周一8月26日晚餐：烤牛肉丸、凉拌金针菇&荷兰豆、菜粥 牛肉丸是半成品。凉拌菜是金针菇和荷兰豆 菜粥里是小油菜和棕米。 周二8月27日晚餐：紫菜大酱汤素面 食材有小油菜、口蘑、鱼豆腐、小虾米、紫菜、Miso 做法：水开后化Miso，将鱼豆腐煮好、顺序放小虾米、蘑菇、面条、小油菜，汤碗里放撕碎的紫菜，将煮好的食材盛到碗里就好了 周四8月29日晚餐：烤蘑菇＋牛肉丸、凉拌腐竹＋粉丝、叉烧包、木瓜香梨汁 牛肉丸算是半成品，铁锅内倒入少许油，放入洗好的口蘑，撒少许盐和黑胡椒，再放入牛肉丸，烤箱385华度烤15分钟。 叉烧包是现成的，不是我做的。购自大华，还不错。 凉菜里有腐竹(焯熟、切段)、红薯粉丝(煮熟)、黄瓜 木瓜香梨汁就是用木瓜和香梨加水、冰块打成果汁。这样我就不用做汤了 周五8月30日晚餐：豆角蘑菇鸡肉拌面 食材有豆角、口蘑、番茄、鸡肉 做法: 锅内将鸡肉炒至8分熟盛出，然后锅内炒豆角丁及番茄块，将番茄炒软，加少许水、放入口蘑丁及鸡肉，点上少许酱油，盖盖子，中小火将豆角焖熟，再倒入番茄酱、酱油调味、关火后，放少许醋提味。

2013.5 20 晚餐：芹菜拌南杏仁、白萝卜牛腩面 今天的晚餐用时非常少，因为许多食材都是已经提前准备好。比如和面搭配的白萝卜牛腩汤是上周煲的，凉菜里的南杏仁也是提前泡好的。 中国的南杏仁和北杏仁与美国的大杏仁可不一样。个小，洁白，口感偏硬。南杏仁味甜，北杏仁味苦，各有各的作用，各有各的用途。 这道芹菜拌南杏仁其实是北京以前小餐馆里常见的一道凉菜，我很喜欢吃，可是最近几年回北京发现，基本已经在外面的馆子里找不到这道菜了，难道是因为杏仁需要提前准备的原因？ 南杏仁提前一天泡水，用时过水焯熟，芹菜切小段，也焯熟。撒上酱油、香醋，最后再点上香油，夏天吃很爽口。 白萝卜牛腩汤的做法看上周的晚餐吧。 2013.5.21 晚餐：蒜茸地瓜叶、口水鸡、自制泡菜、枸杞紫米粥 今天的晚餐几乎可以说是上周四晚餐的扩充版，加了2道菜：口水鸡和蒜茸地瓜叶。 这一盘口水鸡用了2个鸡腿，做法看自下厨房。某人想吃鸡腿了，在costco买了一大袋，所以在未来几天还会继续吃到鸡腿。 菜里面的红油是自己做的油辣子，如果直接用老干妈也行。 地瓜叶的营养价值很高，我也是通过台湾的电视节目了解而知的。今天做的是蒜茸地瓜叶。 地瓜叶的梗越粗的地方越老，那个不是下锅炒炒也能凑活吃下去的，所以需要扔掉。有个一个方法，就是在梗的部位，一节一节的掰，如果能很生脆的断掉，就说明很嫩，能入口。掰不断的直接扔掉好了。 泡菜和紫米粥上周晚餐曾介绍过，这里不再说了。 2013.5.22 晚餐：香菇板栗煲鸡汤、酱炒圆白菜、奶黄包 昨天刚说过会经常遇见鸡腿，这不，今天又做了。 酱炒圆白菜里用的酱料是之前用黄酱和肉馅做的炸酱，这次用在这里，希望能符合某人肉的要求。 做法实在简单，圆白菜切小块，放到炒锅里直到炒软，加入炸酱拌匀即可。 鸡汤里面有香菇、板栗和枸杞，用姜片和葱段、料酒去杂味，只需在汤煮好后，加少许盐调味而已。 奶黄包是从超市买的。其实自己一直很想自己做，但是总觉得发酵是件难事。 2013.5.23 晚餐：口蘑鸡汤面、蚝汁地瓜叶 地瓜叶换一种做法，今天炒好后用蚝油调味，最后撒点芝麻就好了。 昨天的鸡汤还剩下一些，于是我又加了点蘑菇片一起煮，最后浇在面条上，便是一碗香喷喷的口蘑鸡汤面。 2013.5.24 晚餐：烤鸡翅、煎杏鲍菇、虾仁大阪烧、红豆沙豆奶＋粉圆 鸡翅是从Costco买来的半成品。 杏鲍菇只需要切成薄片，放到平底锅里煎熟即可。调料我用的是之前已经做好的昆布酱汁金针菇。 好久没有做大阪烧了，如果不是冰箱里还有半颗卷心菜，我根本想不起来做大阪烧。这次食材的准备有：卷心菜 (切细丝)、虾仁、鸡蛋、低粉、木鱼花和鸡汤；调料有酱油、三文鱼肉松、美乃滋、柠檬汁、海苔碎和白芝麻。 做法：将低粉过筛，加鸡蛋和适量鸡汤用搅拌器调成面糊糊，稍微稀一些。将虾仁和卷心菜丝加入面糊中拌匀。铸铁锅内少许油，将卷心菜、虾仁和面糊都倒入铁锅内，稍微煎一下，连铁锅一起放到烤箱里烤15分钟。如果可以，中间翻个面。当食材都已经烤熟，画上用美乃滋＋柠檬汁调成的酱汁，横竖多画几条线味道才会够。撒上一层三文鱼肉松、一层海苔碎、少许白芝麻，最后撒上木鱼花就可以上桌了。 最近台湾爆出制作珍珠的粉圆里有种顺丁烯二酸，会对肾脏有危害，结果这顿晚餐吃完了才看到新闻。还好现在已经很少喝奶茶了，喝奶茶也很久不加珍珠了，这样毒害会不会小一些？ 不过还是说一下晚餐这个粉圆是之前在超市买的袋装的，煮起来也很麻烦。这下不用烦了，我把剩下没有煮的粉圆都直接扔掉。 红豆沙豆奶还是要说一下。红豆泡上一夜，第二天中午煮熟，继续盖盖子焖到下午，待温度降下来，放到Blender里打成豆沙，倒回小煮锅里，不停的搅拌成沙即可。煮汤的时候就盛出一大勺豆沙，加水即可。因为煮豆沙的时候有放冰糖，所以不用再特地调味。

2013.5.13 番茄打卤面 今天晚上一定要吃打卤面，还要是姥姥版本的番茄打卤面！所以食材相当的丰富。有香菇、黄花菜、番茄、鸡蛋、黑木耳、干蘑、里脊肉。其中香菇、黄花菜、黑木耳和干蘑菇都是我从北京背过来的，去年回国大姨听说我想带点干货回来，特地给我了好多！这几样需要泡发。关于打卤面食材的问题，我还和朋友交流过，基本就属我姥姥这版最丰富！ 做法以前特地写过一篇，看这里就好了。再次强调，这打卤面可是我姥姥家逢重大日子才能吃到的，每年回国，姥姥都会特地做一次补给我！哈哈。 2013.5.14 晚餐：卤味四拼、菠菜拌粉丝、昆布大酱汤 今天的晚餐里有第一次尝试做卤味，不敢说味道很好吃，但是应该还行。 冰箱里最后一点菠菜不知道做什么好。不想炒菜，不想做汤，智能汆烫。于是和粉丝一起做了个凉拌菜。调料有自己做的油辣子，昆布金针菇。 卤味汁的做法看自下厨房， 我自己没有那么多的调味料，不过也凑得七七八八：香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、蒜瓣、葱、姜、糖、料酒、盐、老抽、生抽(原来我只是没有草果而已啊)。卤得食材有口蘑、黑木耳、鸡蛋和鸡胗。口感嘛，我觉得有点咸，不过卤味汁是可以重复使用的，所以我把剩下的汁液全都放到饭盒里冷藏起来。 记得看香港连续剧里曾有这样的情节，败家子一脚踹翻店里据说熬了60几年没有断过火的卤味汁。我还真是向往啊，如果真是这样，估计效果能和和小当家有一集里描述的黑暗料理界派出的一个老头，拿出来据说从三国时期传下来的酵母团一样，放一小点，然后不断膨胀。这个60年的卤味汁就是放下一块肉，瞬间出来一块浓香的卤肉！ 2013.5.16 晚餐：小萝卜秋葵泡菜、紫米粥 一个人晚餐，要多简单就有多简单，可是心思也不少。 自己腌渍的泡菜，食材有樱桃萝卜和秋葵。调料就是用白醋＋糖＋综合香料。秋葵要事先焯熟。放到冰箱里腌上2周，味道就很足了。酸酸甜甜刚好配粥。 我不爱喝粥，唯独紫米粥除外。虽然黑黑的，但是独有一种香味。在没有高压锅的帮助下，紫米粥很难煮熟，所以我要提前一天泡米。如果想把紫米粥煮的浓稠，我除了在煮粥的时候不放太多的水，还采取了2次煮粥法。就是第一次煮开后关火焖着，过半小时再开火煮第二次。基本上就很粘稠了，如果再放点红糖，那就太完美了。 2013.5.19 午餐：番茄炒圆白菜，芹菜炒口蘑，粗炒白萝卜，杂米饭，白萝卜牛腩汤   周六刚去超市买了菜，周日的午餐自己在家就随便做一做。 番茄炒圆白菜。这道菜好久好久都没有吃到了，实在没有什么特色，如果不是在超市里看到现在$0.39/磅，我几乎都快忘掉有圆白菜这种食材了。其实平时如果去吃中式快餐，也经常迟到，基本上都是各种肉类的配菜，做的很难吃，像是水炒的。自己在家做，还是有很多方式的，比如和番茄炒、用花椒油炒，要么就是做成炒饼，都相当好。 这道菜里我最后撒了点黑胡椒调味。半颗圆白菜竟然能做这么一大盘子，我下周一的午饭也有着落了。 芹菜炒口蘑，这两种食材都是百搭。 醋烧白萝卜，这道菜前几个月老做。做法也写过好几次了。 在冰箱里找出最后一点牛肉便煲个汤吧。第一次和白萝卜一起煮，味道竟然不赖，也因为和白萝卜一起煮，所以没有放老抽下重色，汤就清清凉凉的。 牛肉焯以下，去掉血水，然后放到汤锅中，和白萝卜一起，加水、料酒炖煮，有姜片和葱段除异味。40分钟后，放鱼露调味即可。

周一2013.3.18 晚餐：彩椒拌金针菇、海鲜披萨、果茶 感觉有点凑活，呃。。。。。。的确有点是，没办法，先打扫剩饭才能做新的啊。 某人超级热爱这家意大利饭馆的海鲜披萨(Seafood Ecstacy Pizza)，最近连续三周，周日晚上点一张，带回家，剩下的，当作第二天的晚饭，居然味道也还凑活。 饭馆名字叫：Frankie Johnnie & Luigi Too!, 位于939 W El Camino Real, Mountain View, CA 94040. 在Yelp上评价3星半。 还是要有点蔬菜，这饭才能吃的下。既然是凑活，所以什么都凑活吧。 这盘凉拌菜，前后只花了不到5分钟。将彩椒切丝，过热水焯熟，拌上之前说过的金针菇凉菜即可。 这里再说一遍这个金针菇凉菜：金针菇洗干净，撕散开，干净煮锅，将金针菇放入锅中，加酱油和味啉一起煮，不用加水。金针菇自己就能出水。为了好吃，可以最后再放入白糖。晾凉后，装入瓶中冷藏，想吃的时候就拿出来一些，下饭也是极好的。 周一的果茶里面有苹果、山楂片、陈皮和枸杞，最后也放了一点蜂蜜，没有后面做的讲究。 周二2013.3.19 晚餐：烤三文鱼和杂蔬(口蘑和秋葵)、玉米汁 图片看着简单，做法也不难，但味道很不错，而且很健康。 蝴蝶意面单独煮好。 将三文鱼放到烤盘里，两面都要浇上料酒、撒少许盐、黑胡椒粉。摆上口蘑片、秋葵片，再撒一遍盐和黑胡椒，放到烤箱里，480华度烤20分钟，最好给用锡箔纸先封起来，然后还剩下5分钟的时候，把锡箔纸去掉，这样，烤出来的三文鱼既不会太湿，也不会太干。 这边似乎没有老玉米，都是那种甜甜的，很多汁。所以不是北京那种“老玉米”，能磨牙的那种，但BBQ或是做成玉米汁就再适合不过了。 将三个玉米煮熟，然后用一把稍微好用的刀从粗的一头顺着往细的一头切下玉米豆，因为玉米非常嫩，所以不必担心很难切，然后将这些玉米豆扔到搅拌机了，加上适量水，打匀，就成了非常棒的玉米汁。 周三2013.3.20 晚餐：豆芽炒胡萝卜、糟熘三文鱼、米饭 是不是又有点中式晚餐的感觉了？从小到大吃的都是中餐，即使在能够接受世界各地的饮食文化，始终觉得中餐更好吃。 中式炒菜其实永远都是那么几个步骤，切菜，按顺序放菜码、加调料，盛盘。 但切菜的基本要求就是蔬菜的形状基本一致；菜码要根据烹饪难度选择先放还是后放；调料要求盐少许、油适量，最求这么个“信手拈来”；盛盘最好能够美食配美器。 但家里就只是“家常”，随意便好。 这道炒菜，胡萝卜切丝，下锅也是先放胡萝卜丝，然后豆芽，当两个都已经变软，豆芽还微微出水，又能保持着几分脆度，放入适量酱油、盐，拌匀盛盘即可。 其实如果能再放点葱更好。 我其实也就吃过那么一回糟熘鱼片，(撑死两回！)，和几个好友再一家烤鸭店吃的(诡异。。。)印象中觉得一般，所以在北京外食的时候，就很少点这道菜。最近不知怎么了，突然想起来，所以就赶紧去超市买了瓶糟卤。 三文鱼切块，拌入料酒，和上蛋清和淀粉，用糟卤盐了一个下午。 银耳泡发，过水焯熟，盛盘做打底。三文鱼上锅煎熟，再加料酒和酱油调味，最后用水淀粉勾芡。将鱼块盛放在银耳上即可。

这一周过的相当的忙碌，整理院子着实是一件非常耗费精力和体力的工作。我终于把买的郁金香花头给种到地里了，不过之前没有做低温处理，也不知道能不能顺利生长。另外，后院斜坡趁着土地松软，赶紧一点点的松土，结果挖到了一个很大树根，估计是前前屋主种的，前一个屋主为了倒卖房子，把树给锯掉了，可是树根太大，便覆了一层土，旁边种了一些植物。可惜去年我们入住的时候，这些植物都已经死掉了，整个后院看起来死气沉沉，虽然经过8个月边偷懒、边摸索、边尝试的改善，可整个院子看上去仍然没有什么美感。从上周开始，尝试自己设计院子，想的容易做起来难。 心思放到别处，对于午餐和晚餐也就有些漫不经意，虽然这从周一到周五都是在家做饭，但是追求的就是简单！ 周一2013.1.7晚餐：小圆白菜炒杏鲍菇、炸酱面、枸杞酒酿 先说主食吧，某人说小时候吃酒酿吃伤了，所以我只好单独给他煮了面，反正家里还有剩下的炸酱，那是放足了的肉馅的，即使没有配菜，他也没有什么意见。 冰箱里还剩下一点小卷心菜我几乎都要忘了，翻出来就要赶紧做来吃。虽然我试过用小卷心菜煮汤或是烤来吃，但味道都很一般，于是还是用最简单的方式来烹制它。 小卷心菜切4瓣，过开水焯熟，捞出控水。炒锅内少许油，先煸炒杏鲍菇粒，5成熟时放入焯好的小卷心菜翻炒到熟，用黑胡椒和盐来调味，简单又可口。 周二某人要吃饺子，煮了些从大华买的速冻饺子，太难吃了！还是自己包的好吃。 周三2013.1.9晚餐：梅干菜馅饼、酸辣米粉汤 终于自己在家做梅干菜馅饼了！新年的时候在朋友家吃了好几个，还是不能解了肚子里的馋虫，于是自己在家也准备做起来。 北方人梅干菜吃的少，印象中大概有个梅菜扣肉。倒是有次去上海，街边买的梅菜包子让我印象极其深刻，后来回北京的时候特地去超市里买了一大包带回姥姥家，不过也忘了姥姥是不是做过了。在朋友家吃了两次梅干菜馅饼，所有人都非常喜欢。尤其是第二次的梅干菜，是朋友的公公自己做的，味道更纯正，朋友用小虾米一起调馅儿，比用猪肉糜更香！可是我家的虾米快吃完了，我只好再放了些肉馅。 从超市买来的梅干菜是需要先泡水的，一是为了让它发涨，二是为了去掉表面多余的盐，方便后面的调味。泡了10分钟，我又换了一次水，就算泡好了，用刀切碎。然后放入虾米皮和肉馅，少许料酒、再放酱油和盐调味，拌匀就可以了。 饼皮是开水和面，我也没放什么小苏打或是酵母之类的，就用开水直接和All Purpose Flour一起和面，然后擀皮，像包包子的方式包起来，再慢慢按平，锅上小火慢慢煎熟，两面皮都呈金黄色就可以了。 那天晚上做了6个，不出所料的都被我们两个吃光了，还意犹未尽。有机会我再做来解馋。 吃饼就要来碗汤，这样才不会觉得干，于是顺手做了这道酸辣米粉汤。米线要提前煮到八成熟。然后就来做酸辣汤，用辣椒油炒下白菜，然后加水，用盐、胡椒粉调味，然后将米线一同放到辣烫里煮熟，关火后加醋就可以了，很开胃的。 周四晚上某人开会，我自己在家就吃了一小碗酸奶，半个牛角面包，结果到半夜胃开始难受起来，用热水瓶捂了大半夜才能迷迷糊糊的睡着。以后晚饭绝对不能糊弄。 周五2013.1.11午餐＋晚餐：Minestrone Soup意大利蔬菜浓汤 说到浓汤，我最近因为经常翻看西式的食谱，发现西式的“浓”汤主要就是靠着黄油和面粉是汤汁变的浓稠，基本的浓汤在最开始都会是用Butter 炒面粉，然后再放其他食材，加高汤和Cheese一起煮。中国的浓汤通常都是靠着炖汤的肉类＋时间小火满煨，靠的是对食材的充分了解和对烹饪技巧的高超掌握，最出名的就是佛跳墙。 这套意大利蔬菜浓汤按照西式食谱的做法也是要黄油＋面粉的，只不过我很不喜欢这种吃法，因为也有意面放在里面，就直接拿蔬菜汤炖煮了。 蔬菜的选择上，我认为可以非常随意，这次我主要采用豆角(细长形)，口蘑，洋葱和西红柿。厚底汤锅内放少许油，先炒洋葱至半透明，然后再放豆角碎，一起翻炒。通常来说西红柿会在煮汤的中间放，但是根据营养学来讲，西红柿只有过油炒后，才会产生产生茄红素，所以西红柿也放到锅中翻炒几下，倒入高汤，再放口蘑和圆形意面，高汤要刚刚没过蔬菜，盖上锅盖炖煮。锅内汤煮开锅后，放入Smokehouse Maple Seasoning调味，然后继续煮汤，直到意面全熟即可。 Smokehouse Maple Seasoning其实是一种主要用在烧烤时的调料，因为里面有一些香料，所以用来煮汤，我觉得不用再费心去找其他的调料，一次搞定。我曾经在之前的《吃起来没量—–烤羊肉串》的文章中提过这个调料。采购自Costco。

这一周感觉过的很快，或许是因为圣诞节的原因。最近没怎么采购，冰箱里一直呈现3/4空的状态，所以做菜上也随意了一些。 周二2012.12.25午餐：圣诞大餐 周三2012.12.26晚餐：麻辣藕条、烧口蘑、牛奶麦片粥 周二的烤羊排，到了周三，晚上就想来点素菜，清清肠胃。本来是想做糯米藕或是煲莲藕蔬菜汤的，但是冰箱里的食材实在没两样，所以就放弃了。想偷懒，做个麻辣香锅，食材都不足，最后只好退而求其次，做个麻辣藕条。 莲藕切段，先用盐水泡一下，冲掉浮土，然后再煮熟，煮好后要放到冰水里镇一下，这样能保持藕的脆度，然后捞出控净水。炒锅内油热后，放麻辣烫调料，炒香放藕条，不停的翻炒，直到藕条入味，撒点海盐调味。 这道菜的味道就是取决于麻辣烫调料，如果没有，可以用干辣椒、花椒、豆豉、蒜末、芝麻一起炒，也很香。 烧蘑菇是我临时准备的一道菜，突然觉得口蘑和葱在一起一定很搭。 做这道菜建议用个带盖的炒锅，因为要放一点水或汤汁和蘑菇焖烧一下，这样海鲜酱(李锦记)和蘑菇析出的汁液才能完美融合，然后再让蘑菇吸收。就是口蘑一下锅就缩小了，让一度很担心不够两个人的晚饭，好在藕条够多。 上周末去Wholefoods买了好几种麦片，我打算每一种都和分别和牛奶配一下，然后找出最喜欢的口味。 今天晚上做这道牛奶麦片粥其实是我家的传统晚餐，爸爸已经坚持了十几年晚餐不吃主食，不吃肉类。基本上就是汤汤水水，传统的米粥也不喝，有时候就只是来一碗这牛奶麦片粥。麦片和生牛奶一起煮，一定要保持中小火，不时的搅拌一下锅内，防止麦片沾粘，当牛奶就要开锅时关火即可。 周四2012.12.27晚餐：茴香馅儿包子、烤鸡翅、白菜豆腐汤 今天的主题难道就是“不浪费”？后面我会解释。 茴香来自茴香头，我只取了茴香梗上的须须，也是北京常见的那种茴香的样子(不浪费的表现！)，馅料里还有口蘑梗(不浪费:P是昨天做烧口蘑剩下的)和肉馅，植物类食材剁碎和肉馅混合，用酱油、香油、白胡椒调味。 从图片来看，我的面团发的不是很好，我也不知道为什么，自从夏天以来，酵母发面团没有一次成功的。 切些姜末和香醋混合，就是吃包子的调料了，鼎泰丰的桌位上都会提供这种醋姜小料。 鸡翅是从Costco买来的，白菜豆腐汤也很平常。

这周一直在断断续续的下雨，温度维持在较低的温度，家里的Heater几乎没有关过。想去院子活动活动，可做的最多的事情，就是在厨房，烧开一壶热水，撕开奶茶袋，倒入玻璃杯，再加一点巧克力份，浇上热水，用筷子搅匀，双手持杯，汲取淡淡的香甜的温暖。 准备晚饭是一件很费精力的事情，不是难度，而是要每天想现做什么，虽然我最常见的做法是把所有想用的食材都摆出来，然后再任意组合，不过，最近几周，每个周末在采购的时候就有了一些想法，所以基本上这周的晚餐自己做的很顺心，吃的也满意。 周一2012.12.10晚餐：打卤面 才离开北京，就又想念姥姥做的打卤面了，所以晚餐也来个，完全按照姥姥的方子，味道熟悉，但不完全是记忆中的那个感觉，现在想吃什么就要靠自己自足。后臀尖换成了培根，聊胜于无。 周二2012.12.11晚餐：章鱼小丸子、烤香三文鱼、水煮菜、大酱汤 这个算是日式的晚餐吗？ 虽然每吃过几次章鱼小丸子，但是那么可爱的食物怎么可以不让我一直惦念呢，这次回北京，西单吃了那么多地方，就是没看到有卖的，真是奇怪了。所以我在亚马逊上订了专门的锅，在家自己做来吃。食谱是看自下厨房。 与参照的食物有些不同。家里没有小章鱼，就改成鱿鱼圈了，口感上略为差些，但聊胜于无。另外根据食谱给出的参考量，粉类的东西都缩减成1/3，不过水放少了，感觉面有点厚。小丸子的调味酱，美乃滋是加一点柠檬汁拌匀的，还有就是李锦记的海鲜酱，最后撒上木鱼花。成功！   大酱汤做过那么多回就不用说了吧。 周四2012.12.13我的晚餐：奶香三文鱼意面，海鲜沙拉 一个人吃饭也不能马虎，所以冰箱里有鱼有蘑菇，就能做好一盘菜。 奶香三文鱼蘑菇意面：先煮熟意面，然后盛出备用。蘑菇和三文鱼要分开炒，最后再合并，倒入海盐和牛奶煮开，把意面加进去，拌匀后，就可以关火盛盘上桌了。 这个海鲜沙拉是从Costco买的，用油浸的，不过因为配菜里油莳萝，所以尝起来有些酸，我用蜂蜜水泡了一个下午，味道变好些。 某人的晚餐：酱香三文鱼、黑胡椒烤杏鲍菇、意面 某人加班，本来说不回家吃饭，结果到家的时候仍然是饿着肚子的。可是我就是有准备，原本打算用在第二天晚饭的三文鱼给拿了出来。 三文鱼是提前一天用酱油、料酒和蜂蜜密封好放到冰箱里腌渍。所以晚上拿出来烹饪的时候，味道颜色都已经浸到肉里，只需下煎锅煎熟即可。 杏鲍菇切薄片，国内放少许油，然后将一片片杏鲍菇铺平，两面煎熟，微微发黄，然后每一片上撒一点点的海盐，和黑胡椒，味道好极了。 周五2012.12.14晚餐：BBQ鸡翅、栗子芋艿煲、新鲜小番茄、奶油蘑菇汤 继续一个人的晚餐。 BBQ的鸡翅购于Costco，Honey BBQ口味，很不错，原来不到$15就能买一大袋，这次回国发现涨价了。QE4都发了，唉，还得涨。 栗子芋艿煲上周做过一次。我迷恋栗子的味道。这次加了胡萝卜一起炖煮，用鸡汤代替白水，最后加一点点的海盐，某人表示很好持。 奶油蘑菇汤其实做起来非常的简单，从准备到完成，差不多10分钟就够了。口蘑和洋葱切碎，然后下锅用黄油炒香，关火备用；汤锅里化开黄油后，放上不到1/4Cup的面粉，翻炒均匀，加一些水把炒好的面粉粒化开，然后加鸡汤，拌匀，注意，汤锅要不停的搅拌，一定要把面粉化开，然后放入炒好的蘑菇和洋葱，汤有些变稠了，倒入牛奶，加入海盐调味，当汤汁到达满意的粘稠度，关火即可。

中断了3个月的晚餐食在家又开始了。没办法，回国太幸福了，饭来张口，衣来伸手。实在不行就外面买点，这几个月没做饭，手指上磨出的茧子都快没了。可快乐永远是短暂的，回来就要每天准备晚饭，工作日期间还要准备某人的午饭。 周一2012.12.3晚餐：西红柿炒鸡蛋、炒肝尖、牛肉蔬菜汤，米饭。 炒肝尖是周日外食大包带回来的，我又切了点彩椒，继续一道下饭菜。 牛肉蔬菜汤里面除了牛肉，还有西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜，熬煮了1.5个小时，调料除了大料、姜、葱，只放了酱油，所以味道很清单，颜色也鲜艳一些。 周二2012.12.4晚餐：茄红慢煨烧牛腩面、牛油果鸡蛋鲔鱼沙拉 茄红慢煨烧牛腩面这么文艺的名还是我同学起的，就是昨天炖的牛肉汤浇在今天煮好的面上。 牛油果鸡蛋鲔鱼沙拉就是将牛油果和水煮蛋、鲔鱼罐头一起拌成泥就好了。牛油果没有什么味道，所以必须和有味道的食材一起混搭，鲔鱼罐头是番茄口味的，所以再加上没有什么味道的水煮蛋，味道刚好中和了。 周四2012.12.6晚餐：牛油果青柚小番茄沙拉、日式栗子烧芋艿、鸡肉水饺 鸡肉水饺是从Costco买的LingLing的，味道还行，虽然上面写的是锅贴，但一直都让我当作水饺来吃。 牛油果青柚小番茄沙拉的灵感是来自两个，一是之前做过一次牛油果＋青柚，二是调料看自Victoria’s Secret Fashion Show 2012 Preview. 第一次做这个沙拉的时候，什么调味都没有放，因为青柚有一点点的酸，配着无味的牛油果刚刚好。后来看了Preview，发现其实加一些调味料，口感也许会更好。 做法如下：牛油果切小块、青柚掰成小块，小番茄切两半，根据个人口味撒上橄榄油、黑胡椒喝香草醋，然后拌匀即可。Preview立介绍的蔬菜是Heart of Palm，醋用的是红酒醋，改天我再试试。 我一直很想吃栗子，尤其是新鲜的栗子，无论是北京街头小巷的糖炒栗子，还是入菜，做汤，甘甜的味道，绵密的口感，既不抢走其他食材的风采，又保留自己的特色。所以现在有新鲜的栗子在卖，就买点，研究一下栗子的吃法。 这个食谱是看自下厨房，我又做了点改变，改变一点调味料，变成了日式风格。做法如下：将新鲜栗子去皮切小块，芋艿也切小块，炒锅内先放油翻炒两样食材，然后加水，刚刚没过食材，盖上锅盖，中火焖炖。调味料是用酱油＋糖＋味琳调制而成，在盖锅盖之前放入。知道栗子和芋头软绵即可。出锅后，撒点葱花做点缀即可。 周二2012.12.9晚饭：海鲜酱烧三文鱼和口蘑、素炒白菜栗子和豆腐、白萝卜羊肉汤，主食：杂米饭，甜品：法式布蕾 本来周末有朋友要来，准本了三文鱼招待，可是临时改了约，自己变切了一点，把原本的烤鱼变成了烧鱼，做法很简单，味道很不错。 海鲜酱烧三文鱼和口蘑：三文鱼和口蘑分别切块，调味汁是用姜末和蒜末以及李锦记的海鲜酱加少许的水调制而成。炒锅分成两边放入三文鱼和口蘑翻炒，最后加入调味汁翻炒均匀即可。 素炒白菜栗子和豆腐：先爆香葱花，放入白菜梗炒的微软，然后放豆腐、栗子和白菜叶翻炒，加少许水、盐翻炒，水略微收干即可。 冬天就是要吃白菜的，俗话说萝卜白菜保平安，让我吃一冬大白菜都行。夏天的时候我还晒了点茄子干，改天做个东北乱炖，老好吃了。 收拾冰箱的时候发现还有两块羊骨，赶紧和白萝卜给某人炖汤喝了，要不某人老是说回北京我老吃独食。 Costco买的法式布蕾半成品，回家只需要撒上配好的红糖，然后按照指示放到烤箱里烤就行了。味道很不错，容器竟然是玻璃的，等下回自己在家也方便做了。这个价格也可以接收，6个差不多12刀。