第一次吃四喜烤麸竟然是在美国的一家专门做南方菜系的餐馆里吃到的，咸咸甜甜的味道一下子抓住了我的注意力，尽管是到小菜，但是那顿饭我只记住了它。我一直以为这道菜非常的复杂，尤其是烤麸，什么东西？我一度以为就是凉皮里面那个面筋。后来在朋友家又一次吃到，听她一描述，发现原来还是非常容易的。 四喜烤麸是江浙一带的常见菜，名字很讨喜：四喜，非常适合过年的时候做为年菜。四喜主要是指黑木耳、香菇、黄花菜和花生米。但是因为我不吃花生，以及干黄花菜比较难找到，所以我没有放花生米，黄花菜用金针菇来替代。 【主料】 新鲜烤麸   100g 黑木耳      适量 干香菇      6个， 金针菇      若干 葱、姜      少许 【调料】 生抽         4汤匙 老抽         2汤匙 糖            2汤匙 料酒         3汤匙 麻油         少许 【做法】…