因为过年，所以放假，因为放假，所以记得过年。结论是，放假没有认真在家做晚餐。不过自周三假期结束，又开始了新一周的晚餐食在家。 这个节日虽然过的不热闹，但是口福一点也没有亏待自己，特别是放假那几天，前三天，都是下馆子，周四跑到朋友家大吃了一顿，女主人特地给我做了我念念不忘的梅干菜馅饼儿，还准备了牛排，我直接把减肥大计甩到十万八千里外。所以回到自己正常的小日子，真是觉得自己该收收胃口，清新寡欲一阵。可是。。。图片显示，我好像没能急刹车，不过步调有放缓，应该不会闯黄灯。 周三2013.1.2晚餐：日式炸猪排, 莲藕猪骨蘑菇汤 阿基师最讨厌的事情就是食材的浪费。不过我这一餐，猪肋排肉质的部分做了炸猪排，骨头的部分煮了汤，估计阿基师看到我这么处理，肯定会给个高分。 日式炸猪排以前也做过。猪排先用锤子拍打，变薄变松变大，然后抹上少许海盐，两面粘淀粉，接着就是一层鸡蛋液一层面包糠，再一层鸡蛋液一层面包糠，闯好“无关”，下油锅炸透，炸熟即可。蘸酱调料是用美乃滋＋柠檬汁打发的。本来想做蓝带猪排，一犯懒就直接炸了。 冰箱里的藕几乎都让我遗忘了，不过还好找了出来。 莲藕切片，过一遍盐水，一遍开水，目的是去掉藕里的土腥味和脏东西。然后就和玉米、口蘑和切下来的猪骨一起小火煮，我只放了海盐调味，目的就是想喝到丰富的食材自身所带的甘甜。 周四2013.1.3晚餐：扁豆焖面、西红柿鸡蛋汤 北京的孩子应该没有没吃过扁豆焖面的吧？北京的孩子应该没有不爱吃扁豆焖面的吧？可是我那么爱吃，怎么印象中吃的次数屈指可数呢？ 面条用的是从大华买来的韩国鲜面条。 炒锅内爆像葱姜蒜，然后放里脊肉，变色后放如扁豆，炒匀。倒入酱油，加水淹过扁豆，将鲜面条均匀的摆再上面，转成中小火，盖上锅盖，至水收干。当汤汁明显不见是，稍微扒弄一下面条，别粘锅。 西红柿鸡蛋汤恐怕是国人最熟悉，最拿手的汤了。不放味精，最后只是用少许海盐调味，关火后撒两滴香油，一小撮香菜即可。 周五2013.1.4晚餐：烧烤(猪排、鸡翅、玉米、杏鲍菇、虾)、番茄洋葱汤 烧烤其实是件很简单的事，除了准备工作耗时多一点，食材多一些。 比如猪排，就需要提前一天用韩式烤肉酱涂匀，放到冰箱里腌一夜，烤前一小时从冰箱里拿出来，进烤箱前，还要再煎锅上煎到两面金黄；比如虾，需要提前解冻，然后用海盐和香料腌渍二十分钟，烤前再用竹签子串起来；比如玉米和杏鲍菇，要在融化掉的黄油里滚上一圈。 400华度，30分钟，就可以出炉了。虾和杏鲍菇容易熟，注意提前拿出来。 还想着Olive Garden喝的番茄浓汤，自己在家也想尝试一下，只不过现在图片上这个版本。。。太简单了。 洋葱和西红柿切小丁，放到倒了少许油的锅内翻炒一下，然后放到Blender里，打成浓浆，再倒回锅中，加入鸡汤，加热至翻滚即可。摆上两片香菜叶做装饰。

這一周可是真熱啊，白天幾乎都在85華度以上，尤其是週一和週六日這三天，白天氣溫都在90華度以上，我基本上都是熱醒的，醒來的時候，還會感到腦子有點蒙。過去這四年，很少能感到這麼熱，不過相比前兩週逼的我晚上要用電暖器，我還是很喜歡這一周夜間的溫度，開窗戶睡覺很舒爽，這才是夏天啊。 每天下午最熱那會兒，我基本上都在一樓從大門到後院的那個過道呆著，坐在之前買的能讓自己陷下去的椅子上，雙腳搭到一旁較高的椅子上，旁邊的桌子上放著沏好的花茶，我終於感受到了什麼是“退休生活”。 天熱，胃口自然也差，所以這週的晚餐盡量做著簡單，清單，但要開胃，吃起來痛快。 週一：涼麵 這是延續上週繼續的涼麵。週一晚上趕著出去，外加天熱，吃這個最方便，最後我都懶的分份兒了，直接就把菜碼和面都放到一個小鍋裡拌勻，兩個人你一筷子，我一筷子就吃光了。 週二：熱湯麵 沒照片。因為某人回家就睡覺，我正好也不舒服，睡醒了，氣溫降下來了，吃什麼最快？當然就是熱湯麵，隨手將最後一份方便麵外加一點掛麵一起煮。想念國內的方便麵啊，美國這邊的怎麼都找不到好吃的口味。 週三：涼拌苦瓜、煎豆腐、烤雞塊、醬油炒飯 白天持續的高溫，外加兩個晚上的晚飯都有點太隨便，週三的晚上必須要吃點蔬菜了。苦瓜去瓤兒，分兩半切薄片，過水焯掉苦味，用香油、糖、醬油、醋、蒜汁調味。Firm豆腐切薄片，平底鍋內煎得兩面金黃微硬，調味汁是韓國辣醬+蜂蜜+水。烤雞塊從Costco買的現成的。醬油炒飯是用前一天給某人帶午飯剩下的米飯做的。 週四：燒芋艿和筍、蘿蔔纓豆腐湯、煎大餅。 用紅燒的做法做的芋艿和筍，沒有肉香，味道總覺得差一些。蘿蔔纓來自於自家地裡種的櫻桃蘿蔔，蘿蔔讓我醃小菜了，蘿蔔纓洗淨切段和豆腐一起煮，很清淡，很養生。做的大餅其實是因為由於我做麵包時，水的比例放錯，結果就變成面糊了，秉持著不浪費的原則，就將麵糊煎成了大餅，某人說還挺好吃的，估計是因為原來的麵糊裡含糖，所以煎出來的的大餅有股焦糖的香味。 週五：扁豆燜面配火腿絲。 Costco的扁豆現在是一年中最便宜的時候，一大袋，我已經做過三四頓飯了，還有一些。麵條用的就是超市買的掛麵，其實還是北京先買的那種新鮮，軟但是有嚼勁的麵條最好，不怕累的自己揉手幹面也很好。做法什麼的就是扁豆燜面的步驟，不過還是沒有肉，但是湯汁用的是高湯。出鍋後，在某人強烈的要求下，切了火腿絲作為配菜。 這一周氣溫持續炎熱，我一直以為會不斷重複出現炸醬麵誰知卻沒有，要是下週天氣還是這麼熱，我決定繼續吃面。