非常勤劳的一周，周一到周五，”顶着屋里的闷热，在火热的灶前煮饭……”此刻觉得自己的形象高大起来！不过热是真实的，每天的阳光都很足，原本每天下午5点多还会去原子里干会活，现在必须要挪到7点以后，否则，院子仍然很晒。 既然这样的天气，晚餐就尽量准备的清凉些或是简单些，吃着也容易有食欲。 2013.4.29 晚餐：拌黄瓜、烤鸡块、南瓜银耳汤 鸡块咱就不说了，Costco的。冰箱里还剩下一点，估计下周就能完全解决掉了。 虽然有的人吃不惯香菜，但我始终认为香菜是一些菜品里必不可少的配角。凉拌菜里出现次数尤其的多。如果和辣椒配，就是霸道的老虎菜，如果和黄瓜、花生、小番茄、生菜配，就是人见人爱的大拌菜，最简易的做法也可以只和黄瓜配。 调料用的是蒜末和自己做的油辣子。口感过瘾之极！ 南瓜银耳汤：银耳泡发撕成小朵，先和南瓜大火煮开，转小火焖煮。时间越长越好，银耳的胶质才会慢慢出来，南瓜也更软烂。 2013.4.30 晚餐：炸酱面 天热，就是吃炸酱面。菜码配的黄瓜丝和香菜叶。 蜜曾和我说过，她家的一个老邻居，曾经一夏天，三个月，每天晚餐都是炸酱面。嗯，道地的北京人！ 2013.5.1 晚餐：番茄肉酱意面 我一直觉得番茄肉酱意面和咱北京的西红柿打卤面有非常多的相似地方，都是番茄作为主要食材。我个人虽然更偏好打卤面，但是番茄肉酱更简单一些，而且还能满足某人都肉的需求。 食材有两个番茄、半个洋葱、1/4磅的肉馅。肉馅先下锅炒到半熟，盛出。利用锅内剩下的油炒洋葱碎，到半透明的样子，放入小块的番茄，转中小火，熬番茄汁，看到番茄块已经半软烂的时候放入肉末，直到肉末煮熟，即可。因为家里没有番茄沙司，所以我就放了一点盐、一点躺和黑胡椒。 2013.5.2 晚餐：虾仁Quinoa沙拉、芦笋洋蓟沙拉 没看错标题！周四的晚餐就是两份沙拉。只不过我一向都把Quinoa当作主食，所以在我认为，是一份蔬菜沙拉和一份主食组成的晚餐。 好久没用Quinoa(中文名叫奎藜)做为食材了。其实作为纤维和营养价值都非常高的粗粮，却是夏天减肥的最佳食物。 我准备了玉米和甜豆来配它。Quinoa煮到半熟，倒入生的玉米粒一起焖熟。甜豆、虾仁和鹌鹑蛋分别煮熟。当煮好的Quinoa稍凉些，就和虾仁、甜豆一起拌匀。摆盘的时候在盘子四边放上鹌鹑蛋即可。 本来还想再放些其他调料，但是玉米粒和甜豆的味道都太好吃了。所以即使不进行任何调味，仍有股清甜的味道。 甜豆是做晚餐前刚从后院地里摘的，最是新鲜。 这道沙拉里用的洋蓟是从Wholefoods买的罐装做好的洋蓟心，口感微酸，所以我就直接拌上焯熟的芦笋片，夏天吃很开胃。不过，还是要减少罐头类食品的食用量。 芦笋的处理稍微要记录一下，切片焯数后，放到冰水里5分钟，不仅速凉，而且还能保持芦笋的鲜绿和清脆的口感。 2013.5.3 晚餐：杏仁豆腐、鸡蛋饼卷大葱、冬瓜鱼丸汤 一周过去，冰箱里基本快清空了。对于这个战斗力，我表示很满意。入夏后，对于蔬菜的需求变大很多，种类也丰富起来，可是如果没有在家吃晚饭，菜就会剩下，到了周末，我蔬菜的补给便会有些纠结，现在都吃光，周末买菜就可以随心所欲了。 杏仁豆腐的做法： 食材：南杏仁100g，北杏仁2g，糖 40g，水1＋1/2Cup，牛奶1Cup，吉利丁粉20g（建议最好是12g） 做法：南北杏仁锅内稍微炒香，然后加水煮5分钟，放到Blender里，加牛奶，用“Soup”档，打匀，过细筛。趁杏仁汤还是热的，加吉利丁粉拌匀，倒入小瓶内，再稍凉里，放到冰箱冷藏室，凝结就可以了。图片中我还码了些橘子瓣，增加口感。 本来是想做道甜品叫“杏仁雪泡”，可是我在计算的吉利丁的时候没算好量，原本预期会有“ㄉㄨㄢ、ㄉㄨㄢ(拼音：duan)”的弹性，可是冷冻后，口感变的瓷实了些，我临时决定变成“杏仁豆腐”(OS: 太会找借口了。) 之前做其他食物剩下了2颗蛋黄，着实不知道做什么好。炸虾天妇罗？大热天的，油炸食物容易上火。鸡蛋羹？前几周吃过好几次。最终拍板－－鸡蛋饼，反正还没准备主食。 于是又加了一颗蛋打散，加水和过筛面粉1/4cup，搅拌成稀稀的面糊。 铁锅烧热加少许油，摊成面饼即可。我又从院子里拔了几棵大葱，洗干净就直接上桌。 某人钦点的海鲜酱，直接挤些在面皮上涂开，裹上大葱段，好吃！我真后悔鸡蛋饼摊少了。 冬瓜鱼丸汤，就是用冬瓜和鱼丸一起煮，调料有盐、白胡椒、少许酱油(调色用)、香油。