5月27日是Memorial Day，美国的法定假日之一，不过我们并没有订下什么出行的计划。周日的晚上招待从LA过来的朋友，2年没见，彼此的变化还是很大的。虽然距离LA只有6个小时的车程，但是时间这么一晃，还是匆匆就过去了。 2013.5.27 午餐：奶香鸡腿菇三文鱼蝴蝶意面 今天放假，2个人在家，外面天阴，也着实不想去外面吃，便随便用三文鱼和鸡腿菇做了三文鱼意面来吃。 食材有：三文鱼、鸡腿菇、牛奶、Cheese。 做法：将三文鱼切小块，下锅煎熟，盛出。炒锅内再放少许油，将切成寸段的鸡腿菇放进去翻炒，当八成熟时，炒锅内也已经析出了水分，倒入少许牛奶，加入一片cheese(就是黄色的，最常见的那种)，搅拌均匀，加少许盐调味即可。 盛盘的时候先放煮好的蝴蝶意面、再码放三文鱼，捞出鸡腿菇摆在三文鱼周围，最后浇汁，拍照前再撒点黑胡椒粉即可。某人这两周狂恋老干妈，所以他在吃的时候，碗里的汤是通红的，而我却觉得之前的调味足矣。 5月27日晚餐：蔬菜沙拉、皮蛋瘦肉粥 从Costco买了一大盒的沙拉叶子，周日招待朋友的时候拌了一大碗，今晚自己接着吃。 其实这个沙拉第一次还是去一个朋友家BBQ，她拌了一大盆，我就觉得好好吃，我觉得那一盆沙拉我吃了有一半！所以特地向她学习调料的配置，有Dajon芥末、蜂蜜和橄榄油，我又加了点柠檬汁，健康又美味。 皮蛋瘦肉粥之前有做过，做法看这里。做法一样，就连肉仍然用的是牛肉。某人继续和老干妈热恋。 2013.5.28 晚餐：番茄茄子打卤面 哇卡卡，我爱吃茄子～～～我已经说过这句话无数次了，也给周围的亲朋好友早就彻底洗脑过了。年初的时候曾尝试自己种植茄子，不过失败。为了我的口腹之欲，我会继续努力种茄子的！话说回来，美帝超市里的中国茄子从去年年底到现在价格一直都不算贵，上周我在大华，买了2根长茄子，$0.99/磅。 今天做个打卤面吃来看看。在北京的时候，姥姥做的打卤面就是用茄子和蒜一起炒，味道就很好，那个也是我无法超越的。所以今天还是另辟蹊径，加个百搭的番茄，味道也很棒。 首先，为了满足某人有肉的需求，在食材里，准备了肉糜。做法如下：将番茄和茄子切小丁。热锅冷油，先放姜末炒香，倒入肉末炒散，加少许料酒，当肉末变色后盛出。炒锅内再倒油，稍微多一些，爆香蒜末，倒入茄丁，不停翻炒，当茄肉变软，再倒蕃茄丁，继续翻炒约5分钟，加少许水，用酱油调味，让茄子和番茄煮的更软烂一些。当汤汁收到锅底时关火，最后再滴点香油即可。 这个卤非常好吃。第二天中午，我又吃了一顿，依然意犹未尽。 2013.5.30 晚餐：青江菜炒杏鲍菇、小番茄、山药粥 最近对肉非常没感觉，所以这几天吃素来清清肠胃。像小番茄，只需洗好，空口吃就很开胃。 青江菜，我始终没能确认这是不是北京的“油菜”，不过我很喜欢吃，与蘑菇一起炒是最基本的搭配，用蒜茸或是蚝油的做法也很好吃。切成细丝煮成菜粥，味道更是不差。现在价格也不贵，大华卖价$0.99/磅。 今天做的这道菜，是将杏鲍菇和青江菜都切成细丝。下锅炒的时候，先放杏鲍菇，当它变软后放青江菜扒拉几下，撒点盐就可以盛盘了。 最近超市里开始大量上山药了，这让我非常满意。如果它的价格能够再平民一点的话，我真希望天天都能吃！ 山药粥的做法很简单，将生的山药去皮，切块，放到Blender打碎，不用打的太碎，这样，吃粥的时候还会有颗粒感。 将剩米饭加水煮开，把打碎的山药倒进粥里再次煮开就好了。 2013.5.31 晚餐：胡萝卜拌莴笋丝，麻将油麦菜，奶黄包 家里没什么蔬菜了，不过有后院，并且像我一样勤劳的人怎么会犯愁呢？年初种植的莴笋终于可以开吃了！不过第一年种植，没什么经验，苗与苗之间的距离太近，而且施肥又不够，所以种出来比较细长。叶子倒是非常的繁茂。 今天的晚餐是用一颗莴笋做了2道菜。第一道便是胡萝卜拌莴笋丝，我放弃了原来经常吃的花椒油凉拌的做法，而选用用白醋＋蜂蜜调制的酱汁，认为口感一般。说实在的，还是国内家里人做的最好吃。 胡萝卜我用油炒了一下，再和焯过的莴笋丝拌的，最后又滴了几滴香油。 北京餐馆里有道凉菜叫麻酱油麦菜，用的就是莴笋叶。但为了吃起来更干净，莴笋叶稍微过水焯了一下，浇上用芝麻酱＋水＋蒜汁＋盐调好的酱汁，味道很不错，也很有北京的感觉。 奶黄包是从大华买的，自己不会做。