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  • 甜菜根白萝卜煮物

    每次以为雨季过去的时候,第二天早上醒来,院子里湿漉漉的土地便会提醒我,随风潜入夜, 润物细无声。只可惜院子里的作物还是太少,浪费了这好雨时节。 白天的气温日渐升高,即便穿着薄衣短裙也不会觉得冷,反而更适意,树荫下沏杯花茶,若是能再有个秋千,估计这就是古代大小姐的生活了。 可是这么舒适的春日生活也会出现意料之外的事情。周日和某人又去Milpitas广场吃饭,结果两周没来,常去的一家面店竟然改头换面,变成印度餐馆了。附近问了问周围的商家,都不知道他们搬到哪里去了,某人心情很沮丧,连续几天都在摇头叹气,跟我说,对湾区的中餐彻底失望了。虽然湾区中餐馆不少,但是吃完能有满足感的却是少之又少。记得去年才第一次进这家店,一个阴雨刮风天,我冻得哆哆嗦嗦,进到店里,一人一碗牛肉面,牛肉浓汤上撒着剁的碎碎的酸菜末,嫩滑的牛肉片依次摆在面上,再配上两颗青江菜,一碗面下肚,真是吃的肚暖手热,春回大地。他家的面碗大如盆,如果饭量小的人,两个人点上一份面就够了。小菜也不错,常点的有麻辣牛筋、麻辣耳丝、凉拌苦瓜还有蒜泥白肉。之前还曾经自己在家琢磨他家的麻辣牛筋怎么个做法,可惜还没学会就没有参考物了。 那边某人还在一边伤感,我已经开始了对新的菜式挑战,这几天陆陆续续做了一些小菜、抗菜还有点心之类的,未来也会陆陆续续的PO上照片和做法。有的是菜式是满足自己在少年时期的梦想,有的便是自己未来饮食方面的调整战略,向着少油、少盐、少糖的方向发展(某人在旁边又开始抱怨%……#%肉@¥%……%¥肉……%¥#&肉……%#¥%肉..) 下面是前两天做的一道日式小菜,但是原料并不完全采用日式料理中常见材料,好在味道并不差太多,有些像国内7-11里卖的煮物。 甜菜根白萝卜煮物 材料: 白萝卜   约1磅 甜菜根   2头 鰹魚花   一把(用手抓的一把) 干香菇   2片 酱油       3~5 tbsp 米酒       2 tbsp 做法: 1.甜菜根去皮切丝,白萝卜去皮切厚度为1CM圆块,干香菇温水泡发后切丝。 2.煮锅里平铺甜菜丝、香菇丝、鰹魚花,再将白萝卜块依次平铺其上,倒水,水面略高于白萝卜3cm,倒入酱油和米酒,小火慢煮,直至白萝卜变软半透明即可。 注意: 1.甜菜根本身具有甜味,所以这里就没有加糖,如果喜欢甜口味,可以再根据个人口味放糖。 2.酱油量根据个人口味调适,因为没有多放盐,酱油可以适量增加。 3.日式料理中正宗做法是放味啉而不是米酒,这里放米酒味道也不差,但是不要放太多,否则酒的味道过重就丧失了甜香的感觉。 4.泡完香菇的水也可以倒锅里,增加香味。