3月满打满算竟然有5周，可是我也不觉得比2月要长。总是觉得时间过的很快，2013年的第一季度就这样匆忙的过去了。写在纸上的计划，不敢定太长远，争取做好每天自己要做的事就是一种努力。三个月，从雨季转到了夏季，花园里从播种到现在快要收获第一批果实，每天其实都是有变化的，不是吗？ 三个月以来的晚餐，也洋洋洒洒写了不少，但仍然觉得每天都有新的菜式要去挑战，加油！给自己鼓气！加油！ 周一2013.3.25 晚餐：芦笋炒肉丝、烤鸡块、牡蛎蒸蛋、米饭 周一就不知道做什么，原因在于我很纠结芦笋是做菜还是做汤，最后还是决定做菜。和猪肉丝一起炒，也算是一道荤菜了。 鸡块是葱Costco买的半成品。 将牡蛎肉清洗干净，去掉牡蛎肉里黑色的部分。因为要做蒸蛋，所以我用柠檬汁稍微盐渍了一下除掉腥味，然后再冲干净。和鸡蛋、葱碎一起入锅蒸熟。出锅后再倒入香油和酱油调味。 周二 2013.3.26 晚餐：熬白菜、烤鳕鱼条、小番茄、乌鸡元气汤 熬白菜。。。这个我好像以前提过，最好吃的就是姥姥做的。 熬白菜里一定要有冻豆腐，我还喜欢放蚝菇。冻豆腐是之前将Firm豆腐挤出水分，然后放到冷冻层里冻住，再化开就变成了会有蜂窝的冻豆腐。 用一个深点的锅，带盖子最好。少许油，爆香葱花，放如蚝菇和白菜梗炒软，加少许水，放入豆腐和白菜叶，和适量盐，盖盖子，煮熟就好了。喜欢多汁的就多放水，喜欢干一点的就在菜快熟后，打开盖子收汁。 鳕鱼条是从Costco买的半成品。 乌鸡元气汤，之所以称为元气，就因为里面的食材也很丰富。在汤汁里，除了乌鸡，还有黑豆、栗子、蜜枣、山药和党参，调味品就是放了花椒、香叶、葱和姜片，完全不需要放盐。 汤里带着一股清甜的味道，栗子和黑豆都炖得软烂，入口即化。 锅子最好用砂锅，当然我现在非常想入一个La Creuset 的炖锅，太多人把它说的很美好，可是几百刀真是下不去手。 周三 2013.3.27 晚餐：芦笋苹果沙拉、辣香杏鲍菇和彩椒、鸡肉饺子 天气热起来，就不是很想吃热的食物，想想冬天，我经常晚餐就是关东煮或是汤面，夏天就要做各种沙拉。 沙拉酱汁是用橄榄油、蜂蜜、红酒醋及黑胡椒调制的；芦笋切小段过水焯熟，和苹果丁一起与酱汁拌匀，酸酸甜甜算是爽口。 真是一年四季餐桌上都离不开各种的菌类，冰箱里除了有杏鲍菇，还有蚝菇和口蘑。我也听喜欢鸡纵菌，可惜，就在Costco见过一次，Wholefoods里卖的太贵了，舍不得。 杏鲍菇切小丁，彩椒切块；炒锅内油五成热的时候就放入豆瓣酱，慢慢炒香，倒入杏鲍菇和彩椒翻炒，中间加入蚝油调味。这道菜其实非常下饭的。 从Costco买的鸡肉饺子，这个月刚好有Coupon，所以还是买了一袋当作备用。不知道吃什么好的时候，煮饺子就是最方便也最不出错的了。 周五 2013.3.29 晚餐：多宝福袋、牡蛎煎蛋、草莓、杂粮粥 冰箱里一直还剩下一包日式豆腐皮，总想包点什么，但是每次做饭的时候总是略过它，可能之前天气都比较凉，所以把它归总到凉菜食材里，就不考虑。这几周，基本上已经是夏天了，所以赶紧拿出来满足一下自己要解决它们的心愿。 这种日式豆腐皮本身就有味道，咸甜口儿，所以包在内芯的食材就不需要做太多的调味。 我这次选用了胡萝卜、杏鲍菇、火腿、紫皮洋葱、玉米和豌豆。前四种食材切丁，然后下锅炒熟，最后拌入煮熟的玉米粒和豌豆。这些食材我都没有再放任何的调料，直接包到豆皮里，味道中和的刚刚好。 其实这道菜应该叫牡蛎烘蛋，因为我是先下锅煎，然后又放到烤箱里烤熟的。 首先洗净牡蛎肉，特别是要去除牡蛎肚子里黑色的东西；将2个鸡蛋打散，加入洋葱碎和牡蛎拌匀，平底铁锅内放适量油，将混合蛋液均匀的倒入铁锅内，当底部已经凝固，晃动锅底，争取能晃动，然后放入烤箱里，375华度，烤10分钟，这样两面就都熟了。拿出来盛盘，最后再撒上番茄沙司，味道很赞。 要说明的是，锅子我选择的是Lodge的平底铸铁锅，这个锅我已经养的很不错了，平时就当作不粘锅来用。所以蛋液都不会有粘底的问题。 还有放入烤箱只是为了能够让蛋饼的表面也熟的快，毕竟，食物还是吃熟的安心些。 Costco买的有机草莓，虽然现在还是有点小贵，但是这次的草莓的质量还真是不错。说实在话，最近真的很少去Costco买水果和蔬菜了，它家现在的价格也不是很便宜，而且质量也不能保证，最近一个月，好像就去了2次而已。 杂粮粥好久没喝了，其实总是想熬，不过这些很难熟的米喝豆子如果不提前泡出来，做晚饭的时候，就不能直接熬粥了。所以中午我就将黑米、棕米、芸豆和核桃仁都泡上了，黑豆正好都用在之前煲的鸡汤里，否则我还会再放黑豆。晚上煮粥的时候，又加了紫薯、枸杞和红枣，所以看上量不大，但实际上非常充实。