连续三个周末，在超市不知道买什么菜好，所以，连续三周准备晚餐的时候，晚餐的菜色都好雷同。没办法，现在感觉没什么时令蔬菜啊。 顺便报告一下，经过这几个月的努力，后院种下的花花草草还有蔬菜水果陆续的发芽了，虽然我每天光是除杂草就要占很多时间，但这是非常值得的，因为我之前没有处理后院一块草枯死掉的地，杂草已经长到了快30厘米，加州的雨一下，杂草就能蔓延，所以除杂草要及时。 2013.3.5 周二晚餐：四喜烤麸、辣笋、牛肉白萝卜酸辣汤、芋头香菇炊饭 又是四喜烤麸，没办法，超市里卖的烤麸再加上杂七杂八的配料食材，一块就能做出两锅来。所以这周继续吧，好在我也不是经常做，偶尔这么吃一下还是可以接受的。 辣笋是瓶装罐头里来的，很爽口，就饭喝粥都很合适。 食材和上周基本上都是一样的。 牛肉白萝卜酸辣汤。牛肉片还是之前火锅剩下来的，赶紧消灭掉，所以这周我的晚餐主题其实是“牛肉片的多种可能”。 这道汤很简单，牛肉片先过水洗干净，然后放锅内先放少许麻辣烫调料炒出红油，然后放姜、葱、花椒、大料、料酒和水一起煮，小火慢炖，牛肉片虽然到最后会有点老，但汤头还不错，最后加上白萝卜片，少许酱油、少许盐调味，再煮15分钟，萝卜片变透明，关火，加香醋做最后的调味即可。 芋头香菇炊饭之前在下厨房里看到就很响尝试，但是做出来可能是因为我用的是干香菇，用的米也不是那种很顶级的，所以味道没有期待中那么高。 米要提前浸泡半小时，芋头切块，香菇泡发，然后切块。将芋头和香菇块和米都放到锅里加盐和生抽一起翻炒均匀，然后再加水闷熟即可。 2013.3.6 周三晚餐：奶油炖菜 周三是一个人的晚餐，做点简单的好了。来个奶油炖菜。 杂蔬炒熟，然后下锅里炒一下。因为我用的Heavy Cream，所以就没有用黄油炒面粉再加牛奶做成奶糊的步骤。调料就是盐和黑胡椒，味道也就那么回事。我其实不是很喜欢奶香的味道。 2013.3.7 周四晚餐：桂花山药、麻辣杂蔬、皮蛋牛肉粥 两个人做饭就是会准备的多一些。 麻辣杂蔬。我其实非常想吃麻辣香锅，可是冰箱里实在没什么吃的了。就只好做了这道素菜。 锅内放油，将豆瓣酱喝麻辣烫调料一起超出红油，然后加入焯好的蔬菜，拌匀，我用耗油调味，所以味道更鲜一些。 因为是干桂花，所以，装到一个小碗里，和山药起上锅蒸熟，这样，蒸汽使得干桂花变软，而且蒸汽还会保留在碗里，蒸好后，再调入蜂蜜撒到山腰上就可以了。 上周末去喝早茶＋午餐，一碗皮蛋瘦肉粥让我们两个都很有满足感，所以这周也准备在家实现一下。今天用的肉是牛肉片(看一直在用)，煮粥用的是之前炖好的牛肉清汤。米也经过处理，我之前看到网上有人分享，说是米洗净，放到冰箱冷冻层冻成冰，然后再煮，米饭很快就变碎，而且也熟的块。我觉得这个方法挺好的。图片上显示的我好像煮的时间有点过，都快变成米饭了。 注意，皮蛋瘦肉粥是咸粥，所以要加盐调味，如果有榨菜的话，拌点也行，那样更好吃！ 2013.3.8 周五晚餐：醋烧白萝卜、叉烧包、西湖牛肉羹 今天晚上做的饭菜，对某人来说，我诚意十足。 眼熟吧？上周五也做过。 还剩下最后一点牛肉片做什么好呢？我试着做了好多种菜式，思前想后，突然想起了我在外面饭馆绝对不会点的一道汤－－西湖牛肉羹。为什么不会点？一是做法很简单，而是外面做的羹汤，我看到的就是一碗淀粉而已。 牛肉片洗干净后，然后撕成很细的丝，金针菇切碎。锅内做水，放入牛肉和金针菇碎和少许料酒一起煮开，再放入盐、胡椒粉调味。然后倒入淀粉水，迅速搅拌，调成小火，将打散的蛋液，绕圈的方式倒入汤里，用筷子迅速搅散即可。 我最后用葱碎做点缀。 广式早茶里，我很爱虾饺和叉烧包，还记得那首歌吗“叉烧包，谁爱吃刚出笼的叉烧包”谁能抗拒？家里有叉烧酱，所以提前化了点肉馅自己尝试做一下。 纯肉馅！我连根葱都没放，拌入叉烧酱和耗油腌渍了30分钟。 包子皮和上次做馒头的步骤一样。 每个包子里的肉馅绝对是放到包子皮无法合拢(不过港式的叉烧包不是我照片这个样子的，我因为馅料实在太满，所以就放弃那种做法了)蒸好的包子最上面都是开口的。 某人说很满意，我不知道他是因为全都是肉所以才满意，还是对满意？