发现冰箱里总是少不了各种菌类，大朵的口蘑，袋装的金针菇，论颗卖的杏鲍菇，熬汤的美味来源香菇，白菜的好搭档蚝菇，去年还买过美味又高营养的鸡枞菌，真是觉得自己吃的很健康。不过有些菌菇有季节性，有的价格比较高，也不是很常吃，比如鸡枞菌。有的菌菇适合炒菜或烧烤，比如口蘑、杏鲍菇，还有的菌类就是和煲汤，比如香菇，蚝菇。金针菇可以煮汤，可以入菜，操作简单，味道也简单。 翻翻自己的菜单，用菌菇做的菜真的不多，那我平时是怎么消耗掉的呢？估计大多随手就入菜或是煮汤，没有怎么细研究吧。 今天的主角是杏鲍菇。在北京的时候，对花家怡园的酱香杏鲍菇还比较有印象，可是他家的菜价越来越离谱，也就没再去过，但是杏鲍菇的美味却一直挥散不去。 今天做炒菜，味道我觉得重了一些，特别是用了一些香草，应该是不同于一般家常菜的味道。 材料： 杏鲍菇 两根 素XO酱 2 Tbsp 橄榄油 2 Tbsp 香草碎 1/2 Tsp 蒜碎 1 Tsp 海盐 1 Tsp 做法： 1.杏鲍菇洗净切段。 2.锅内放入橄榄油，微热后放入蒜碎，稍微翻炒出蒜香味后放入杏鲍菇段。 3.菇段略微变色边软后，加入素XO酱，与菇段翻炒均匀。 4.当接近8成熟时，加入海盐，出锅前放入香草碎翻炒均匀即可。 菜里所用的素XO酱是从大华买的，味道很好吃，我有的时候甚至空嘴吃就能吃下去不少，拌凉菜也行。 香草碎是从Costco买的，在我家Basil还没有长成，薰衣草还在适应的时候，这小瓶的香草就成为我的好帮手。