2017台湾行D4: 吃的很过瘾的🐟上引水产和🍧芒果雪花冰
“水产”在日语里的意思是“渔业”的意思。上引水产是台北吃海鲜特别棒的地方。我们从故宫出来，打了个的士，就直接往上引水产了。 上引水产不仅仅是家餐厅，占地很大，分为10个主题区域(具体见下图)。从价格来讲，这里真的很便宜，特别是选择“立吞美食”，不提供座椅，有小吧台，若是不需要照顾小朋友，或是行为不便的人，进去超市选择做好的盒装寿司，几百新台币，就能吃到新鲜美味的Sushi或Sashimi。超市里面也有吧台，可提供座位，料理师傅就在吧台里面根据客人选择的食材，进行现场操作，一边喝着小酒，一边品尝新鲜的料理，非常的舒服，吃的也开心。 但由于可可上午逛故宫累了，到达店里的时候，已经睡着，我们便选择了比较贵，但有单独包间和空调的的煮海。之前没有做足功课，不知道煮海的菜量有多大，在点了蒸扇贝、三杯三文鱼头、盐焗虾后，又点了一个人份的Sashimi 套装，和两人份的海鲜火锅。等上菜后，真的被吓到了，我们三个大人完全吃不下。 Sashimi 没有拍，但是真的超级推荐，各种鱼类、贝类满满一大份，若是能吃的男生点这一份就好了。女生两个人也差不多了。海鲜火锅端上来的时候，真的被惊到了，不敢想象这是两人份，女生两个人绝对吃不完啊。从鱼类到贝类，还有螃蟹腿，还有一大盆蔬菜，只要1200新台币，这的是太便宜了！我们三个主攻这个火锅，导致点的三杯三文鱼头都没有吃，浪费了。 唯一的缺点，我认为就是只能付现金。 晚上从101大楼出来，发现这里有我念念不忘的芒果雪花冰，果然很好吃啊。刨冰超级的绵密，芒果也是超级甜，就是好贵，一份要550新台币，相当于120人民币了，101这种高大上的地方，必须要这样的高价才能匹配它的黄金地段吧。 今天这一天，感觉自己的胃好充实啊，尽管因为在上引水产吃的很过瘾，逛的很过瘾，而没有去成猫空，但是仍然觉得这一天过的很幸福。
2017年Sunshine State ～🌞Florida 之旅 (餐馆小结)
Joe’s Stone Crab: https://www.yelp.com/biz/joes-stone-crab-miami-beach 贵！蟹钳新鲜程度不一，餐前的小面包品种很多。服务非常有范儿，就像每张桌子有一个管家一样，进门都会等在门口。两个人，税后+消费，最后$100+ 他家的餐前包很特别，不仅品种多，而且馅料和味道都与众不同，配上龙虾汤，味道很好。 如果你是第一次来这家，服务的人会向你对这家餐厅做个基本介绍，特别会说，他家最有名的Stone Crab Claws是怎么提供的。每次从一只Stone Crab上取下一只蟹螯，留下剩下一边，这样据说蟹螯还能再长出来，这样既能满足吃货们的口福，也能满足生物的存活的平衡发展，不过是不是真的我也不知道。不过我们这桌的蟹螯据说是长了3年的。 来到Key West不能免俗的要来上一块Lime Pie，不过我不喜欢吃。首先我不喜欢酸的，也不喜欢太甜的糕点，这款全占了。 El Siboney Restaurant: https://www.yelp.com/biz/el-siboney-restaurant-key-west-2 Key West很有名，特地提前1小时预订的西班牙海鲜饭，最低2人份起。但是真的量太大了，完全吃不了，有点咸，而且汤汁很多，和想象中的不一样，味道一般。这一道就足够了。 Hogfish Bar & Grill: https://www.yelp.com/biz/hogfish-bar-and-grill-key-west 也不便宜，点了当日的特点Hogfish and blackened shirmp，里面有一点蟹肉，就$27.99!!，还有Hogfish Taco，Fried Carameri，味道凑活吧，最后也要$70+，感觉有些亏。 PUERTO SAGUA RESTAURANT: https://www.yelp.com/biz/puerto-sagua-restaurant-miami-beach 就在Miami Beach，消费税竟然高达9%，小费竟然默认是税后的。点了有名的Pork Shoulder, 酸味，但味道还行，还有海鲜饭，可可吃的还行，整条鱼拌米饭都吃光了。Sangria非常好喝，比El Siboney Restaurant 好喝很多。 The Fish House/The Fish House Encore: https://www.yelp.com/biz/the-fish-house-key-largo 就想就近找家饭馆，Yelp离key largo最近，人气最高的，味道很好。Lobster bisque非常好喝，可可基本上一口接着一口喝干净。送的蔬菜沙拉也很新鲜特别是配他家自制的番茄酱汁。海鲜超级新鲜，Fried Carameri很好吃；Key Lime Shrimp &…
Monterey好吃的海鲜馆子－－Phil’s Fish Market & Eatery
第一次去吃这家馆子，是去年带娃去水族馆的回途中。之前特地查的，网上介绍说是湾区最好的海鲜馆之一。味道果然不错，我对他家的Cioppino和Clam Chowder念念不忘。后来还专门在家里做过Cioppino. 这次也是特地带老妈去吃的，实在是很怀念他家海鲜汤的味道。到达时是11点多，正是饭点，车位极难找，最后还是泊在了路边。其实路边有很多车子，都是去他家吃饭而找不到车位的。店内排队依然很长，我前面差不多有20-30人，整条队伍其实一直保持着30-40人的长度。这次点的和上次一样：Cioppino海鲜汤、Clam Chowder、炸鱿鱼圈、还有2个生的贻贝。看帐单觉得价格不便宜81刀，可其实菜量还是很足的，我们三个人都没有吃完。 Cioppino是他家的招牌菜，香甜浓郁的番茄海鲜浓汤里，有青蛤、贻贝、带子、蟹腿、鱼肉、鱿鱼圈，两人份的量就足够我们三个人吃还有的剩。并且附送2盘沙拉和4块香蒜烤面包，诚意十足。 味道是真心好，淡淡的青草香气，不会夺去海鲜的甜味，还有番茄带来的酸甜口感，反而让人一碗接着一碗的喝下去，海鲜都已经不是重点了。当然你可以配着香蒜面包一起吃，面包烤的也是表皮脆，内心软，蒜香扑鼻，不算太上乘，但也是不错的。两大盘的沙拉，我们三个只吃下去一盘，另一盘打包带回家。 上次吃他家的Clam Chowder印象太高，所以是不是导致了这次我也抱着很高的期待，最后反而觉得有点平淡呢？虽然味道仍然好，但是却没有印象中的那么好。这次没有单独点放在酸面包里的套餐，而是一大碗浓汤，最后也是没有喝完，打包带回家当了下一顿的晚餐。 这次点的炸鱿鱼圈太失望了，因为鱿鱼圈已经有点变凉，没有刚出锅的香脆感了，我们怀疑已经放了一段时间，上次吃是脆脆的，受欢迎到这道菜在海鲜还没上之前就被吃掉了一半，这次真是觉得一般，下次去一定不会再点。照片中的分量是1 lb，价格$12.95，其实性价比算是很高了。 生的贻贝就是尝个鲜，结果某人还不想吃，哎，以后也不会再点。对了他家的生蚝也很不错的，虽然我没吃过，但是看到不少人都在吃，所以觉得应该还可以。 最后说一下地址，下次再去试试他家的龙虾饭，感觉很给力。 7600 Sandholdt Rd, Moss Landing, CA 95039
国庆午餐—-Cioppino
今年的国庆是周五，和往年一样，我还是在家宅着，旧金山的烟火看过一次也就够了。不如在家轻轻松松的做点好吃的，再来点美酒、饮料，家里人高高兴兴的吃顿饭更舒服。前几周去Monterey那边，对吃到的Cioppino后就念念不忘，家里还有半包综合海鲜，于是今天尝试做一下。据某人说，味道不比外面吃的差。食谱参照这里。 食材有综合海鲜包、玉米、洋葱(一头)、大蒜(4～5瓣)、玉米(2只)、番茄酱(一罐)、白葡萄酒(1 Cup)、糖、盐、新鲜basil(3片)、综合香料(干，少许)，黄油 首先洋葱和大蒜都切碎，玉米分段。炖锅热后，放入黄油融化，再放入洋葱碎和蒜碎，小火慢慢散发香味直至透明。然后放入番茄酱、白葡萄酒、水和调料，中小火慢慢熬煮，直至味道与黄油融合。放入玉米和海鲜，这样直至煮熟即可。 番茄酱里如果能加入些新鲜的番茄味道后更好。海鲜无需固定，任何想要食用的海鲜都刻意放到里面。熬煮的汤汁，可以将水换成高汤，有人推荐用fish stock，也有人推荐用 chicken stock，估计味道都挺好。 Cioppino是美国特有的一种海鲜烹饪方式，也有人说这道菜来源自意大利。美国人会用酸面包配它，而我煮了米饭，也很搭，超级下饭的。 这次买的白葡萄酒是在Wholefoods看到推荐的top 10中的一款。打开后，水果香气扑鼻，某人说略微发酸，可惜我现在还不能喝酒，不然就可以更好的品一品了。
晚餐食在家(十四)八月第一周
这一周的气温一直很高，每天下午楼下最通风的饭厅，都能让我这种非常非常不爱流汗的人都能感到潮湿，所以这周我家的水消耗量比往常多了一倍。一个下午，三到四瓶500ml的矿泉水就喝下去了。 天热我就不爱做饭，冰箱里也没有什么带给我灵感做晚餐的蔬菜，让我觉得这日子也太打混了。这个点在周二爆发，等某人回家直接拉着他就跑到Costco和大华，采购了一番。于是后面几天，总算是能够想吃什么就做什么。 这周我觉得晚餐的主题就是“快”！没错，基本从准备到上桌快则10分钟，慢则1小时。大热天，吃的简单，做的开心，吃的舒心。 周一2012.7.30晚餐：炸酱面、牛油果梅子酱芝士面包、凉拌茄子 牛油果梅子芝士面包的做法很简单。面包中间挖空，锅内倒油六成热后，在面包中空的地方倒入蛋液，待上面的蛋液熟后，盖上刚才挖掉的面包片，翻面，关火。刚才下面的蛋液表面现在在上面，放上一片芝士。用鸡蛋的余温使芝士融化。撒上牛油果泥和日式梅子压成的果肉泥即可。 凉拌茄子的做法也很简单。茄子洗净切两半，放到一个密封的微波炉可用盒子中，倒入少许的水，高火加热8分钟。晾凉后撕条，撒上由寿司醋、酱油、麻油调成的调料，最后再撒些葱碎。寿司醋没有香醋的味道大，而且也有甜味，颜色也淡，所以凉拌菜里使用最合适。 2012.8.1晚餐：鸡丝凉面、蜜汁梅子秋葵、Costco拌虾 鸡丝凉面的做法看这里。 蜜汁梅子秋葵：秋葵去头尾，竖着从中间切半，过热水焯熟，控净水，按照菊花的图案码放。蘸酱是用日式腌渍梅子去核取，果肉剁泥，然后和上蜂蜜调味即可。 2012.8.2晚餐：海鲜炖饭 做法参照下厨房。因为没有藏红花，所以不能算是西班牙海鲜饭，只能称为炖饭。 食材包括各式海鲜(虾、瑶柱、贻贝、花枝圈)、洋葱、彩椒、西红柿(自家地里摘的)、鸡汤(取烤鸡的骨头加水小火慢炖30分钟)、葡萄酒。调料就是盐和黑胡椒。 各式海鲜是购自Costco的冷冻海鲜包，一大袋$14.99，这次我采用了1/4左右。 在亚马逊上新买的铁锅当天刚到，晚上就让我用了。铁锅用起来比现在的不粘锅更安全，但是似乎需要花些心思保养。这锅是去朋友家看到，觉得手感很好，而且大小也合适。趁亚马逊现在还没有收税，就赶紧订了一个。我下一步的计划是打算买个做章鱼小丸子的锅(扯远了。。。) 2012.8.3晚餐：麻酱蒟蒻、白菜鸡丝福袋 应该说这是我一个人的晚餐，某人进家门就睡了，我只好将准备了一半的晚餐暂停下来。随便弄弄给自己吃。 上周说要减肥，这周看来又没有达成，零食吃太多了。所以今天晚上就吃的简单，而且热量都很低。 麻酱蒟蒻：蒟蒻丝焯熟，撒上黄瓜丝，和用麻酱、醋、酱油、油泼辣子、水调成的小料。忘了放蒜汁了。其实我就是想调出北京凉皮的味道。 白菜鸡丝福袋这个要隆重推荐一下，做完后我自己都被其味道给吓到，太好吃了！！！做起来超级简单。福袋是购自日本超市，煮好的，所以是咸甜的味道。内馅儿是用烤鸡肉丝，和焯好去水的白菜丝拌匀做的，然后填进福袋中。我本来还想用韭菜给福袋绑个蝴蝶结，估计是我家地里的韭菜太嫩了，稍微用力就断掉。 Costco的烤鸡太给力，我已经做了三顿晚餐还剩下一半。上周某人的朋友们包括我的朋友们纷纷为某人鸣不平，说肉太少。好吧，等天凉快些了，我再给某人补补吧，前提是他得减掉5公斤。
夏天的味道–酱爆海鲜汇
不得不说，时间真是一个抹平人类记忆的利器。 几个个月前日本才地震引发海啸并且发生严重核泄漏，4个月后的我居然在家做起海鲜。1个月前的我还在为存钱而悲观的认为以后下馆子就只能去超市吃Hot Dog，1个月后的我昨天在超市买了个大蛋糕为了解馋。 定力！定力！！定力！！！在哪里？ 唯一能让我减少负罪感的就是，美食大部分没有进到我的肚子里。不过我还是非常乐意去尝试新的食物烹调方法的。 守着海边，但是价格不一定很便宜。三文鱼的价格已经从两年前的6.99/磅涨到了8.99/磅。我好久都没有吃鱼了，不过也有便宜的，在Costco买了一大袋的冻海蛎子+鱿鱼圈+扇贝+虾仁，2.5磅卖14刀，赶紧买了一袋，今天拿出一半，做个酱爆海鲜解解馋。 材料： 冷冻海鲜 1.5磅 葱 少许切碎 姜 少许切碎 甜面酱 1 Teaspoon 调料汁： 料酒 1/2 Teaspoon 生抽 1 Teaspoon 老抽 1/2 Teaspoon 陈醋 1 Teaspoon 砂糖 …