CA-1 路边不要错过Aptos St. Barbecue！
虽然最近多雨，气温也不高，但是周末总是能赶上晴天。找个时间就跑趟海边，还能再回味好吃的BBQ——Aptos St. Barbecue。 沿着CA-1往南开，不到Seacliff State Beach，中间有个岔口，是小镇Aptos，从那里出去就能看到这家店，招牌很明显。 Address: 8059 Aptos St, Aptos, CA 95003 这是我自2013年去过后，第三次来这里。4年半过去了，环境几乎没有太多的改变，味道还是一样的好，价格也没有涨太多，良心啊！ 他家主营就是BBQ，主要是猪肉，牛肉和鸡肉也有一些，不过我没有点过后面两种，因为大家推荐的基本都是猪肉。这次点了一份BBQ Meals里的Regular Tri Tip，2种肉类选了一个 Brisket，一个Pulled Pork。闺女要的Pulled Pork Sandwich，这两个都会附上小份的side dish，我选的Coleslaw，吃点蔬菜刚好能够解除大肉带来的腻味。 他家的酱汁浓郁而不咸（美帝人民口味太重，调味一向走极端），肉瘦而不柴，既有Grill的韧劲儿，肉汁却得到了很哈哦的保留，边边角角的肉还有BBQ特有的焦香，吃起来肉香肆意引得胃口打开，不过千万别一次吃太多，毕竟是肉，过后还是挺撑的。 我每次都只点Pulled Pork，毕竟是拿着骨头一端慢慢啃才最香～附上Menu。 吃完了肉，他家门口还有一段废弃的铁轨，想拍小清新照片这里超合适，另外，再去附近的seacliff海滩走一走，那边有长长的廊桥，看看海鸟，或是海钓，都很合适。
圣诞快乐！
加州的阳光近两周一直非常明媚，今天是圣诞节，也许应该和澳洲的哥哥连线，在阳光下庆祝。某人上周末买了羊腿，就是为了今天能够BBQ，所以昨天赶紧准备好，今天准备“大烤”一番。说是“大烤”，但也就是随便说说，眼大肚子小，串了11串羊肉串，5个鸡翅，一些蔬菜而已，最后都没有吃光。 发现腌鸡翅一个不错的方子，就是用叉烧酱！再撒点黑胡椒、香草盐、酱油，腌一晚上就可以。
2013年第一顿烤肉！
周五的时候，朋友约着说去他家吃烤肉。嘿嘿，美国人一年四季都热爱着BBQ，现在春光正好，午后的阳光也很暖和，所以我们周六中午便驱车前往朋友家。 朋友家的院子一向是我学习的典范，种什么都可以长的很好，去年我们就跑过去，吃了朋友亲手种的番茄、黄瓜，家里现在还有朋友给的南瓜、柠檬。什么时候我家的后院也能这样丰收啊，我觉得至少目前的差距，就像地球到月球那么远。 朋友准备了肋排、香肠、虾，青口，新鲜的蔬菜沙拉，水果，饭后还有好吃的蛋糕，陈年普尔，不得不说，我们4个大人加2个小朋友，这也太太太丰富了。 饭后一杯茶，赛过活神仙，更何况这是68年的普洱：）
以烤肉的名义庆祝独立日！Part B
虽然今天是周三，但因独立日，所以全国放假一天。天气很好，所以这样的日子就是要放松，放假的夏日就是要烤肉！ 今天没有邀请朋友，两个人睡到中午起床，各自在电脑前呆到下午三四点钟，错过了最闷热的时间，就开始准备晚餐。昨天夜里将上周末剩下的肉拿出来，再腌渍起来，今天过节，两个人在家准备小烤一下。 话说两个人吃烧烤就真是方便多了，不需要花太多心思，冰箱里有什么就拿出来做什么。所以，今天的菜单可以说是非常的简单。 凉菜：芒果蔬菜沙拉 肉类（烤）：牛肋骨、猪里脊、羊肉串 菜类（烤）：杏鲍菇、口蘑、Zucchini、玉米、土豆 饮料：苏打水、椰汁 牛肋骨还是用韩式烤肉酱腌渍上；猪里脊买来就是腌渍好的；羊肉串的腌渍方法上篇也说过。等太阳再下去一些就开烤了！ 这次Costco买的羊腿肉真不错，肥肉相间，烤的时候，那肥厚的羊油包裹着细嫩瘦的羊腿肉，这就是羊肉的至高境界啊。 这些东西最后还是没有吃完，战斗力太差！我是典型的眼大肚子小的主儿。
以烤肉的名义庆祝独立日！Part A
五天之内两顿烤肉，这是什么精神？美国人最喜欢的聚会方式就是一起BBQ。 上周末，国内的朋友来这边开会，顺便就来我家BBQ。这是我搬了家后，第一次在家招待客人，用了一星期的时间来准备。 菜单如下： 点心：奶油泡芙 凉菜：土豆沙拉、酸甜萝卜、凉拌海蜇、秋葵佐蚝汁 肉类（烤）：羊肉串、牛肋骨、牛排、猪里脊、鸡翅 蔬菜（烤）：玉米、口蘑、杏鲍菇、彩椒、Zucchini 水果：草莓、菠萝、西瓜 饮料：椰汁、橙汁、红酒、苏打水 甜点：提拉米苏 周五晚上把肉都腌渍起来，其中鸡翅用了蜜汁和叉烧两种腌法，蜜汁的佐料有蜂蜜、酱油、盐、红酒、白胡椒、姜片；叉烧的佐料主要就是叉烧酱。 牛肋骨是韩式烤肉味，用韩式烤肉酱汁、洋葱抓匀。 牛排是最简单的黑椒方式，佐料黑胡椒、海盐、蒜瓣、洋葱、红酒； 羊肉就是一般的茴香粒、姜片、海盐、橄榄油、洋葱、孜然、辣椒粉抓匀。 周日早上起来做的奶油泡芙和蔬菜类，再把水果洗好切好摆盘。 最后的战况是肉基本都吃掉了，菜剩下不少，男生多就是这样的结果，我向他们推荐我腌渍的酸甜萝卜，这可是我家后院自己产的，纯天然的有机食品，明显几个男生就是没什么兴趣。 之前我就问过一个朋友，来我家想吃什么菜，结果他回答我说：“你看我像是吃菜的人吗？”真回我是真的亲眼见识到了什么是无肉不欢了。 以后再举办烤肉趴，我就知道怎么做了。 周日太忙，结果没拍几张照片。奶油泡芙这样的小点心，改天单独做，再PO教程吧。
晚餐食在家(九)六月第五周
在《中华小当家》里有一集是小当家去考特级厨师，第一阶段的考试内容是“面”，闯入最后决赛的考试内容是“非面”。“非面”这么高深的境界我当然达不到，但是这一周的晚餐，在“面”这个主题上，我尽量做到不重复。 周一2012.6.25晚餐：秋葵佐味增、墨鱼小菜、乌冬汤面。 秋葵我之前就说过，我非常爱，所以不时就会买来吃。现在正是新鲜上市的时节，家里的餐桌上怎么少得了呢。秋葵仍然只是切段切半后，过热水焯熟控净水，蘸料是将日本味增用香油+少许昆布柴鱼汤底稀释并炒匀后撒在上面，与经常吃的蒜蓉蚝油版的调料不尽相同，但同样美味下饭。墨鱼小菜购自韩国超市。 乌冬面的汤底是用昆布+柴鱼片熬制而成，用味增调味，最后卧一个荷包蛋，里面的绿色蔬菜是菊花菜。 周二2012.6.26晚餐：热辣意面沙拉（意面、西兰花、核桃仁、Salami香肠） 西兰花过热水焯熟，然后控净水；核桃仁烤熟；意面煮熟。辣酱炒香后与意面拌匀，把配菜摆放上去即可。BTW，我不是很喜欢Salami香肠，尽管有人对我说它对消化系统好。。。是这样吗？ 周三2012.6.27晚餐：完全颠覆版墨西哥Tortilla Soup 这是周二晚上在网上溜达时，看到的一个食谱，不过人家是正宗的Tortilla soup，看得我是口水直流。为了解馋，周三便来做做看，可是家中食材却少太多，结果做出来是乱七八糟但仍然好喝。 汤里有香菜、大葱、高汤、西兰花、彩椒、蘑菇，还有最后泡的墨西哥玉米饼（就这个是最正宗的！）调味里有孜然粉和辣椒粉，虽然我又加了些柠檬汁进去为了达到酸的效果，但是柠檬香味被孜然和香菜盖住了，酸味也没有尝出来。不过这碗汤真的还不错，尤其是一大碗蔬菜，吃下去热量也不会太高。 周四2012.6.28晚餐：韩式冷面 晚上要出去，晚餐也吃的很随便，在韩国超市买的冷面，汤汁调料都是包含在内，我只是白水煮蛋，焯点西兰花再摆上几片Salami就好了。说一句，冷面包里附的辣芥末油着实让我冲了鼻子好几次，但还是要说一句：过瘾！ 周六2012.6.30晚餐：BBQ 今天在家招待从国内来的朋友，特意准备了美国人最爱的BBQ，最后大家都说吃撑了，希望他们能满意，毕竟是自己第一次在家招待客人，第一次举办烤肉趴。 周日2012.7.1晚餐：烤鸡翅&烤玉米配生菜叶、日式萝卜汤 今天是打扫昨天剩肉的一餐。将昨天烤肉剩下的鸡翅和玉米放到烤炉里去烤，味道当然不如昨天明火烧烤的感觉，不过仍然很饱腹。日式萝卜汤也是昨天剩下的，用昆布和柴鱼片熬煮水开后放入切好的白萝卜片，用酱油、味啉和糖调味，再继续小火熬煮两个小时即好了。这个时候白萝卜变得柔软，按照《料理仙姬》里面的要求：棱角去掉了。 这么一看，周一到周四吃的还真是简单。冰箱里剩下一大堆食材，我得想想下周要怎样充分利用和创新。