CA-1 路边不要错过Aptos St. Barbecue!

虽然最近多雨,气温也不高,但是周末总是能赶上晴天。找个时间就跑趟海边,还能再回味好吃的BBQ——Aptos St. Barbecue。

沿着CA-1往南开,不到Seacliff State Beach,中间有个岔口,是小镇Aptos,从那里出去就能看到这家店,招牌很明显。

Address: 8059 Aptos St, Aptos, CA 95003

这是我自2013年去过后,第三次来这里。4年半过去了,环境几乎没有太多的改变,味道还是一样的好,价格也没有涨太多,良心啊!

他家主营就是BBQ,主要是猪肉,牛肉和鸡肉也有一些,不过我没有点过后面两种,因为大家推荐的基本都是猪肉。这次点了一份BBQ Meals里的Regular Tri Tip,2种肉类选了一个 Brisket,一个Pulled Pork。闺女要的Pulled Pork Sandwich,这两个都会附上小份的side dish,我选的Coleslaw,吃点蔬菜刚好能够解除大肉带来的腻味。

他家的酱汁浓郁而不咸(美帝人民口味太重,调味一向走极端),肉瘦而不柴,既有Grill的韧劲儿,肉汁却得到了很哈哦的保留,边边角角的肉还有BBQ特有的焦香,吃起来肉香肆意引得胃口打开,不过千万别一次吃太多,毕竟是肉,过后还是挺撑的。

我每次都只点Pulled Pork,毕竟是拿着骨头一端慢慢啃才最香~附上Menu。

吃完了肉,他家门口还有一段废弃的铁轨,想拍小清新照片这里超合适,另外,再去附近的seacliff海滩走一走,那边有长长的廊桥,看看海鸟,或是海钓,都很合适。

圣诞快乐!

加州的阳光近两周一直非常明媚,今天是圣诞节,也许应该和澳洲的哥哥连线,在阳光下庆祝。某人上周末买了羊腿,就是为了今天能够BBQ,所以昨天赶紧准备好,今天准备“大烤”一番。说是“大烤”,但也就是随便说说,眼大肚子小,串了11串羊肉串,5个鸡翅,一些蔬菜而已,最后都没有吃光。

发现腌鸡翅一个不错的方子,就是用叉烧酱!再撒点黑胡椒、香草盐、酱油,腌一晚上就可以。

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2013年第一顿烤肉!

周五的时候,朋友约着说去他家吃烤肉。嘿嘿,美国人一年四季都热爱着BBQ,现在春光正好,午后的阳光也很暖和,所以我们周六中午便驱车前往朋友家。

朋友家的院子一向是我学习的典范,种什么都可以长的很好,去年我们就跑过去,吃了朋友亲手种的番茄、黄瓜,家里现在还有朋友给的南瓜、柠檬。什么时候我家的后院也能这样丰收啊,我觉得至少目前的差距,就像地球到月球那么远。

朋友准备了肋排、香肠、虾,青口,新鲜的蔬菜沙拉,水果,饭后还有好吃的蛋糕,陈年普尔,不得不说,我们4个大人加2个小朋友,这也太太太丰富了。

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饭后一杯茶,赛过活神仙,更何况这是68年的普洱:)

 

以烤肉的名义庆祝独立日!Part B

虽然今天是周三,但因独立日,所以全国放假一天。天气很好,所以这样的日子就是要放松,放假的夏日就是要烤肉!

今天没有邀请朋友,两个人睡到中午起床,各自在电脑前呆到下午三四点钟,错过了最闷热的时间,就开始准备晚餐。昨天夜里将上周末剩下的肉拿出来,再腌渍起来,今天过节,两个人在家准备小烤一下。

话说两个人吃烧烤就真是方便多了,不需要花太多心思,冰箱里有什么就拿出来做什么。所以,今天的菜单可以说是非常的简单。

凉菜:芒果蔬菜沙拉
肉类(烤):牛肋骨、猪里脊、羊肉串
菜类(烤):杏鲍菇、口蘑、Zucchini、玉米、土豆
饮料:苏打水、椰汁

牛肋骨还是用韩式烤肉酱腌渍上;猪里脊买来就是腌渍好的;羊肉串的腌渍方法上篇也说过。等太阳再下去一些就开烤了!

咱北京人最爱的羊肉串!!!

                                                                这次Costco买的羊腿肉真不错,肥肉相间,烤的时候,那肥厚的羊油包裹着细嫩瘦的羊腿肉,这就是羊肉的至高境界啊。

             

这些东西最后还是没有吃完,战斗力太差!我是典型的眼大肚子小的主儿。

以烤肉的名义庆祝独立日!Part A

五天之内两顿烤肉,这是什么精神?美国人最喜欢的聚会方式就是一起BBQ。
上周末,国内的朋友来这边开会,顺便就来我家BBQ。这是我搬了家后,第一次在家招待客人,用了一星期的时间来准备。

菜单如下:
点心:奶油泡芙
凉菜:土豆沙拉、酸甜萝卜、凉拌海蜇、秋葵佐蚝汁
肉类(烤):羊肉串、牛肋骨、牛排、猪里脊、鸡翅
蔬菜(烤):玉米、口蘑、杏鲍菇、彩椒、Zucchini
水果:草莓、菠萝、西瓜
饮料:椰汁、橙汁、红酒、苏打水
甜点:提拉米苏

准备了很多种肉,请忽略桌子上一堆调料

周五晚上把肉都腌渍起来,其中鸡翅用了蜜汁和叉烧两种腌法,蜜汁的佐料有蜂蜜、酱油、盐、红酒、白胡椒、姜片;叉烧的佐料主要就是叉烧酱。
牛肋骨是韩式烤肉味,用韩式烤肉酱汁、洋葱抓匀。
牛排是最简单的黑椒方式,佐料黑胡椒、海盐、蒜瓣、洋葱、红酒;
羊肉就是一般的茴香粒、姜片、海盐、橄榄油、洋葱、孜然、辣椒粉抓匀。

周日早上起来做的奶油泡芙和蔬菜类,再把水果洗好切好摆盘。
最后的战况是肉基本都吃掉了,菜剩下不少,男生多就是这样的结果,我向他们推荐我腌渍的酸甜萝卜,这可是我家后院自己产的,纯天然的有机食品,明显几个男生就是没什么兴趣。


之前我就问过一个朋友,来我家想吃什么菜,结果他回答我说:“你看我像是吃菜的人吗?”真回我是真的亲眼见识到了什么是无肉不欢了。


以后再举办烤肉趴,我就知道怎么做了。
周日太忙,结果没拍几张照片。奶油泡芙这样的小点心,改天单独做,再PO教程吧。

 

晚餐食在家(九)六月第五周

在《中华小当家》里有一集是小当家去考特级厨师,第一阶段的考试内容是“面”,闯入最后决赛的考试内容是“非面”。“非面”这么高深的境界我当然达不到,但是这一周的晚餐,在“面”这个主题上,我尽量做到不重复。

周一2012.6.25晚餐:秋葵佐味增、墨鱼小菜、乌冬汤面。


秋葵我之前就说过,我非常爱,所以不时就会买来吃。现在正是新鲜上市的时节,家里的餐桌上怎么少得了呢。秋葵仍然只是切段切半后,过热水焯熟控净水,蘸料是将日本味增用香油+少许昆布柴鱼汤底稀释并炒匀后撒在上面,与经常吃的蒜蓉蚝油版的调料不尽相同,但同样美味下饭。墨鱼小菜购自韩国超市。
乌冬面的汤底是用昆布+柴鱼片熬制而成,用味增调味,最后卧一个荷包蛋,里面的绿色蔬菜是菊花菜。

周二2012.6.26晚餐:热辣意面沙拉(意面、西兰花、核桃仁、Salami香肠)


西兰花过热水焯熟,然后控净水;核桃仁烤熟;意面煮熟。辣酱炒香后与意面拌匀,把配菜摆放上去即可。BTW,我不是很喜欢Salami香肠,尽管有人对我说它对消化系统好。。。是这样吗?

周三2012.6.27晚餐:完全颠覆版墨西哥Tortilla Soup


这是周二晚上在网上溜达时,看到的一个食谱,不过人家是正宗的Tortilla soup,看得我是口水直流。为了解馋,周三便来做做看,可是家中食材却少太多,结果做出来是乱七八糟但仍然好喝。
汤里有香菜、大葱、高汤、西兰花、彩椒、蘑菇,还有最后泡的墨西哥玉米饼(就这个是最正宗的!)调味里有孜然粉和辣椒粉,虽然我又加了些柠檬汁进去为了达到酸的效果,但是柠檬香味被孜然和香菜盖住了,酸味也没有尝出来。不过这碗汤真的还不错,尤其是一大碗蔬菜,吃下去热量也不会太高。

周四2012.6.28晚餐:韩式冷面


晚上要出去,晚餐也吃的很随便,在韩国超市买的冷面,汤汁调料都是包含在内,我只是白水煮蛋,焯点西兰花再摆上几片Salami就好了。说一句,冷面包里附的辣芥末油着实让我冲了鼻子好几次,但还是要说一句:过瘾!

周六2012.6.30晚餐:BBQ


今天在家招待从国内来的朋友,特意准备了美国人最爱的BBQ,最后大家都说吃撑了,希望他们能满意,毕竟是自己第一次在家招待客人,第一次举办烤肉趴。

周日2012.7.1晚餐:烤鸡翅&烤玉米配生菜叶、日式萝卜汤


今天是打扫昨天剩肉的一餐。将昨天烤肉剩下的鸡翅和玉米放到烤炉里去烤,味道当然不如昨天明火烧烤的感觉,不过仍然很饱腹。日式萝卜汤也是昨天剩下的,用昆布和柴鱼片熬煮水开后放入切好的白萝卜片,用酱油、味啉和糖调味,再继续小火熬煮两个小时即好了。这个时候白萝卜变得柔软,按照《料理仙姬》里面的要求:棱角去掉了。

这么一看,周一到周四吃的还真是简单。冰箱里剩下一大堆食材,我得想想下周要怎样充分利用和创新。