降温好像是上上周的事情，一下子就让我不得不天天晚上烤着电暖器才能在客厅坐定，上周煤气也开了，生活一下子就进入到冬天。
某人前两天跟我说，想要试着吃素。天哪！某人不是号称无肉不欢吗？开饭前总是问我一句：“有肉吗？”我若回答没有，则可怜兮兮的撅起嘴，摸摸肚子，低落的回应一声“哦”。
可是现在说吃素不现实，上周五还在Costco买了一大块羊腿，馋死烤羊肉了。我打算那么一大块羊肉全都做成烤肉。今儿个孜然味，明儿个墨西哥味，后儿个乱七八糟味，总之，绝对不糟蹋每一两肉。
食材：
无骨羊腿肉 约2.9磅
调料：
大葱 3段
姜 1小块，切成4片
八角 2粒
花椒 1 Tabspoon
小茴香 1 Tablespoon
生抽 1 Tablespoon
蜂蜜 1.5 Tablespoon
清水 1 Tablespoon
盐 3 Teaspoon，分3次使用
孜然 5 Teaspoon,分3次使用
做法：
1.将羊肉用温水将血冲洗干净，然后将羊肉表面上的肥肉剔除干净（见图2，左边是肥肉，右边是瘦的），单独放在一旁备用。
2.将肉放入锅中，配料中除了蜂蜜、孜然、酱油、盐，其余配料放入煲汤调料盒（见图3），炖煮30分钟后，放入1 teaspoon盐和酱油调味，继续炖煮30分钟（见图4）。
3.羊肉煮好后，在锅中浸泡5个小时，据说这样能使羊肉入味。
4.将浸泡好的羊肉取出（见图5），略微控水，均匀撒上1 teaspoon盐和2 teaspoon孜然（见图6），然后放入密封容器中腌渍一晚上。
5.将蜂蜜+水调开，用刷子均匀的刷在腌渍好的羊肉表面，然后再均匀撒上1 teaspoon盐和2 teaspoon孜然（见图7）.
6.烤箱425华度预热5分钟，此时将之前剔除下来的肥肉均匀的平铺在羊肉表面，450华度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟即可（见图8）。此时如果爱吃孜然就再撒上一层孜然，或是盐进行调味。
Tips：
1.据说羊肉如果焯了，肉质就会变老。所以在清洗时，用温水反复冲洗。
2.据说羊肉先煮熟再烤制，肉质也会比较鲜嫩。大概是因为整个羊腿比较大，在高温烤制的情况下，如果烤箱温度过高，表面即使干裂烤糊，肉心的部分也许还不熟。
3.蜂蜜用水调开再刷到羊肉身上，可以避免烤糊的现象。
4.烤羊肉不能没有肥肉，肥肉可以增加肉的香气，并且不会让瘦肉过柴，导致口感不好。因为在这里羊肉需要提前煮熟，所以将肥肉剃掉再稍后使用。
