玉米饼加金平牛蒡吃，所以还是两面都熟后，便盛出。

周一是二月的第三个星期一，是总统日，是美国10个法定假日中的一个，于是某人在家休息。从周一开始，温度大降，一整天都是阴天，我是相当期盼能再下点雨，地里的蔬菜和花草都等着雨水来滋润啊。 2012.2.18 周一午饭：凉拌鸡胗、清炒土豆丝、三杯杏鲍菇、茼蒿蘑菇豆腐汤、米饭 要是我自己一个人吃饭，才不会做这么多菜！ 厨房窗台上水养着几株Basil，都是去吃越南河粉的时候留下来的。Basil很好养，基本上扔水里就能长根，而且根系及其发达。不过注意，当要开花时，剪掉开花的枝子，Basil还能多长一些日子。如果不剪掉的话，根茎很快就木质化了。 回北京时去吃鹿港小镇，不得不说，这道三杯杏鲍菇做的很难吃(参看这里)。其实自己在家做也非常方便，揪点Basil叶子，先用盐水泡一下，以防万一去浮土。 杏鲍菇切片。锅内少许油，煎香姜片后，把杏鲍菇放到锅里，加入酱油和糖调味。蘑菇容易出水，而且也容易熟，所以，一切动作要快，也不用太快，一步一步来。熟了之后，关火，盛盘后撒上Basil即可。因为Basil预热，叶子就变黑了，所以我拍照片也要快！快！快！ 清炒土豆丝，好像好久好久都没吃到了。我好像在做的时候没有放干辣椒，不过仍然很好吃：） 在逛超市的时候，我问某人，是买猪蹄炖汤呢还是想吃凉拌鸡胗，某人毫不犹豫的说“凉拌鸡胗”。我必须要说，我没弄过这玩意，好像家里也不怎么吃这些，所以我还是求助于网络。 鸡胗先去筋，切片，过水焯一下，去掉杂质。将葱、姜、八角、花椒和香叶放入煮汤用的小球中，和焯过的鸡胗一起煮，没有高压锅，普通锅子大概煮了20分钟就差不多了。盛出，控汤，晾凉，最后拌如葱、香菜，醋和自制辣椒油即可。 这里我犯了一个错误，应该先煮好鸡胗再切片就更薄更容易一些。 茼蒿＋鸡腿蘑＋豆腐，盐少许，我实在想不出来，还需要加什么调料了。 2012.2.18 周一晚餐：火锅 天太冷了，所以本来晚上打算做冬瓜汤的我突然就又想到吃火锅，家里还剩下一堆的丸子和肉，我再准备点蔬菜就可以了。 蔬菜有山药、杏鲍菇、土豆和冬瓜 2013.2.19 周二午餐：猪肉白菜饺子，海鲜麻辣小料 2013.2.19 周二晚餐：炒饭、炒杂菜 就是突然很想很想很想炒饭，妈妈做的，姥姥做的都特别好吃，虽然只有鸡蛋和葱，但绝对是天下一品！如果家里有广式香肠，妈妈就会往炒饭里加，于是虽然还是炒饭，但是色、香、味俱全，还有什么比这个更诱人？ 虽然前一天晚上我可以多做了一点米饭，但是明显不够今天两人的晚饭，于是我又现煮了一些，口感虽然没有那么Q弹，但是聊以慰籍我思乡的心情。 这晚炒饭里除了必不可少的鸡蛋，我还放了口蘑和芥蓝，希望营养能均衡一些。这一周买了不少菜，争取每天都能至少吃到5样。 炒杂菜的意思就是炒杂菜，乱七八糟的菜往锅里扔，然后炒熟调味。我放了豆芽、胡萝卜丝和芥蓝叶子，酱油调味。貌似放酱油是个错误，颜色会变暗，下次我就只放雨露好了。 2013.2.20 周三晚餐：牛肉汤面(寿喜烧＋面？) 好吧，这是寿喜烧，都是很常见得日式汤锅里得蔬菜，可是这个摆盘。。。我承认的确不像，我还是更朴实一点，牛肉汤面。 牛肉片还是吃火锅剩下的，蔬菜有茼蒿(也是吃火锅剩下的，终于吃完了!)，豆芽、鸡腿菇(吃火锅剩下的)。牛肉片我过水焯个半熟，然后有用清水将杂质洗净，因为我要喝汤，所以必须得把血处理干净。汤汁我用的是鸡汤，少许盐。胡萝卜之前过油炒软，然后将所有调料扔到锅里煮熟。 面条是单独煮的，盛到碗里，再将汤汁和蔬菜浇到面上即可。 2013.2.21 周四晚餐：鸡肉卷、山药红枣羹、冬瓜鱼豆腐汤   直到饭碗已经进展到上图这个样子，我才想起来某人说过今天不回家吃晚饭，还好，还有一个菜没炒。不过已经都做了这么多，我决定还是拍一下，毕竟，这里有我非常爱吃的一道食材。 首先介绍的就是这道山药红枣羹(原作者做法看这里)，我爱山药，就像我爱蘑菇那样，一年四季都要在超市里寻找，看到就想要放到购物车里，可惜，山药在这边很贵，而且也不是一年四季都能看到。 我曾经尝试过很多的吃法，最简单的煮汤、蒸熟，到一些凉菜、炒菜、糕点，但是对任何食材都秉持一个态度：寻求更多可能。果然更这道羹点没有让我失望。 山药磨盛泥，拌入少许糖，摆上红枣和枸杞，上锅蒸15分钟即可。   我总是不知道晚餐的主食吃什么，因为我总觉得晚餐不应给吃米饭，可是老吃面条也不是回事，如果是面包又感觉是像在吃早餐，所以做晚餐的主食是我最头疼的事。 冰箱里还剩一点鸡块，热一下，裹上小黄瓜和豆芽，外皮是越南米纸。因为鸡块已经有味道，我就没再做蘸酱，如果需要的话，我肯定是用海鲜酱＋自制辣椒油！ 汤很简单，冬瓜＋鱼豆腐，我只用了鱼露来调味，我也不知道为什么，最近好喜欢用鱼露，大概就是这一股咸鲜味。 2013.2.22 周五晚餐：黑胡椒土豆泥、冬瓜烧口蘑、清炒芥蓝胡萝卜 上周日买的土豆，竟然都开始长芽了，天气真是变暖和了。趁还能挑几个出来，赶紧再做一次土豆泥，剩下长芽的土豆就埋地里好了。去年只长了一个土豆，希望今年能多来几个。 呃。。。照片没拍好，看上去有点惨兮兮。实际味道还凑活，即使我用普通的食用油代替了butter。 做法就是先将去皮土豆煮熟，然后碾碎成泥。不粘锅里放油然后倒入土豆泥，加牛奶来稀释一下，否则土豆很干，会变成粉末状，用少许盐调味。 表面的黑胡椒汁，就是将土豆泥盛出来后，直接放黑胡椒粉，少许牛奶，烧开，趁还没油干，关火，浇在土豆泥上。 口蘑烧冬瓜，两样食材，只用酱油＋糖和少许的水，焖熟即可。   清炒芥蓝胡萝卜，这道菜，我没有先焯熟芥蓝，直接就将两样食材扔刀炒锅里。幸好食材都很新鲜，所以芥兰没有炒到很老就熟了，蔬菜还是要选择时令的比较好。

都周三了，上周的晚餐还没发布，不时刻意拖延，而是最近手边的事情有点多，而且正在学习用Gimp修图。作为苹果电脑的新手，我目前仍然又些不适应，特别是没有PS的情况下。据说Gimp比PS好用，我只好努力学习了。 这周发的照片还是用PS修的，在我的那台不停闪啊闪的Dell上，用惯了还是觉得很舍不得，尽管它死沉死沉的。每次外出必须带笔记本的时候，总是特别纠结，现在有了MAC，总算是好了一些。譬如现在，把MAC放在身上也不会觉得被压住。 上周的晚餐其实都有些忘了怎么做的了，我做饭有时候太随心所欲，有什么食材就做综自己搭配一下，如果当时没写下，下次同样的食材，做法就会完全不同。这算是创意吗？不过目前来说，用照片记录下来。看图说话，写着写着也就差不多想起来了。 周一2012.8.20 晚餐：日式烧冬瓜、培根金针菇卷、鸡肉煎饺、樱桃 鸡肉煎饺是从Costco买的LingLing牌。虽然皮有点厚，但是馅料的份量也算足，味道也还行，挺符合我的口味。一般我都是煮熟吃了，不过用油煎，再撒上配套的调味汁，味道会更好。 日式烧冬瓜：这道菜说起来属于无心插柳。起因是周日晚上给某人做第二天的午饭，冬瓜已经下锅了，发现找不到虾米，情急之下，抓了一把柴鱼花就往撒进去，调味就用了酱油和味啉，小火煮熟，结果发现很又日式烧萝卜的感觉，于是周一晚餐我就又做了一回。 培根金针菇卷：这个很简单。就是将培根裹在洗净并分成缕的金针菇的外面，上锅煎至一面金黄后再翻面，两面都变成金黄色就可以了。因为培根有咸味，所以我没有再放盐调味。 周二2012.8.21晚餐：海鲜玉子豆腐锅、清炒时蔬、杂米饭 海鲜玉子豆腐锅：玉子豆腐购自大华，一次用一袋。玉子豆腐也称为蛋豆腐，是用鸡蛋做的，所以非常的容易碎掉。切的时候要一刀快速到底，这样豆腐切完才会完整。海鲜是购自Costco的海鲜包，$14.99/包。我们两个人吃了两顿了，目前还剩下一半。包内一般有虾、小瑶柱、蛤蜊、鱿鱼圈。 做法主要参照：铁板三鲜。不过我不是用的番茄酱，而是新鲜的小番茄和番茄鲔鱼罐头。把白酒腌渍海鲜的步骤替换成味啉，酒味会淡一些，也能去掉腥味。另外，玉子豆腐虽然没有普通豆腐表面那么水，但是如果提前撒上淀粉，最后也会被吸收在豆腐表面，最好是一边沾淀粉，一边下锅煎。另外，原作者里在铁板上摊个鸡蛋的做法挺有意思的。不过也只能是铁板有这个效果。我用新买的Lodge铁锅就行，一般的不粘锅效果不好。 清炒时蔬：食材有胡萝卜、荷兰豆、银杏。在大华买菜的时候，看到荷兰豆就想起了“荷塘月色”，想着再配上一点鲜藕，加一点萝卜增色，好吃又健康。等到做饭的时候才发现忘了买藕，好在冰箱里还有之前冻起来的银杏，总算食材不会太单调。做法很简单，所有食材过水焯熟，然后控净水，荷兰豆焯过后要浸到凉水中，这样保持鲜绿清脆。炒锅热后，先加少许蒜炒出香味，再依次放入胡萝卜、银杏、荷兰豆，只需用少许盐调味即可。新鲜的荷兰豆会有种甘甜，太复杂的调料反而会破坏它的美味。 2012.8.23 周四晚餐：凉拌苦瓜、冬瓜汤、日式凉面。 看来我还是能省事就绝不会麻烦，虽然没有肉，但是在秋老虎的时候吃却很合适。 凉拌苦瓜：苦瓜切薄片，过水焯熟，然后放到凉水里拔一下，控净水，拌上香油、少量食盐、鸡味调料(我在Costco买的，Organic，瓶装，类似酱汁的样子)。然后放到冰箱里凉一下，等吃的时候再拿出来。 冬瓜汤：食材只有冬瓜和虾米，调味只有盐。 日式凉面：原谅我家里没有日式荞麦面，只有意大利的Angle Hair Pasta，本来想做的是美国人认为的Asian Style Noodle，兴冲冲的去地里摘了黄瓜，结果直接吐了。具体情况看这里，一把辛酸泪。如果麻酱不配黄瓜，拿就不叫凉面了，所以我临时换了这个日式风格的凉面。 面条没有什么特别做法。煮熟后，过凉水，然后用橄榄油拌匀，防止沾粘。酱汁也很简单，类似关东煮的做法，只不过变成浓缩汁。用昆布、柴鱼花、酱油和味啉再加适量的水熬汁。一定要熬久一点，让昆布和柴鱼释放出海鲜的鲜味。煮好后，再撒点葱碎，直接喝也很不错。吃的时候就是将面泡再昆布汁里，非常鲜美。不知道日本超市里卖的昆布汁是不是直接有这个效果？ 周五2012.8.24晚餐：蒜泥茄子、麻辣米线 我又犯懒了。所以就很简单的弄一个蒜泥茄子和麻辣米线。 蒜泥茄子：茄子蒸熟撕条，麻酱加水、蒜汁、盐和匀撒在茄子上，最后用葱碎点缀即可。 麻辣米粉：先将米线煮个八成熟；炒锅热后，倒入油泼辣子，炒出香味，放如冻豆腐块不停翻炒，将米线放入锅中，加水；用鸡精、盐调味，小火煮开。最后放点蟹肉棒就好了。 周日2012.8.26午餐：番茄炒茄子、闪耀炒荷兰豆、韩式烤牛肉、烤南瓜、新鲜西梅 好久都没有做肉食了，某人发飙指数快要破百，所以赶紧来点。周末在Costco买了一盒切薄的牛排，就来弄这个吧。 牛排用韩式烤肉酱腌渍，然后直接架到烤盘上烤熟即可。注意，一定不要肉和烤盘接触，要架空烤。这样，肉汁就流到下面，肉不会变的湿湿的。南瓜是朋友给的，切片后，两面涂橄榄油，撒上黑胡椒和海盐即可。因为南瓜需要烤制的时间比较长，而且容易干，所以我在烤盘底部铺上南瓜，然后再盖上锡纸。架子再放到烤盘上，这样，两不耽误。 山药炒荷兰豆：荷兰豆和山药都要先过水焯熟，过凉水，这样才能保持颜色和脆嫩的口感。调味只有盐而已。 番茄焯茄子：我最爱的茄子！！！尤其现在是吃茄子的时候。番茄是自家后院地里摘的，没有用任何化肥或杀虫剂，味道很好吃。我都舍不得做菜了，但是茄子配番茄又是绝配，所以我还是忍痛给切了。 茄子切滚刀块，过油炸过；用锅内余油先炒蒜末，再放入番茄翻炒，成为酱汁；最后放入炸好的茄子，一起炒。用酱油、醋、糖调味。酱汁挂满所有食材即可。这可是我夏天下饭的首选。 终于写完了上周的晚餐，这周都快过去一半。现在天色黑的早了，照片拍起来也越来越费劲。自然光难求啊。